Kawalarze

Wielki powrót kawalarzy! Wszyscy z niecierpliwością wyczekiwali kolejnej porcji całkowicie zbędnych i bezproduktywnych dyskusji – oto i ona! Zapraszamy na niespełna dwie godziny wypełnione „ekspercką wiedzą”, z których tradycyjnie nie dowiesz się absolutnie niczego. Dziś w programie wielkie podsumowanie: wzięliśmy na warsztat zarówno październikowy festiwal kawy, jak i całe pół roku naszej bezczelnej nieobecności. Przygotuj się na solidną dawkę dygresji, pseudowniosków i niesamowitych głupot. Instagram:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠⁠YouTube:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

Dwóch kumpli. Zero konkretów. Debata o tym, czy bloom phase trwający 25 sekund to już zbrodnia przeciwko ludzkości. Jeśli myśleliście, że to będzie odcinek z przepisami, to współczujemy naiwności. To po prostu zapis dźwiękowy naszej kawowej nerwicy natręctw. Pozdro(00:00) Co pijemy(02:10) Good Good(05:45) Mati biega!(06:10) Kawa z Bolesławca(08:20) Raspberry kiss(10:20) Plany na marzec(16:00) Slivianchik’s Coffee(20:38) Pamiętajcie, że Mati biega(20:55) Kawa biegacza(22:24) O czym będziemy biadolić(23:37) Żarcik(25:00) Kawa z rana(33:20) Kawowa lekcja Mateusza(35:39) Kanapki z Herta(38:20) Aeropressy w pracy(53:25) Przelewy w domu (01:03:00) Jak to z tym ekspresem(01:08:54) Kalibracje młynka(01:13:20) Pytanie do wasInstagram:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠⁠YouTube:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

W dzisiejszym odcinku rozmawiamy sobie co nieco o paczkach kawy, które nas w jakiś sposób zawiodły albo zwyczajnie nie podeszły. Brzmi zachęcająco? Nieszczególnie. Dodatkowo odcinek jest zauważalnie krótszy niż zwykle co oznacza, że kawalarze się kończą. To ostatni moment, żeby się wycofać z odtworzenia tego dzieła, więc uciekajcie.Coś tam też mówimy o Binocular Dripperze, więc obczajcie sobie. (00:00) Co to za CAVAT(00:58) Co słuchać(07:48) Binocular Dripper(11:59) O czym będzie ten odcinek(15:16) Numer 3 - Wiktor & Mati(18:30) Numer 2 - Wiktor(23:26) Numer 2 - Mati(29:13) Numer 1 - Mati(36:01) Wyróżnienia(38:34) Numer 1 - Wiktor(40:28) Dygresje (44:23) Pytanko Instagram:⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠YouTube:⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

Jak się piję kawę w Norwegii, Wietnamie, Turcji czy Francji? Srak. Nie dowiecie się tego ani z opisu, ani — bądźmy szczerzy — z samego odcinka. Jest to raczej luźny zlepek wiedzy z internetu i kilka kropel własnych doświadczeń. Całościowo średnie. Jeśli macie pod ręką cokolwiek ciekawszego do słuchania — zróbcie sobie tę przysługę i wybierzcie to coś.(00:00) Czym dziś siorbiemy(02:40) Co tam u nas słychać(16:56) Strefa żartów(20:31) Norwegia(32:11) Wietnam(47:20) Turcja(58:23) Francja(01:04:30) Pytanie i całusInstagram:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠⁠YouTube:⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

Słowniczek kawalarza, czyli wszystko to, co powinniśmy byli powiedzieć na samym początku. W tym odcinku próbujemy wyjaśnić niektóre terminy kawowe, choć wychodzi nam to raczej nieporadnie. Większości z nich i tak używaliśmy już w poprzednich odcinkach, więc możecie ten spokojnie pominąć i absolutnie niczego nie odsłuchiwać.(00:00) Co pijemy?(01:30) Co tam u nas?(11:34) Kawał(13:12) O czym będziemy sobie gadać?(14:35) Specialty(16:10) Obróbka kawy (processing)(19:00) Natural(20:18) Washed(21:10) Honey(22:00) Anaerobic i inne fermentacje(23:07) Bloom phase i preinfuzja(26:50) Kanałowanie (channeling)(29:00) Ekstrakcja, ratio, uzysk(31:44) WDT(34:15) Puck i puck screen(37:09) Bottomless/naked portafilter(38:40) Lusterko baristyczne(39:50) Body(41:10) TDS/PPM(42:55) Balans(46:10) Quakery (Quakers)(48:30) Microlot/Nanolot(51:00) Co dostaliśmy kawowego na święta? (55:50) Jak oceniamy kalendarze adwentowe?(01:00:00) Pytanie i zboczone kołoInstagram:⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠⁠YouTube:⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

W tym odcinku podsumowujemy kawowy rok 2025 i snujemy plany na 2026. I właściwie tyle. Nie ma sensu dorabiać ideologii — to nasze osobiste podsumowania, więc obiektywnie rzecz biorąc: nie powinno was to obchodzić. Odcinek zbędny jak każdy inny, ale z jakiegoś powodu ludzie uwielbiają słuchać cudzych podsumowań. Może i wam się spodoba to coś.(00:00) Co pijemy?(01:50) Strefa żartów(03:23) Co tam u nas?(06:20) Ile kaw wypiliśmy w tym roku(09:54) Ile wydaliśmy na kawę w tym roku(13:30) Nasze odkrycia kawowe tego roku(23:10) Jaki sprzęt nam doszedł w ciągu roku(30:10) Najlepsza kawa roku(35:50) Ulubiona palarnia roku(38:53) Najgorsza kawa roku(50:20) Ulubiona kawiarnia roku(55:50) Plany na przyszły rok(01:09:40) Kilka słówek do was słuchacze(01:10:45) Pytanie i udanej zabawy sylwestrowejInstagram:⁠⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠⁠YouTube:⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

W tym odcinku bierzemy na warsztat kawowe mity i przesądy — obalamy je, punktujemy absurdy i śmiejemy się z nich głośno. Snujemy również kawowe legendy, które — w przeciwieństwie do mitów — są akurat ciekawe, barwne i warte opowiedzenia, nawet jeśli nie do końca nam to wychodzi.Całość balansuje gdzieś między drwiną a fascynacją, ironią a autentyczną sympatią do kawowego folkloru. Sens bywa umowny, ale przyjemność ze słuchania już niekoniecznie. Jeśli jednak ktoś uparcie szuka konkretów, to więcej ich znajdzie w źródłach poniżej, gdzie ukryła się niewielka, lecz zaskakująco solidna porcja wiedzy i ciekawostek.(00:00) Co chlejemy?(02:50) Kawa po tatarsku(07:08) Opowieści z Rzymu(09:40) Palarnia Fresca(10:48) Strefa humoru(15:30) Co to za temat?(16:30) Kawa odwadnia(19:26) Kawa bezkofeinowa (21:40) Kawa szkodzi sercu(25:30) Wypalanie ma wpływ na ilość kofeiny(28:00) Espresso ma więcej kofeiny(35:40) Mycie zębów zaraz po kawie(38:11) Kawa ma zły wpływ na żołądek(41:08) Kawa od razu po wypaleniu(42:29) Kawa zawsze podnosi ciśnienie(45:28) Legenda o kawie i kozach(48:10) Kawa uzależnia(49:58) Islandzkie przesądy o kawie(55:29) Kawa zawsze poprawia koncentracje(56:40) Nie da się funkcjonować bez kawy (01:01:40) Legenda o Baba Budan(01:07:00) To się wytnie(01:09:20) Co byśmy chcieli pod choinką znaleźć(01:12:40) Życzenia(01:13:20) Zapowiedź kolejnego odcinka(01:14:00) Pytanie do Państwa(01:15:40) CzołemŹródła wiedzy w odcinku:https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0084154https://www.coffeeandhealth.org/health/media-content/information-campaign/debunking-coffee-myths-the-truth-behind-your-brew?utm_source=chatgpt.comhttps://marka.edu.pl/2022/01/14/blog-zanurzeni-w-historii-troche-kawy-troche-herbaty-czesc-i/https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/207194,prozdrowotne-wlasciwosci-kawyhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29474816/https://www.coffeeandhealth.org/health/media-content/news-alerts/latest-research-supports-association-of-moderate-coffee-consumption-with-reduced-risk-of-cardiovascular-diseasehttps://thefinestroast.com/coffee-of-the-world/iceland-coffee-culture-the-complete-guide/https://www.coffeeam.com/pages/legend-baba-budan?srsltid=AfmBOopVDqbb2-mbFVkjN4vcQ1j7u5_4Rrvi8GXznkrB5W4UkSJOtSWghttps://www.konesso.pl/Czym-jest-kawa-bezkofeinowa-blog-pol-1503397474.html?gad_source=1&gad_campaignid=19858919460&gclid=CjwKCAiA3fnJBhAgEiwAyqmY5flc3Pe5tpIdmntW1EVpoQZk6Jb3ReSw3_fL0jmLUKdqlren__8nohoCVZ4QAvD_BwEhttps://www.marquess-dental.co.uk/dental-advice-coffee-drinkers/Instagram:⁠⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠⁠YouTube:⁠⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

Nadszedł ten moment, gdy kawowe księżniczki, zamiast milczeć, postanowiły śpiewać pieśń o świątecznych prezentach – pieśń wtórną i banalną. Nie jest to, zaprawdę, szczyt innowacji, lecz raczej odgrzewany pieróg podany na srebrnej tacy próżności. Oddanie nam uwagi w tej materii jest zuchwałym aktem wandalizmu na własnym czasie, gdyż cisza byłaby tu zapewne doradcą znacznie mądrzejszym. Mimo to, jeśli dręczy Was widmo obdarowania kogoś, kto – tak jak my – utknął w otchłani kawowych gadżetów, zapraszamy. Poświęćcie te 54 minuty swego cennego żywota na ołtarzu naszej paplaniny, lecz błagamy: traktujcie to jako szum tła przy tworzeniu rzeczy wielkich i wspaniałych.(00:00) Czego nie siorbiemy?(04:00) Legenda o herbacie(05:45) Kawały(06:20) Kalendarze adwentowe są fajne(20:55) Czy prezenty kawowe są super?(26:40) Ziarna na prezent(27:53) Roast na Kopi Luwak(32:00) Gesha, mikroloty i inne cuda(35:45) Dobieranie prezentu pod metodę parzenia(37:23) Drippery(39:30) Młynki(43:45) Gadżety(46:00) Filiżanki(47:27) Notesy, plakaty, przypinki(48:12) Herbaty i matche(48:45) Aeropress, Frenchpress(49:05) Drip bagi(49:45) Majonez(51:21) Prezent do 50zł(52:00) Prezent do 150zł(52:40) Prezent do 300zł(53:10) Prezent za ponad 300zł(53:44) Pytanie na pożegnanieInstagram:⁠https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/⁠YouTube:⁠https://www.youtube.com/@kawalarze

W tym odcinku Kawalarze zastanawiają się, czy ich obsesyjne ważenie ziaren co do dziesiątej grama i ustawianie drippera z precyzją zegarmistrza nie robi z nich przypadkiem kawowych księżniczek. Słuchacz szybko orientuje się, że każdy szczegół ma rangę królewskiego dekretu, a jeszcze szybciej pojmuje, że brak w tym słuchowisku absolutnie jakiejkolwiek wartościowej treści.Coś tam też wspominamy o kalendarzach adwentowych więc dzielcie się swoimi opiniami poprzez tenże formularz!Link do formularza bezpośrednio:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSepaRdRw10lh8_Ow_mrPdxETV54bbiJmibz5bnX2x8Ut2qYjg/viewform?usp=dialog#koninpijekawespecialty(00:00) Co siorbiemy?(04:16) Errata o młynku od Aeropressa(05:44) Kalendarze adwentowe(14:50) O czym będziemy mówić?(16:20) Waga(19:06) Czajnik z gęsią szyją(21:30) Regulowana temperatura(23:50) Receptury(25:23) Bloom phase(26:00) Podtrzymywanie temperatury(27:43) Różnorakie drippery(31:57) Specjalna woda(35:55) Bottomless portafilter(39:00) Gadżety do espresso(40:22) Data wypalenia(40:45) 100% Arabica(46:15) 2-boilerowy ekspress(46:55) Zawartość tłuszczu w mleku(48:35) Cupping(49:20) Latte arty(51:35) Dzieci(52:50) Timer(54:46) Dokładność wagi(56:15) Werdykt(56:45) Osobne młynki do espresso i alternatyw(59:00) Pytanko i w spankoInstagram:https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/YouTube:https://www.youtube.com/@kawalarze

W niniejszym odcinku Kawalarze z niepokojącą pewnością siebie formułują tezy, z których wynika, że smak kawy zmienia się magicznie w zależności od tego, czy siedzi się na kanapie w domu, na krześle w kawiarni czy na kamieniu gdzieś wysoko w górach. Słuchacz może odnieść mylne wrażenie, że autorzy podcastu próbują udowodnić, iż okoliczności spożywania naparu mają taki sam, jak nie większy wpływ na aromat napoju niż rzeczywiste ziarna.W opinii narratorów kawa najlepiej smakuje w TO ZALEŻY. Zapraszamy, aczkolwiek reasumując wszystkie aspekty kwintesencji tematu niezbyt warto słuchać owego nagrania.(00:00) Siorb(00:55) Co pijemy?(07:30) Historie wakacyjne(15:08) Kawiarnia 8m2(17:29) Dziwaczna filiżanka(18:20) Kawiarnia vs dom(28:00) Koszta sprzętu do kawy w domu(32:00) Kawa na mieście(35:15) Sensoryka kawy(37:50) Temperatura a smak(40:30) Kawa w pracy(46:00) Kawa w plenerze(47:30) Nasze top 3 sprzęty do kawy w domu(52:15) Pytanie i naura Instagram:https://www.instagram.com/kawalarze.podcast/YouTube:https://www.youtube.com/@kawalarze