#070 Alles Banane

Was bringt die Zukunft?Ernsthaft, was bringt Sie uns? Welche Trends sind für 2026 in der Hotellerie erwarten? Wie nutzen wir KI sinnvoll?Wo war Simon letzte Woche? Was passiert mit der Fürst und Schmalz? Dies alles und noch viel mehr. In einer neuen Folge vom Kadermeeting.SHOWNOTESFürst und Schmalz damals

Da sind wir endlich wieder.Beziehungsweise ich bin da. Heute reden wir, also ich, über Kiwis.Gelogen.Bananen und Martisa sind heute da.Simon nicht.Shownotes:InfosGebana

Martisa Friberg nimmt zusammen mit Simon und Thomas die Hörer:innen mit in ihre allererste Woche an der Hotelfachschule und erzählt, wie sich der Schritt von der Idee zum echten Schulalltag anfühlt – zwischen Anzügen, Serviceeinsätzen und ganz neuen Regeln.Im Kadermeeting sprechen die drei darüber, warum Martisa sich ausgerechnet für eine Hotelfachschule in der Schweiz entschieden hat, welche Erwartungen schon in den ersten Tagen gecrasht wurden und wie so eine Schule von innen aussieht.Eine Folge für alle, die mit dem Gedanken spielen, selber in die Hotellerie einzusteigen oder Mitarbeitende haben, die von der Hotelfachschule träumen – mit ehrlichen Einblicken, ersten Learnings und ganz viel Realität aus Woche eins, serviert von Simon, Thomas und Martisa.PS: Wer bis hierhin diesen Text gelesen hat, ist krass.ABONNIEREN JEEEEEETZT

Hey Freunde der Gastronomie, liebes Kadermeeting-Team, und ein herzliches"Schön, seid ihr da." An Patrick, Marc und Torsten.Christina Lindquist ist dänisch-schweizer Gastgeberin, Unternehmerin und seit 2016 das Gesicht des Museumscafés im Bündner Kunstmuseum Chur – also quasi die Chefin der guten Stimmung zwischen Cappuccino, Kuchen und Kultur.
Seit über 25 Jahren jongliert sie in der Gastronomie mit vollen Tellern, langen Tagen, einem eigenen Team und ihrer Familie – und beweist täglich, dass man auch im größten Stress, Herz, Haltung und Humor nicht an der Garderobe abgeben muss.
Im Kadermeeting spricht sie darüber, wie man ein Team führt, warum klare Ansagen und dänische Hygge sich nicht ausschliessen und was es braucht, damit sich Gäste und Mitarbeitende wirklich gesehen fühlen.Viel Spass mit der neuen Folge

Simon und Thomas schlendern in Chur auf dem Weihnachtsmarkt und treffen Daniel und sein Team.Dazu Glühwein und Würste und ein ganz toller Einblick in die Welt eines Schaustellers. Wir wünschen euch alle ganz frohe Festtage und bedanken uns für ein ganz tolles Jahr mit euch.Euer Simon und Thomas

In dieser Folge tauchen wir tief ein in eine Branche, die oft unterschätzt wird, aber hinter den Kulissen Höchstleistungen erbringt: Catering. Wir sprechen darüber, wie komplexe Abläufe, Logistik im Minutentakt und echte Gastfreundschaft zusammenkommen, um Events jeder Grösse zum Erfolg zu machen.Simon und Thomas diskutieren, worauf es wirklich ankommt – vom Mise en Place im Grossformat über Kalkulationen, Personalführung und Stressresistenz bis hin zu den kleinen Details, die am Ende den Unterschied machen. Dazu gibt’s Anekdoten aus der Praxis, Learnings aus der Gastro und ein paar ehrliche Einblicke, die man so nur von innen kennt.Kadermeeting. Der Gastro-Podcast.

Wie geil ist eigentlich Skifahren und Snowboarden.. noch viel geiler ist die Wintersaison auf den Hütten und Hotels in den Skiresorts! Genau darüber sprechen Thomas und Simon in dieser Folge. Ob die Beiden im Winter schon bald wieder an der Pistenbar stehen...Der Weizenbierindex (WBI) wie entwickelt sich die Börse! Thomas Lieblingssong gibt's hier in den Show-Notes!

Die neue Generation des Weins bei uns zu Gast.Simonius und Tomasius – zwei alte Römer auf der Suche nach einem Ort für ihre erste Siedlung – landen dort, wo heute Chur steht. Mit dabei: ein paar Amphoren Wein und die Frage, die schon Sokrates geplagt hat:„Kann die Jugend das später überhaupt ordentlich weiterführen?“Darüber sprechen wir mit zwei Winzern, die den Weinbau der nächsten Generation prägen:Elia Liberto  und Florian Furrer stehen morgens im Rebberg auf und für guten Wein ein.Wir reden über ihre Erfahrungen. Verantwortung im Rebberg, Traditionen, und den Wechsel von Alt zu Jung.Und: Wie viel Zukunft verträgt Wein überhaupt?Eine Folge für alle, die trinken, aber verstehen wollen, warum der Wein so schmeckt, wie er schmeckt.Instagram@liberto_weine und @fuhrerweinWebsites und WeineLiberto Weine und Florian Fuhrers Weine

Simon war auf der Gastro-Messe.Thomas nicht.Warum?Shownotes:Mateo Gudenrath (den lieben wir)https://www.mateogudenrath.ch

✈️ Neue Folge Kadermeeting – Arbeiten als Cabin Steward (mit Special Guest!)In dieser Episode heben Simon und Thomas ab – gemeinsam mit unserem Gast, Thomas, Cabin Steward bei einer internationalen Airline. Wir sprechen darüber, wie es wirklich ist, im Flugzeug zu arbeiten: zwischen 10.000 Metern Höhe, turbulenten Schichten und Passagieren aus aller Welt.Wie sieht der Alltag einer Cabin Crew wirklich aus? Was passiert hinter dem Vorhang, wenn die Lichter ausgehen? Welche Situationen sind lustig – welche absolut chaotisch? Und wie schafft man es, trotz Jetlag, Service-Stress und ständig wechselnden Zeitzonen immer freundlich zu bleiben?Eine Folge für alle, die schon immer wissen wollten, wie das Leben zwischen Start und Landung wirklich funktioniert – und warum der Job mehr ist als nur „Tomatensaft oder Bier?“.