Platicamos, mientras horneamos podcast

Platicamos, mientras horneamos

Luz del Carmen Novelo

Platicamos, mientras horneamos

8 épisodes

EPISODIO 7: ¿POR QUÉ LOS CHEFS SON TAN ESTRICTOS?
01/03/2021
43:32
La importancia del manejo higiénico de los alimentos
Episodio 6: ¿Dónde aplicas la mise en place?
22/02/2021
27:22
La mise en place más allá de la cocina.
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Episodio 5: Postres al plato
07/02/2021
47:10
Pavlova y churros
Episodio 4: ¿Bizcochos o esponjas?
31/01/2021
46:21
Hablaremos de las técnicas de elaboración de los 4 bizcochos básicos en la pastelería
Episodio 3 Pâte à choux
24/01/2021
43:43
La pasta choux, su historia, técnica de preparación y postres emblemáticos.
Episodio 2 ¿Crema pastelera vs Crema inglesa?
17/01/2021
1:17:04
Origen de la la crema pastelera y crema inglesa, puntos críticos, usos y tips. Invitado: Chef Erick Martínez García.
Episodio 1 MERENGUES
10/01/2021
32:31
En este podcast encontrarás información general de los tipos de merengues, su origen, usos y puntos críticos.
Platicamos, mientras horneamos (Trailer)
10/01/2021
0:28

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