Mirabelle Vagabonde

Pour cette nouvelle Masterclass enregistrée au Festival Saveurs et Savoirs, préparez vos papilles à une dégustation qui bouscule complètement les repères ! 🧀✨Au programme de cet enregistrement :• Décrypter les paysages et les saisons cachés derrière chaque tranche de Comté 🌿• Pourquoi (et comment) réapprendre à goûter ce géant sous la croûte 👃• Le mariage inattendu et saisissant entre vieux affinages et grands crus de café ☕• Des accords audacieux avec les pépites viticoles locales dénichées par Jérôme Gagnez 🍇Une véritable leçon de goût orchestrée par Claire Perrot, aux côtés de Jérôme Gagnez et des crus de L'Arbre à Café 😊Bonne écoute ! 🎧✨___Captation réalisée par l’équipe technique de L'Ombrière, masterisée et diffusée par Mirabelle Vagabonde pour le Festival Saveurs et Savoirs 🎙️🎧 Disponible dès maintenant sur toutes les plateformes d'écoute (Apple Podcasts, Spotify, Deezer...). Le lien direct est dans la bio !Prochaine masterclass dans deux jours 😀(Et gardez l'oreille ouverte : nos épisodes immersifs enregistrés sur place arrivent très bientôt) 😉

Dans la masterclass du jour, direction le Sud-Ouest et les grandes tables avec une invitée d'exception ; Hélène Darroze ! ✨ Au programme de cet enregistrement :• L’héritage familial des Landes et la force des racines basques dans l'assiette 🌿• Les coulisses de l’exigence entre Paris, Londres et les étoiles Michelin ⭐• Ce que signifie diriger des brigades au sommet sans jamais trahir ses terroirs d'origine 🍽️• Les anecdotes de plateau et le regard d'une cheffe passionnée sur la transmission 🔪 Un échange passionnant et généreux en compagnie d’Hélène Darroze, animé par François-Régis Gaudry 😊 Bonne écoute ! 🎧✨___Captation réalisée à L'Ombrière d'Uzès par l'équipe technique du lieu, montée et diffusée par Mirabelle Vagabonde pour le Festival Saveurs et Savoirs. Restez connectés : les épisodes immersifs enregistrés sur place au fil du festival arrivent très bientôt sur le flux !

Pour cette nouvelle Masterclass, les invités vous proposent un moment particulièrement caliente ! 🌶️ Au programme de cet enregistrement :L’histoire du piment et son arrivée dans nos assiettes 🌎Le rapport entre Japalenos et masochisme 🥵Comment éteindre le feu dans notre bouche après en avoir croqué un (spoiler alert : pas avec de l’eau !) 🧑‍🚒🚒Et encore bien d’autres surprises gourmandes 🤗 Un très chouette moment partagé par François-Régis Gaudry, avec Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit et Whoogy’s 😊 Bonne écoute ! 🎧✨ Captation réalisée à L'Ombrière d'Uzès par Mirabelle Vagabonde pour le Festival Saveurs et Savoirs. Restez connectés : les épisodes immersifs enregistrés sur place au fil du festival arrivent très bientôt sur le flux !

Pour ouvrir cette édition à Uzès, la première captation rassemble toute l'énergie de la soirée inaugurale, entre émulation populaire et haute gastronomie 🌿Au programme de cet enregistrement :• L'ouverture officielle et le concours de boulettes : le palmarès des collégiens et la remise des prix de « La petite boulette en plus », catégorie dédiée aux personnes en situation de handicap. Un moment brut de fierté et de partage.• Le Prix Saveurs et Savoirs : remis à Bartolo Calderone pour son livre Éloge de la pizza à l'ananas, une réflexion piquante et savante venue bousculer nos certitudes culinaires 🍍• La masterclass de Jean Sulpice : au micro de François-Régis Gaudry, le chef doublement étoilé de l'Auberge du Père Bise revient sur son passé de sportif d'endurance, sa cuisine d'herbes sauvages et son attachement viscéral au lac d'Annecy 🏔️Bonne écoute ! 🎧✨___Captation réalisée à L'Ombrière d'Uzès par l'équipe technique de la salle ; masterisée et diffusée par Mirabelle Vagabonde pour le Festival Saveurs et Savoirs. Restez connectés : les épisodes immersifs enregistrés sur place au fil du festival arrivent très bientôt dans vos oreilles !

Prenez une grande respiration : pour ce nouvel épisode, on vous embarque dans une traversée immersive des Hautes-Alpes. Une balade sonore entre minéralité, cuisine de terroir et grands espaces, où la rudesse de la montagne façonne le goût et le quotidien de ceux qui y vivent ⛰️🌿Au programme de cette virée :Le marché de Gap : L'effervescence du samedi matin entre la place Jean Marcellin et la place aux Herbes, l'odeur de friture des tourtons croustillants et la rencontre des maraîchers de la Durance avec les bergers d'alpage.Le Domaine de Charance : Une bouffée d'oxygène à quelques lacets de la ville, entre roseraie d'altitude, sentiers sous les mélèzes et souvenirs d'habitués au bord du lac.Le lac de Serre-Ponçon : Un lagon turquoise aux allures de carte postale qui dissimule une mémoire paysanne engloutie, dominé par la silhouette isolée de la chapelle Saint-Michel.Apiland à Rousset : Dégustation brute à la cuillère et immersion dans le savoir-faire apicole de Sandrine et Lionel, où le miel de montagne et de bruyère blanche devient un concentré de nature.Les adresses de l'épisode :Marché de Gap : Centre-ville historique, tous les samedis matin.Domaine de Charance : Siège du Parc national des Écrins, Gap.Apiland Nature : Ferme pédagogique et miellerie, Rousset.

Dans ce troisième et dernier volet de notre immersion au Lyon Street Food Festival, on range la carte postale pour questionner nos certitudes gustatives. Manger l’ailleurs, est-ce simplement collectionner des saveurs exotiques, ou réapprendre à regarder nos propres habitudes en face ?Au cœur des Grandes Locos, nous sommes partis à la rencontre de quatre personnalités qui bousculent nos réflexes culinaires :🍟 Evelyn & Bayo (Frituur Tartar) : L'agronomie flamande derrière la pomme de terre Bintje et la réhabilitation d'un monument populaire souvent méprisé.🇨🇴 Valentina (Puerta del Sol) : Le rapport viscéral au climat, la soupe par 35 °C et le choc culturel du fromage français vu par une cheffe colombienne.🇵🇫 Teheiura Teahui (Le Manatoa) : Loin des clichés télévisuels, l'histoire méconnue des migrations asiatiques en Polynésie et l'esprit du partage collectif (tama’ara’a).🇲🇽 Lorena Mireles-Flores : Le piment, le cacao, l'acidité et le parcours sans filtre d'une cheffe mexicaine face aux codes rigides des cuisines européennes.Un voyage sonore pour décentrer nos papilles et rappeler que le goût n'a rien d'universel : il est politique, géographique et profondément humain._______🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico. Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.🌟 Vous aimez le podcast ? Le meilleur moyen de nous soutenir est de vous abonner et de nous laisser 5 étoiles (et un petit commentaire) sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer ou Youtube. Ça nous aide énormément !💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! [email protected] 📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde 🎧 Un nouvel épisode toutes les 3 semaines, le dimanche à 18h.

Pour ce deuxième volet de notre trilogie consacrée au Lyon Street Food Festival, on replonge directement dans le grand bain des Grandes Locos à Oullins ! 🎪✨On a eu envie de poser un regard différent sur les assiettes, pour comprendre ce que signifie concrètement « casser les codes ». Comment une nouvelle génération de chefs, d'artisans et de créateurs est-elle en train de secouer les institutions de la cuisine ? C'est ce qui vous attend dans ce voyage sonore, engagé et résolument humain 😊Au menu de cette escale percutante et gourmande : • Jean-Denis Maillefaud : le vigneron nous prouve que respecter la terre et l'histoire n'empêche pas de s'amuser, en bousculant les traditions de la Clairette de Die. • Mathieu Viannay : une immersion dans la rigueur d'une institution doublement étoilée, où la haute technique se met au service d'un pur plaisir immédiat. • Marie Dugleux : la fondatrice de Mirabelle Pâtisserie nous raconte comment elle réinvente la haute pâtisserie à l'échelle de son quartier avec une audace sans complexes. • Sarah Hamza : une discussion sans filtre et nécessaire sur la réalité des brigades, pour prouver que l'excellence n'a plus besoin de la terreur pour exister. • Pauline Armengaud : le témoignage d'une cheffe engagée qui repense le management par les actes, entre semaine de quatre jours et bienveillance indispensable. • Alexandre et Sandy : les créateurs de La Grande Bouffe et Bonne Pitance s'attaquent à la question qui fâche : à qui appartient la légitimité d'écrire l'histoire du goût aujourd'hui ?La gastronomie n'est pas une affaire de snobisme ou de faux-semblants. C’est une matière vivante, un terrain de lutte et de partage qui bouge en profondeur pour devenir enfin plus juste et accessible à tous.Installez-vous confortablement, embarquez avec nous pour ce nouvel épisode ! 🎙️❤️_______🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico. Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.🌟 Vous aimez le podcast ? Le meilleur moyen de nous soutenir est de vous abonner et de nous laisser 5 étoiles (et un petit commentaire) sur Apple Podcasts ou Spotify. Ça nous aide énormément !💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! [email protected] 📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde 🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, le dimanche à 18h.

Pour lancer cette deuxième saison de Mirabelle Vagabonde, on plonge directement dans le grand bain, au milieu des fumées, des rires et des néons des Grandes Locos à Oullins ! 🎪✨ Pour ce premier volet de notre trilogie consacrée au Lyon Street Food Festival, on a eu envie de poser un regard un peu différent sur les assiettes : on les a regardées à hauteur d'enfant.Comment les premiers goûts de notre vie façonnent-ils les adultes, les passionnés et les grands cuisiniers que l’on devient ? C'est le fil invisible de ce voyage sonore et régressif.Au menu de cette escale gourmande et humaine :Hugo Pralus : L'artisan chocolatier nous raconte ce que c'est de grandir avec l'odeur du cacao pour décor et comment on réinvente un héritage familial.Marie : Rencontre au cœur des allées avec une festivalière pour comprendre comment la street food fait sauter les barrières des générations.Jean-François Têtedoie : Une discussion sans filtre sur la transmission, le plaisir du geste, et sa méthode imparable pour faire aimer l'impossible aux plus petits.Nina Métayer : La meilleure cheffe pâtissière du monde nous partage sa philosophie des mercredis après-midi, loin des guides gastronomiques, où le plus important est d'accepter le joyeux bazar de la cuisine.Mia & Mathis : Notre micro-trottoir à hauteur de poussette avec les vrais patrons du festival.Pierre Reure : Le coup de gueule indispensable et brut d'un chef viscéralement attaché à la terre sur l'urgence d'éduquer le palais de nos enfants.La gastronomie n'est pas une affaire de snobisme. C’est une matière vivante, une boussole presque clandestine qui nous rappelle à l'improviste, au détour d'un arôme ou d'un sillage, qui nous sommes et d’où nous venons.Installez-vous confortablement, embarquez-avec nous pour ce nouvel épisode ! 🎙️❤️_______🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico. Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.🌟 Vous aimez le podcast ? Le meilleur moyen de nous soutenir est de vous abonner et de nous laisser 5 étoiles (et un petit commentaire) sur Apple Podcasts ou Spotify. Ça nous aide énormément !💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! [email protected] 📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde 🎧 Un nouvel épisode toutes les 3 semaines, le dimanche à 18h.

Mirabelle Vagabonde est de retour dans vos oreilles ! Après quelques semaines de coulisses, on ouvre officiellement les portes de notre Saison 2 avec un épisode un peu particulier 🤩Au programme de ce teasing ? On fait les comptes (déjà plus de 10 heures d'antenne ensemble !), on se remémore nos plus beaux souvenirs et surtout, on vous dévoile les grandes nouveautés qui vous attendent cette année 😉Pour vous faire patienter, on a glissé dans cet épisode un max d'extraits exclusifs et de pépites sonores :François-Régis Gaudry qui nous parle d'érotisme en cuisine au Lyon Street Food Festival 2025 🎙️Une bulle d’évasion en redécouvrant notre balade immersive à la Boucle de la Sarre 🌲La complicité inspirante d'Alessandra Pierini et Stéphane Solier au festival Saveurs et Savoirs 2025 📚Un avant-goût de notre été avec Pauline Armengaud en direct du Lyon Street Food Festival 2026 💥L'ambiance des cuisines et les secrets de la raviole de Mathieu Viannay 🥟La réflexion, l'humain et la gourmandise restent au cœur de notre ADN, mais on change un tout petit peu de braquet avec des formats thématiques inédits à venir très vite (Hautes-Alpes, Marché de Noël d'Obernai...) ☺️Mettez vos écouteurs, embarquez avec nous, et rendez-vous dans deux semaines pile, le dimanche à 18h, pour le tout premier épisode officiel de la saison 2 !Bonne écoute ! 🎧✨_______🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico. Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.🌟 Vous aimez le podcast ? Le meilleur moyen de nous soutenir est de vous abonner et de nous laisser 5 étoiles (et un petit commentaire) sur Apple Podcasts ou Spotify. Ça nous aide énormément !💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! [email protected] 📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde 🎧 Un nouvel épisode toutes les 2 semaines, le dimanche à 18h.

Cette semaine, Mirabelle Vagabonde s'évade sous le soleil du Gard, dans un lieu où le temps semble s'être arrêté : le Domaine Deleuze-Rochetin, à Arpaillargues 🍷🌿Loin de l'agitation, on a poussé les portes de cet écrin de nature pour comprendre ce qui rend ce terroir si hypnotisant. Entre le cachet des vieilles pierres et l'épure d'un caveau moderne, on vous embarque pour une immersion totale... entre effervescence gourmande et philosophie paysanne !Au programme de cet épisode :🍇 La mémoire des sens avec Théo. Ancien d'école de commerce devenu amoureux fou du Duché d’Uzès, il nous explique comment muscler son nez et ouvrir les "tiroirs aromatiques" de son cerveau pour décoder un vin.🍷 L'audace en bouteille lors d'une dégustation mémorable. De la complexité fumée de la cuvée Harmattan au caractère rebelle de la cuvée Mix — un rouge qui bouscule les codes et se boit frais, même en cocktail — on décomplexe l'art de la vigne.🍴 L'effervescence du chai où le vin rencontre la haute gastronomie. On vous emmène dans les coulisses d'un banquet pour 60 personnes. Entre l'odeur des rillettes de maquereau et le bœuf à la Saint-Gilloise, découvrez comment l'élite des papilles et le monde paysan font cause commune.Un immense merci à Baptiste Cartier et Théo Gontard pour leur accueil, leur franchise et ce moment de partage absolu au milieu des vignes ! 🫶Bonne écoute ! 🥰_______🎙️ Mirabelle Vagabonde, un podcast nomade et curieux imaginé, réalisé et raconté par Amandine & Nico. Pour celles et ceux qui ont faim de rencontres, soif de découvertes, et le goût des territoires.🌟 Vous aimez le podcast ? Le meilleur moyen de nous soutenir est de vous abonner et de nous laisser 5 étoiles (et un petit commentaire) sur Apple Podcasts ou Spotify. Ça nous aide énormément !💌 Une idée d’invité ou une pépite à partager ? Écrivez-nous ! [email protected] 📍 Retrouvez-nous sur Instagram : @mirabelle.vagabonde 🎧 Un nouvel épisode toutes les 3 semaines, le dimanche à 18h.