Restaurant Ranglisten Podcast

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

181 épisodes

#179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen
06/12/2025
New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota
#178 Marcel Skibba, Schauenstein
23/11/2025
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
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#177 Matthias Hahn, Tantris
10/11/2025
Matthias Hahn über die Zukunft des Tantris: Innovation, Herausforderungen und die Entwicklung zur Marke
#176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis
24/10/2025
Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.
#175 Markus und Tobias Klaas, Brothers
05/10/2025
Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben.
#174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle
21/09/2025
Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet.
#173 Benjamin Chmura, Tantris
08/09/2025
Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
#172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack
23/08/2025
Er war der jüngste Zwei-Sterne-Koche und entwicklet mit Nüssen und Saaten sein eigenes Geschmacksprofil
#171 Daniel Bodamer, Brothers in München
09/08/2025
Casual Fine Dining mit Side Dish: Daniel Bodamer über seine Philosophie im Brothers in München
#170 Kevin Fehling, The Table
26/07/2025
Teamarbeit und Kreativität: So bleibt „The Table“ an der Spitze der Gastronomie

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#178 Marcel Skibba, Schauenstein

#177 Matthias Hahn, Tantris

#176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis

#175 Markus und Tobias Klaas, Brothers

#174 Matthias Deutsch, Restaurant Lyst in Vejle

#173 Benjamin Chmura, Tantris

#172 Yannick Noack, Gotthardt's by Yannick Noack

#171 Daniel Bodamer, Brothers in München

#170 Kevin Fehling, The Table