90 | Flanders Red e Oud Bruin

3... 2... 1... Fight! FranK contro Daniele.Puntata finale... con finale a sorpresa!

3... 2... 1... Fight! American Porter contro American Stout.

3... 2... 1... Fight! Lublin contro Marynka.

3... 2... 1... Fight! Frumento maltato contro Frumento non maltato.

Siamo arrivati all'ultima puntata della terza stagione del podcast. Chiudiamo con il botto spostandoci di nuovo, virtualmente, in Belgio. Questa volta parleremo di due stili molto tradizionali, non proprio sulla cresta dell'onda ma con tante peculiarità organolettiche e produttive. Prendiamo quindi la valigia e partiamo insieme per le Fiandre!

3... 2... 1... FIGHT! BE-134 contro Belle Saison

In questa puntata, insieme a Gianmaria Ricciardi della Lallemand, approfondiamo tutti gli aspetti della nutrizione del lievito durante la fermentazione. Quali nutrienti usare? Servono in ogni caso? Come vanno utilizzati? Scopriremo che il tema è molto più complesso e interessante di quanto si possa pensare.

3... 2... 1... FIGHT! Wakatu contro Waimea

In alcuni casi, meno rari di quanto si possa pensare, un difetto può diventare una caratteristica della birra. Almeno secondo l'immaginario comune, in certi casi anche secondo il BJCP. Andiamo a scoprire nel dettaglio quali difetti possono nascondere gli stili e in quali casi queste piccole imperfezioni possono essere tollerate o addirittura ricercate. Non è così scontato come sembra.

3... 2... 1... FIGHT! Best Bitter contro Scottish Heavy