Un Jour dans l'Histoire podcast

Taillevent : Première vedette de la cuisine Française

0:00
39:46
Manda indietro di 15 secondi
Manda avanti di 15 secondi
Nous sommes le 11 mai 1326, à la Sainte-Chapelle de Paris lors du couronnement de la reine Jeanne d'Évreux, troisième épouse du roi Charles IV le Bel. C’est à cette occasion que l’on note la présence, au titre d’enfant de cuisine, d’un jeune garçon : Guillaume Tirel, surnommé Taillevent. Cet événement marque le début d'une ascension sociale et professionnelle exceptionnelle qui va s'étendre sur plus de soixante ans. Au service des derniers souverains Capétiens directs puis des premiers Valois, Taillevent va gravir méthodiquement tous les échelons de la cour. Sous le règne de Charles VI, celui qui est devenu queux franchit un véritable plafond de verre en accédant aux fonctions administratives de premier écuyer de cuisine. En janvier 1378, il orchestre un somptueux banquet d’Épiphanie donné en l'honneur de l’empereur germanique. Un banquet qui restera dans les mémoires. Le nom de Taillevent est indissociablement lié au « Viandier », un manuel qui codifie les recettes raffinées, épicées et colorées de la haute gastronomie médiévale. Devenu un bourgeois parisien, marié deux fois, il meurt, à plus de quatre-vingts ans, le 30 septembre 1395. Si l’homme tombe dans l’oubli, son œuvre lui survit, qui en fera, après des années de purgatoire, une figure tutélaire et le premier chef de l'histoire de la cuisine française. _______________________________________________________________ Avec Bruno Laurioux, spécialiste du MÂ Auteur de « Taillevent » ; éd. CNRS sujets traités : Guillaume Tirel,Taillevent, Capétiens, valois, Charles VI,Viandier , cuisine, chef


Merci pour votre écoute

Un Jour dans l'Histoire, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 13h15 à 14h30 sur www.rtbf.be/lapremiere
Retrouvez tous les épisodes d'Un Jour dans l'Histoire sur notre plateforme Auvio.be :
https://auvio.rtbf.be/emission/5936

Intéressés par l’histoire ?
Vous pourriez également aimer nos autres podcasts :
L'Histoire Continue: https://audmns.com/kSbpELw
L’heure
H : https://audmns.com/YagLLiK
Et sa version à écouter en famille : La Mini Heure H https://audmns.com/YagLLiK

Ainsi que nos séries historiques :
Chili, le Pays de mes Histoires : https://audmns.com/XHbnevh
D-Day
: https://audmns.com/JWRdPYI
Joséphine
Baker : https://audmns.com/wCfhoEw
La
folle histoire de l’aviation : https://audmns.com/xAWjyWC
Les
Jeux Olympiques, l’étonnant miroir de notre Histoire : https://audmns.com/ZEIihzZ
Marguerite
, la Voix d’une Résistante : https://audmns.com/zFDehnE
Napoléon
, le crépuscule de l’Aigle : https://audmns.com/DcdnIUn
Un
Jour dans le Sport : https://audmns.com/xXlkHMH
Sous
le sable des Pyramides : https://audmns.com/rXfVppv

N’oubliez pas de vous y abonner pour ne rien manquer.

Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Altri episodi di "Un Jour dans l'Histoire"