Acidez en el café

Anécdotas de Bolivia, planes para el 2025, como tostar un nuevo café, chocotorta y mucho más! 

Breve pero no tan breve repaso de algunas de las charlas del Coffee Fest Madrid 2024! incluyendo a Boram Um, Wilton Benitez, Lance Hedrick y James Hoffman

Entrevistamos a Leonardo Cardozo, un apasionado experto en café de especialidad. Exploramos la presencia de canéforas de especialidad en Brasil, discutimos sobre la importancia del terroir y repasamos la distinguida trayectoria de nuestro invitado. Únete a nosotros en este episodio especial mientras exploramos los matices y la profundidad del mundo del café de especialidad.

Entrevistamos a Jose Sabate (Café Letrado) sobre el evento Mejor Cafe que se realizará el 1 de Octubre del 2023 en Tucumán.

Capítulo XXL respondiendo a sus preguntas! (XXL por que es largo) (osea, no XXL como los números romanos) (si fuera por el numero seria imposible por que no existe, pero existe el XL que es 40, pero en ese caso nos faltarían todavía 165 capítulos) (digo 165 por que los de preguntas y respuestas son los únicos capítulos numerados y se hacen cada 5) ( si consideramos que Un Podcast de Café sale cada dos meses en promedio estamos hablando de que faltan 9900 días aproximadamente para poder hacer ese chiste) (lo ultimo, por si no querían hacer la cuenta, el equivalente son 330 meses, o 27,5 años) (seguiremos grabando en 27,5 años?) (considero que a esa altura ya no va a existir tema en la tierra que no tenga un podcast donde se profundice) (se imaginan un podcast donde solo se hable del mucílago del café) (perdón ahora si, chau)

¡Bienvenidos a un nuevo capítulo de "Un Podcast de Café"! En este episodio, Ari nos cuenta su último viaje a Brasil, el #1 en producción, donde hizo un montón de cosas. Visitó CarmoCoffees, una empresa familiar con la que trabajan desde 2018 pero esta oportunidad era la primera vez que se veían las caras! También se encontró con el equipo de Atilla, productor de la máquina de tueste que Ari usa desde el comienzo de MOMO. El cierre de oro fue la Semana Internacional do Café 2022, la feria de café más grande de latinoamérica.¡Prepárate para escuchar muchas anécdotas y datos random sobre esta experiencia!

El grupo de investigación y consultoría en café CoffeeMind publicó en marzo un estudio muy polémico. ¿Podemos identificar los diferentes ácidos presentes en el café? Lo vamos a descubrir en este episodio de UN PODCAST DE CAFÉ Pueden encontrar la investigación completa aquí:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927123000539?ref=pdf_download&fr=RR-2&rr=7d32a4b8ec5808e5

El momento más esperado por toda Latinoamérica unida, el podcast con Pedro Pablo Rodríguez de la empresa Agricafé, Bolivia. La idea de este capítulo era charlar sobre el proyecto Sol de la Mañana, en el cual Pedro Pablo dedica mucho tiempo, pero como siempre, terminamos hablando de mucho más, producción, historias del café en Bolivia y un montón de anécdotas más especiales que el café que ellos producen.

Volvimos! nos ponemos al día, charlamos sobre acidez en el cafe y el mundo del espresso y nos preparamos para este nuevo año con mas episodios!

Respondemos sus preguntas hablamos de TDS, el boom de las cafeterias, métodos, entrenamiento sensorial, el cafe esta sobrevalorado? todo esto y mucho más en el capítulo más largo hasta la fecha de Un Podcast de Café