Plateau dégustation, c'est quoi?

Aujourd'hui dans l'épisode je m'entretiens avec Jean Morin, fromager et propriétaire de la Fromagerie du Presbytère. Dans la discussion, nous abordons plusieurs aspects entourant le métier soit les défis et les avantages d'avoir leur propre ferme laitière, la création et la commercialisation du fromage, les difficultés du métier et plus encore. Bonne écoute! Pour suivre la fromagerie : https://www.instagram.com/fromageriedupresbytere Pour suivre le podcast : https://www.instagram.com/plateaudegustation Pour communiquer avec moi : [email protected]

Cette semaine sur le balado, je reçois Marie-Claude Savaria de Moisson Rive-Sud. Ensemble, nous abordons l'ensemble de la logistique derrière le fait d'avoir un organisme communautaire avec une telle ampleur : livraison, commande, gestion de nourriture. Je me doutais que c'était du travail, mais pas autant. Elle nous explique l'impact des dons et l'importance des bénévoles, bref, un podcast où on apprends tout sur ce genre d'organisation.  Pour faire un don ou pour s'impliquer à Moisson Rive-Sud :  https://moissonrivesud.org/ Pour suivre le podcast :  www.instagram.com/plateaudegustation Pour me contacter :  [email protected]

Cette semaine sur le balado je me suis entretenu avec Marie-Michelle Chouinard (Une Maman Végane) chez elle. Nouvellement maman du petit Arnaud et maman du adorable Adam, nous nous sommes entretenus sur sa réalité de créatrice de contenu et mère. Obstacles? Difficultés? Avantages? On a discuté de tout le travail insoupçonné derrière chaque publication.  Pour suivre Marie-Michelle sur instagram https://www.instagram.com/une.maman.vegane/ Pour consulter le blogue de Marie-Michelle https://www.unemamanvegane.com/ Pour suivre le podcast sur instagram https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire  [email protected] 

Cette semaine je reçois sur le balado Rose et Julie Levasseur, les fondatrices de l'entreprise Bouffe-moi. Bouffe-moi est une entreprise d'alimentation qui a vu le jour en pleine pandémie, j'étais donc curieuse de parler de leur parcours. Initialement kiosque dans l'allée verte du marché Jean-Talon, le projet a évolué et risque de grandir encore. Vous pourrez donc voir les dessous d'un lancement d'entreprise, les obstacles et difficultés et en apprendre plus sur l'entreprenariat au niveau alimentation.  Pour suivre Bouffe-moi sur instagram : https://www.instagram.com/bouffemoi_mtl/  Pour suivre le podcast sur instagram :  https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire : [email protected]

Cette semaine au podcast je reçois mon amie Annie de Science&Fourchette. J'avais TRÈS hâte à cette discussion parce que je trouve Annie tellement pertinente et intéressante. Nous avons donc discuté de son parcours, de la création de son blogue, des beaux défis qu'apporte le fait de créer du contenu tout en ayant une profession qui a un cadre professionnel assez réglementé, etc. Pour suivre Annie sur instagram :  https://www.instagram.com/sciencefourchette/ Pour consulter son blogue : https://sciencefourchette.com/ Pour suivre le balado sur instagram : https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire : [email protected]

Cette semaine sur le balado, je rencontre mon ami Dominic Labelle (aka Bo-Bébé) pour parler de son projet Parcelles. Il a connu un énorme succès populaire en 2021 lors de l'ouverture de sa table champêtre et je voulais qu'on s'en parle. On a donc discuté de la transition de son projet, de la réalité de la table champêtre avec les contraintes que ça peut amener, de l'horaire, bref.. une discussion assez complète. Pour suivre Parcelles sur instagram : https://www.instagram.com/parcelles.austin/ Pour suivre le podcast sur instagram : www.instagram.com/plateaudegustation Pour me contacter : [email protected]

Cette semaine sur le balado je rencontre Guillaume Cantin, le co-initiateur de l'organisme La Transformerie. J'allais initialement le rencontrer pour parler de ses produits (Les Rescapés) pour comprendre leur création, leur mise en marché, etc. et j'ai eu une belle surprise! Guillaume m'a partagé tout les dessous de son organisme, de son idéation à la mise en place. Nous avons aborder le gaspillage alimentaire, le dumpster diving et plus encore. Un super bel épisode, j'espère que vous l'aimerez autant que moi. Pour suivre la transformerie :  https://www.instagram.com/latransformerie/  Pour faire un don à la transformerie : https://app.simplyk.io/fr/donation-form/c6787f2d-afee-477a-a29d-a46e1c58b164  Pour suivre le balado : https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire :  [email protected]

Cette semaine au balado je rencontre Robert James Penny, mieux connu sous le nom de Bob le Chef. Nous avons eu une discussion sur son parcours et vous pourrez en apprendre plus sur l'envers du décor de plusieurs choses. Expériences en cuisine, animation de live sur Facebook, création de livres de recettes, mise en marché d'un produit en épicerie, bref on fait le tour. Bonne écoute! Pour suivre Bob : https://www.instagram.com/boblechef/ Pour suivre le balado sur instagram : https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire : [email protected]

Cette semaine sur le balado je me suis entretenu avec Pascal Hudon (aka Pascal le boucher) sur son métier. La boucherie artisanale semble un art qui est en train de se perdre, au profit du volume, de la rapidité, des économies... J'étais donc très contente de m'entretenir avec Pascal qui a une vision vraiment le fun de son métier. Nous avons discuté de sa formation, de la boucherie de quartier dans Villeray, de son équipe et leurs tâches. Bref, un podcast super intéressant! Pour suivre Pascal sur instagram https://www.instagram.com/pascalleboucher/ Pour consulter le site de la boucherie https://pascalleboucher.com/ Pour suivre le podcast sur instagram https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire [email protected]

Cette semaine sur le balado je rencontre Patrice Demers, pâtissier. Nous avons discuté du métier de pâtissier, un métier que je trouve vraiment méconnu en cuisine. Nous avons aussi abordé son lancement d'entreprise avec son équipe, les horaires de travail, l'effet de la pandémie sur tout ça. On a également discuté de l'effet des réseaux sociaux sur l'offre de la pâtisserie. Une conversation super intéressante! Pour suivre Patrice sur instagram https://www.instagram.com/patrice_demers/ Pour consulter le site de la pâtisserie https://patricepatissier.ca/ Pour suivre le podcast sur instagram https://www.instagram.com/plateaudegustation/ Pour m'écrire [email protected]