T2E12 - La espuma

Nos tomamos un tiempo importante pero al final sale la temporada nro 3. Y como para arrancar con todo salimos con un episodio extra-large de una hora y media, sobre uno de los temas más pedidos en estos tiempos.

En nuestro último episodio de la temporada 2 convocamos a un homebrewer ahora ya consagrado gypsy brewer a que desarrolle su proceso creativo para diseñar recetas, marcando puntos clave a tener en cuenta.

Convocamos a una homebrewer super nerd a hablar un poco de los desafios de hacer cerveza en muy pequeñas cantidades, pero también de las ventajas en la experimentación y el aprendizaje.

En este episodio hablamos con Fernando de la cervecería Meridiano Quinto para que nos cuente algo sobre estilos, tips de elaboración, materias primas y procesos en la producción de lagers.

¿Como se forma? ¿Como se mantiene? La espuma y algunos tips para entenderla y para controlarla en nuestras cervezas. De eso trata nuestro episodio número 12 del PODCAST DE B1RR4

En este episodio hablamos un poco sobre el uso y manejo de levaduras en cultivo líquido junto con Mariano Balbarrey, director de Vermont.

En esta reunión grabada entre los dos B1RR4, nos propusimos hablar un poco de conceptos básicos de microbiología.

En esta ocasión nos juntamos a desarrollar conceptos teóricos y algunas aplicaciones prácticas sobre enlatado y embotellado, desde escala homebrewer hasta sistemas para grandes cervecerías.

Hablamos sobre cerveceras/os sin cervecería, gypsy brewers, cerveceros/as nómades, etc., una tendencia que viene creciendo en los ultimos tiempos. 

En este episodio charlamos un poco sobre la química y los procedimientos para el hop stand.