Nuevas conversaciones sobre el ejercicio. Entrevista Paulina Castro nutrióloga

Durante años hablamos del ejercicio casi exclusivamente en términos de calorías, peso corporal y apariencia física.Pero hoy sabemos que el movimiento tiene efectos mucho más profundos.En este episodio converso con la nutrióloga deportiva Paulina Castro sobre algunas de las ideas más interesantes que la ciencia está revelando sobre el ejercicio y la salud.Exploramos temas como:• El músculo como órgano endocrino• Mioquinas y salud metabólica• BDNF, cerebro y neuroplasticidad• Ejercicio, memoria y aprendizaje• La verdad detrás de la “tonificación”• Entrenamiento de fuerza y sobrecarga progresiva• Salud ósea y prevención de osteoporosis• Recuperación, adaptación y descanso• Sueño y rendimiento físico• Cómo incorporar el movimiento incluso si nunca te ha gustado hacer ejercicioUna conversación para quienes quieren dejar de ver el ejercicio únicamente como una herramienta para bajar de peso y comenzar a entenderlo como una de las intervenciones más poderosas para proteger la salud física, metabólica y cognitiva a lo largo de la vida.🎙️ Invitada: Paulina Castro, nutrióloga especializada en nutrición deportiva y enfermedades hormonales.

¿Alguna vez terminaste de ver decenas de videos sobre salud y te sentiste más confundido que antes?Vivimos en una época donde nunca habíamos tenido tanto acceso a información y, paradójicamente, nunca había sido tan difícil saber en quién confiar.En este episodio de Ser Nutritivo Podcast conversé con Nay Sánchez (@lapuraverdura) sobre el impacto que las redes sociales tienen en nuestra salud mental, cómo la sobreinformación puede paralizarnos, por qué el algoritmo no siempre busca educarnos y qué señales nos ayudan a distinguir información confiable de contenido diseñado únicamente para captar nuestra atención.Hablamos de:✨ La adicción a la dopamina y el scroll infinito.✨ Cómo la infoxicación genera ansiedad, miedo y confusión.✨ Las promesas mágicas que deberían encender alertas.✨ Qué responsabilidad tenemos como consumidores de contenido.✨ Cómo desarrollar criterio en un mundo lleno de opiniones, algoritmos e inteligencia artificial.Porque la viralidad no siempre significa verdad.Y porque ningún video de un minuto puede sustituir una atención personalizada.Escúchalo ahora en Spotify, YouTube o tu plataforma favorita.🎙️ Ser Nutritivo PodcastInvitada: Nay Sánchez | La Pura Verdura

¿Por qué el yogurt griego se convirtió en uno de los alimentos más populares de la nutrición moderna?En este episodio conversamos con Mariana Camarena, nutrióloga especializada en salud gastrointestinal, para explorar la historia, la ciencia y los mitos detrás de este alimento que ha conquistado desde los desayunos hasta las recetas saludables.Hablamos sobre qué es realmente el yogurt griego, cómo se elabora, qué lo diferencia del yogurt tradicional y del kéfir, cómo elegir una buena opción en el supermercado y por qué suele generar tanta saciedad.También abordamos algunas de las preguntas más frecuentes: ¿es bueno para la microbiota?, ¿los lácteos son inflamatorios?, ¿producen moco?, ¿pueden consumirlo las personas con intolerancia a la lactosa?, ¿realmente vale lo que cuesta?Además, compartimos ideas prácticas para incorporarlo en la vida diaria y aprovechar su versatilidad más allá del desayuno.

La migraña no es un simple dolor de cabeza. En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, Gris comparte desde su experiencia personal cómo se vive una crisis de migraña y por qué esta enfermedad neurológica puede afectar profundamente la vida diaria, el trabajo, los planes, la concentración y la relación con quienes nos rodean.Hablamos de qué es realmente la migraña, sus fases —pródromo, aura, ataque y posdromo—, la hipersensibilidad a la luz, al sonido y a los olores, la niebla mental, el cansancio extremo y el dolor físico, emocional y social que puede acompañarla. También reflexionamos sobre lo difícil que puede ser vivir con una enfermedad invisible, lo que no ayuda cuando alguien está en crisis y las formas en que sí podemos acompañar con más empatía y comprensión.Un episodio para visibilizar la migraña, validar el dolor que no siempre se ve y generar más conciencia sobre una condición que afecta mucho más que la cabeza.

En este episodio de Ser Nutritivo Podcast conversamos con Cata Vargas, nutricionista, asesora de posparto y autora del libro Nutrir a la Madre, sobre un tema que rara vez ocupa el centro de la conversación cuando hablamos de salud: la matrescencia, el profundo proceso de transformación que vive una mujer cuando se convierte en madre.Hablamos de cómo la maternidad no solo implica el nacimiento de un bebé, sino también el nacimiento de una nueva mujer. Exploramos los cambios físicos, hormonales, emocionales, neurológicos e identitarios que acompañan esta etapa, así como los duelos invisibles que muchas madres atraviesan en silencio.Durante la conversación abordamos temas como la culpa materna, el agotamiento crónico, la importancia de las redes de apoyo, la regulación del sistema nervioso, la relación entre nutrición y bienestar emocional, la presión social por “recuperar el cuerpo” después del embarazo y la necesidad de construir una maternidad más acompañada y compasiva.También hablamos sobre por qué tantas madres sienten que han perdido una parte de sí mismas, cómo la sociedad invisibiliza las necesidades de la mujer durante el embarazo y el posparto, y qué podemos hacer como comunidad para sostener mejor a quienes sostienen a las futuras generaciones.Si eres mamá, estás esperando un bebé, acompañas a una madre o trabajas en áreas relacionadas con la salud femenina, la nutrición, la psicología o la crianza, este episodio ofrece una mirada profunda y humana sobre una de las transiciones más importantes de la vida.✨ En este episodio hablamos de:• Qué es la matrescencia y por qué es importante conocerla.• Los cambios neurológicos y hormonales de la maternidad.• Los duelos que acompañan el convertirse en madre.• La culpa materna y cómo entenderla desde una perspectiva más compasiva.• Sistema nervioso, estrés y coregulación en la crianza.• Nutrición durante el embarazo, posparto y maternidad.• Redes de apoyo y comunidad en la crianza.• Imagen corporal y presión social después del embarazo.• Creatividad, identidad y nuevos proyectos durante la maternidad.• El libro Nutrir a la Madre y el mensaje detrás de su creación.Porque cuidar a la infancia también implica cuidar a quienes la sostienen cada día.🎙️ Invitada: Cata Vargas📚 Autora de Nutrir a la Madre🌿 Nutricionista y asesora de pospartoSi disfrutaste este episodio, compártelo con otras madres, familias y profesionales de la salud que puedan beneficiarse de esta conversación.

¿Qué lleva a una persona a correr 100 kilómetros o más?En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, conversamos con Mario Rodríguez, corredor de ultramaratones y fundador de Solo Atletas, sobre el fascinante mundo de las carreras de ultra distancia, el trail running y los retos físicos, nutricionales y mentales que enfrentan quienes deciden llevar su cuerpo al límite.Hablamos sobre hidratación, carbohidratos, glucógeno, hiponatremia, recuperación, lesiones, problemas gastrointestinales durante la carrera y cómo entrenar el intestino para tolerar horas de esfuerzo continuo. También exploramos temas menos discutidos como la relación entre disciplina y autodestrucción, la culpa por descansar, la importancia de la comunidad y el profundo autoconocimiento que surge al pasar horas en la montaña enfrentando el hambre, el sueño, el dolor y la fatiga.Una conversación honesta sobre nutrición deportiva, resistencia física, salud mental y las lecciones que deja correr durante horas en condiciones extremas.🎧 En este episodio descubrirás:✔️ Qué diferencia a un maratón de un ultramaratón✔️ Cómo influye el clima y el desnivel en el rendimiento✔️ Estrategias de hidratación y reposición de electrolitos✔️ Cómo prevenir errores comunes de nutrición en corredores✔️ Qué hacer cuando ya no toleras geles o alimentos dulces✔️ La importancia del entrenamiento de fuerza en trail running✔️ Cómo entrenar el intestino para carreras largas✔️ Qué es la hiponatremia y por qué puede ser peligrosa✔️ El papel de la comunidad en los ultramaratones✔️ Las enseñanzas mentales y emocionales del enduranceSi te interesa el running, el trail running, los ultramaratones, la nutrición deportiva o simplemente entender por qué algunas personas buscan desafíos extremos, este episodio es para ti.

En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, Gris conversa con Adriana Reyes Camacho sobre piedras en el riñón, cálculos renales, síntomas, factores de riesgo y alimentación preventiva. Hablamos de hidratación, oxalato de calcio, lácteos, café, refrescos, carne roja y otros mitos frecuentes sobre nutrición renal. Un episodio útil para entender cómo prevenir cálculos renales y cuidar la salud del riñón con una alimentación más informada.

En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, Gris conversa sobre qué significa realmente la leyenda “contiene edulcorantes, no recomendable en niños” y por qué no debería interpretarse automáticamente como “peligroso” o “tóxico”. Hablamos sobre edulcorantes no calóricos en niños, azúcar vs edulcorantes, productos sin azúcar, salud infantil, miedo a la comida y el papel del contexto, la cantidad y la frecuencia en la alimentación. También revisamos qué dicen organismos como la FDA, la OMS y la Academia Americana de Pediatría sobre stevia, fruto del monje, sucralosa, aspartame y polialcoholes. Un episodio para tomar decisiones más informadas y construir una relación más tranquila y crítica con la comida en la infancia.

¿Alguna vez has sentido que tu trabajo te está afectando más allá del cansancio normal?En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, hablamos con Alejandra Hernández, cofundadora de Nosotras Consultora, sobre un tema que muchas personas viven… pero pocas logran nombrar: el impacto del entorno laboral en la salud.Hablamos de violencia laboral, acoso, hostigamiento sexual, discriminación y cómo muchas de estas dinámicas se han normalizado en el día a día.También abordamos cómo, desde una perspectiva de género, las mujeres enfrentan una carga distinta: dobles y hasta triples jornadas entre trabajo formal, tareas domésticas y cuidados no remunerados.Todo esto no solo afecta el bienestar emocional, sino también el cuerpo:ansiedad, depresión, insomnio, síndrome de intestino irritable, agotamiento crónico…En este episodio exploramos:– Cómo identificar violencia laboral en sus formas más sutiles– Diferencias entre acoso laboral, acoso sexual y hostigamiento– Por qué el estrés del trabajo impacta directamente en tu salud– Qué papel juega la cultura laboral y la presión social– Herramientas prácticas para poner límites y comunicarte con mayor claridad– Cómo cuidarte sin sentir culpa– Qué podemos hacer como comunidad para construir espacios más segurosEste no es solo un episodio sobre trabajo.Es un episodio sobre salud, contexto y dignidad.Si alguna vez has sentido que tu trabajo te está sobrepasando… este episodio es para ti.

En este episodio de Ser Nutritivo Podcast, Gris conversa con Fernanda Alvarado sobre cómo lograr una alimentación saludable cuando tienes poco tiempo, a partir de su libro Nutrición Express. Hablamos sobre nutrición para personas ocupadas, comida real, dieta de la milpa, leguminosas, fermentados, alimentos procesados inteligentes y estrategias prácticas para comer mejor en la vida real sin complicarte.Fernanda explica por qué en México se ha perdido conexión con la comida tradicional, cómo los ultraprocesados han desplazado preparaciones caseras y por qué muchas personas ya no saben con claridad qué significa realmente comer bien. También conversamos sobre el papel de las leguminosas como frijoles y lentejas, cómo prepararlas para mejorar su digestibilidad, y por qué siguen siendo una herramienta accesible, nutritiva y valiosa.Además, hablamos de:nutrición práctica para personas con poco tiemporecetas saludables en menos de 20 minutosfermentados y salud digestivakéfir, microbiota intestinal y sistema inmuneverduras congeladas, atún enlatado y otros procesados útilesespecias, hierbas y sabor en la cocina diariael boom de las proteínas y la mercadotecnia nutricionalcómo recuperar una relación más simple, rica y sostenible con la comida