La révolution dans l'assiette

Dans cet épisode, je reçois Isabelle, fondatrice de Wassaï, le premier café afro-vegan des Pentes de la Croix-Rousse à Lyon.Isabelle nous raconte comment ses origines guyanaises et africaines ont façonné sa vision d'une alimentation végétale créative, ancrée dans une culture riche et généreuse. Du moringa au bissap en passant par le baobab, elle nous ouvre les portes d'une pâtisserie végétale qui ressemble à nulle autre.On parle de son parcours, de la pâtisserie traditionnelle à la cuisine végétale, de la création d'un lieu qui est bien plus qu'un café, et de ce que l'alimentation végétale peut apporter quand elle s'inspire du monde entier.Un épisode pour tous ceux qui pensent que manger végétal, c'est fade. Spoiler : ça ne l'est pas.🌱 Retrouvez Wassaï sur Instagram : @wassai_cafe📍 Lyon, Pentes de la Croix-Rousse-------------Si tu as apprécié cet épisode, et que tu souhaites soutenir le podcast gratuitement, laisse 5 étoiles sur la plateforme de ton choix.-------------- Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresEpisode monté et mixé par Laëtitia Garnache Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il était assistant réalisateur. Aujourd'hui, il crée des pâtisseries végétales reconnues dans les plus grands classements gastronomiques.Dans cet épisode, je reçois Jérôme Raffaelli, co-fondateur d'Oh Faon ! Une pâtisserie végétale installée à Marseille, où chaque dessert est pensé avec des fruits locaux de moins de 25 km, travaillés en purée maison, sans extrait ni concentré.On parle de sa reconversion, de sa façon d'intégrer des inspirations venues de ses voyages avec des produits français et locaux, et de ce que ça veut dire de faire de la pâtisserie végétale vraiment gourmande.Si tu penses que manger végétal, c'est se priver de gourmandise, cet épisode va changer ton regard.🎧 Bonne écoute.La révolution dans l'assiette est disponible sur Spotify, Apple Podcasts et toutes les plateformes d'écoute.Retrouve Jérôme et Oh Faon ! : 🌐 ohfaon.com et sur Instagram @oh_faon-------------Si tu as apprécié cet épisode, et que tu souhaites soutenir le podcast gratuitement, laisse 5 étoiles sur la plateforme de ton choix.Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresEpisode monté et mixé par Laëtitia Garnache Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à l'impact de ton alimentation sur la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je te propose une plongée fascinante dans l'univers de la cuisine végétale avec Sierra, une chef vegan franco-suédoise qui a fait le choix audacieux de la transition alimentaire. Ensemble, nous explorons l'évolution de l'alimentation végétale et l'importance cruciale d'une cuisine éco-responsable dans notre quête d'une alimentation saine.En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations, et Sierra ne manque pas de partager son parcours captivant. Elle nous raconte comment elle a passé d'une alimentation omnivore à une cuisine entièrement végétale, intégrant des légumes dans ses plats de manière délicieuse et innovante. Sa démarche zéro déchet, qui inclut la livraison de ses plats à vélo dans des contenants réutilisables, est un exemple parfait de responsabilité alimentaire et d'écologie alimentaire à l'œuvre.Au fil de notre discussion, nous redécouvrons ensemble les saveurs que la cuisine végétale peut offrir et les défis que l'on peut rencontrer lors de la création de recettes. Sierra évoque l'importance de s'adapter aux goûts variés de ses clients, qu'ils soient végétaliens ou flexitariens, et partage des conseils pratiques pour ceux qui souhaitent manger plus végétal. Je suis convaincue que commencer progressivement et se faire plaisir avec des ingrédients qui nous donnent envie est la clé d'une transition réussie vers une alimentation raisonnée.Nous parlons également de son entreprise, Croque-Légumes, qui propose des plats végétaux variés et accessibles tout en mettant en avant l'importance de l'écologie dans sa démarche. En tant qu'auditeur de La Révolution dans l'Assiette, tu découvriras des épisodes inspirants qui te donneront envie de te lancer dans le jardinage et la cuisine, tout en prenant conscience de ton empreinte carbone. Alors, es-tu prêt à rejoindre cette aventure culinaire qui allie plaisir et impact environnemental ? Écoute cet épisode et laisse-toi inspirer par Sierra et ses convictions alimentaires.Pour en savoir plus, vous pouvez retrouver Sierra sur son site internet : Croque Légumes (croquelegumes.com)ainsi que sa page Instagram-------------Si tu as apprécié cet épisode, et que tu souhaites soutenir le podcast gratuitement, laisse 5 étoiles sur la plateforme de ton choix.-------------- Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresEpisode monté et mixé par Laëtitia Garnache Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à la façon dont une simple assiette peut changer notre rapport à l'alimentation et à la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je partage avec toi des conseils pratiques pour rendre les repas de famille conviviaux et inclusifs, tout en étant entièrement végétaux. En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, je comprends les défis que tu peux rencontrer lors de la transition vers une alimentation à base de plantes. La résistance de certains membres de la famille peut être un vrai obstacle, mais ensemble, nous pouvons transformer ces défis en opportunités !Je te propose plusieurs astuces pour adapter des plats familiers en versions végétales. En intégrant des protéines végétales, en jouant avec les textures et les couleurs, et en utilisant des herbes et des épices pour relever les saveurs, tu pourras créer des repas savoureux qui plairont à tous. De plus, je t'encourage à impliquer ta famille dans la préparation des repas : cuisiner ensemble peut être une expérience enrichissante et amusante ! Et pour finir en beauté, je te suggère quelques desserts à base de fruits qui raviront les papilles des petits comme des grands.Dans cet épisode, je te présente également ma boîte à recettes, un outil conçu pour faciliter ta transition vers des repas végétaux. Cet outil pratique t'aidera à explorer de nouvelles recettes végétales tout en prenant soin de la santé de ta famille et de notre planète. Je souligne aussi l'importance de discuter des bienfaits d'une alimentation saine à base de plantes, tant pour notre santé que pour l'impact environnemental.Ensemble, nous allons redécouvrir et réinventer nos traditions culinaires. Grâce à des épisodes inspirants comme celui-ci, je souhaite t'aider à adopter une nutrition responsable et à réduire ton empreinte carbone. Alors, es-tu prêt à faire de ta cuisine un espace de créativité et de partage ? Rejoins-moi dans cette aventure de transition alimentaire et d'écologie alimentaire, et découvre comment une alimentation raisonnée peut transformer ta vie et celle de tes proches.Écoute cet épisode de La Révolution dans l'Assiette et laisse-toi inspirer par des idées de jardinage et cuisine qui te permettront de manger local et de savourer des plats sains et délicieux. Ensemble, faisons de chaque repas une célébration de la cuisine végétale et des convictions alimentaires qui nous tiennent à cœur.Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableLe magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.Episode monté par Laëtitia   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à comment voyager tout en respectant tes convictions alimentaires ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je partage mon expérience de voyage en Écosse, où j'ai réussi à maintenir une alimentation végétale, même dans les conditions parfois difficiles de la cuisine en van. En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, j'ai découvert que la planification et la flexibilité sont essentielles pour vivre une transition alimentaire réussie, surtout lorsque l'on est loin de chez soi.Je te dévoile mes astuces pour gérer les ressources et conserver les aliments sans réfrigération, tout en minimisant notre impact environnemental. En effet, chaque petit geste compte, et je t'invite à réfléchir à ta responsabilité alimentaire et à l'importance de l'écologie alimentaire dans notre quotidien. J'aborde également la question de l'accès aux ressources et du confort, des éléments souvent pris pour acquis, mais qui peuvent influencer notre façon de nous alimenter.Dans cet épisode inspirant, je t'encourage à apprécier les commodités dont tu disposes et à prendre des mesures concrètes pour vivre de manière plus durable, que ce soit en voyage ou à la maison. Que dirais-tu de te lancer dans le jardinage et la cuisine pour réduire ton empreinte carbone ? Je partage également des réflexions sur l'importance de manger local et de privilégier une alimentation raisonnée, qui respecte à la fois notre santé et celle de la planète.Alors, si tu es en quête d'inspiration pour adapter ton alimentation à ton mode de vie, cet épisode de La Révolution dans l'Assiette est fait pour toi. Ensemble, faisons un pas vers une alimentation saine et responsable, et découvrons comment il est possible de concilier voyage et respect de nos valeurs alimentaires. Écoute cet épisode et rejoins-moi dans cette aventure vers une cuisine végétale plus consciente et engagée !Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableLe magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.Episode monté par Laëtitia   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à l'impact de ton assiette sur la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je partage mon parcours fascinant vers une alimentation végétale, une aventure qui a non seulement transformé ma santé, mais aussi ma vision du monde. En tant que photographe culinaire passionnée et créatrice de recettes végétales, je t'invite à découvrir comment des choix alimentaires réfléchis peuvent contribuer à un bien-être personnel et environnemental. Au fil de notre discussion, je t'explique comment l'écologie alimentaire et la responsabilité alimentaire sont devenues des piliers de ma vie. Je mets en lumière l'importance d'une alimentation saine et raisonnée, en intégrant des aliments riches en nutriments tout en réduisant la consommation de produits d'origine animale. Ensemble, nous explorerons les bases de l'alimentation végétale, et je te montrerai comment ces choix peuvent avoir un impact environnemental significatif, notamment dans la lutte contre le changement climatique. Je partage aussi des conseils pratiques pour t'aider dans ta transition alimentaire. Que tu sois novice ou déjà engagé dans cette démarche, je te propose des astuces pour organiser ta cuisine, planifier tes repas, et expérimenter de nouvelles recettes. Écouter les besoins de ton corps est essentiel, et je suis là pour t'accompagner dans cette découverte. En fin d'épisode, je t'encourage à partager tes convictions alimentaires avec ta communauté. Chaque petit changement que tu fais peut inspirer les autres à adopter une cuisine végétale et à réduire leur empreinte carbone. Ensemble, nous pouvons créer un mouvement vers une alimentation plus éthique et durable. Rejoins-moi pour cet épisode inspirant de La Révolution dans l'Assiette, où je te dévoile les secrets d'une alimentation végétale qui respecte à la fois ta santé et notre planète. N'oublie pas, chaque bouchée compte dans cette belle aventure vers un monde meilleur ! Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableLe magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.Episode monté par Laëtitia   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à combien de temps tu passes en cuisine chaque semaine ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je te dévoile des astuces pour préparer des repas végétaux savoureux en un rien de temps, sans sacrifier la qualité ni le goût. En tant que photographe culinaire passionnée et créatrice de recettes végétales, je comprends les défis que nous rencontrons tous dans notre quête d'une alimentation saine et responsable. Je vais te montrer qu'il est possible de savourer des plats délicieux tout en respectant tes convictions alimentaires et en réduisant ton impact environnemental.Au fil de cet épisode inspirant, je partage des conseils pratiques pour réussir en cuisine rapide, en mettant l'accent sur l'importance de l'organisation et de la préparation des ingrédients de base. Que dirais-tu de concocter une salade de quinoa colorée, un tofu sauté à l'asiatique, ou encore des spaghettis aux épinards en moins de 20 minutes ? Je te promets que ces recettes végétales simples et accessibles vont égayer tes repas sans te faire passer des heures en cuisine.Je vais également aborder des stratégies pour réduire le temps passé en cuisine, comme la planification des repas et la cuisson en gros. Ces méthodes te permettront non seulement de gagner du temps, mais aussi de manger local et de favoriser une alimentation raisonnée. Ensemble, nous explorerons les défis liés à la cuisine végétale, tels que le manque de variété ou l'accès aux ingrédients frais, et je te donnerai des solutions pratiques pour les surmonter.En fin de compte, je souhaite que cet épisode t'encourage à intégrer l'alimentation végétale dans ton quotidien de manière simple et agréable. La transition alimentaire vers une cuisine plus verte n'a jamais été aussi accessible, et je suis là pour t'accompagner dans ce parcours. Alors, rejoins-moi dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette et découvre comment la cuisine végétale peut transformer ta façon de manger, tout en respectant notre précieuse planète.Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableLe magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.Episode monté par Laëtitia   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà réfléchi à l'impact de ton assiette sur la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je t'invite à plonger avec moi dans l'univers fascinant de l'écologie alimentaire et à découvrir comment nos choix nutritionnels peuvent façonner un avenir plus durable. En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, je partage mes convictions alimentaires et l'importance d'une alimentation saine, non seulement pour notre santé mais aussi pour celle de notre planète.Au fil de cet épisode, je mets en lumière les conséquences des pratiques agricoles actuelles et nos habitudes alimentaires. Saviez-vous que l’agriculture intensive contribue à des problèmes environnementaux majeurs tels que la déforestation, la perte de biodiversité et les émissions de gaz à effet de serre ? Je te parle également de l'impact de la consommation excessive de viande et de la gestion des déchets alimentaires. Mais ne t'inquiète pas, je ne me contente pas de dresser un constat alarmant ! Je te propose également des solutions durables pour réduire ton empreinte carbone.Ensemble, nous allons explorer des habitudes alimentaires responsables, comme choisir des produits locaux et de saison, réduire ta consommation de viande et soutenir des pratiques agricoles durables. Je crois fermement que chaque petit geste compte dans notre transition alimentaire vers une cuisine végétale. Cet épisode est une invitation à réfléchir à nos choix quotidiens et à leur impact environnemental, tout en te donnant des astuces pratiques pour mettre en place un jardinage et cuisine qui respecte notre planète.Je t'encourage à adopter une alimentation raisonnée, à t'informer sur les enjeux de la nutrition responsable et à te joindre à moi dans cette révolution dans l'assiette. Ensemble, nous pouvons créer un mouvement vers une alimentation plus respectueuse de l'environnement. Alors, es-tu prêt à transformer tes habitudes alimentaires et à faire la différence ? Écoute cet épisode inspirant et engageons-nous ensemble pour un futur où santé et alimentation riment avec écologie.Rejoins-moi dans cette aventure et découvre comment, avec des choix simples, nous pouvons tous participer à un changement significatif. N'oublie pas, chaque bouchée compte !Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableLe magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.Episode monté par Laëtitia   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à la richesse des saveurs que peut offrir une alimentation végétale diversifiée ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je, Claire, photographe culinaire et passionnée de recettes végétales, t'invite à explorer l'importance cruciale de diversifier ton assiette. Chaque légume, céréale et légumineuse que tu choisis apportent des nutriments essentiels à ta santé et à celle de notre planète. En intégrant plus de variété dans tes repas, tu fais un pas vers une alimentation saine et responsable, tout en soutenant l'écologie alimentaire.Je partage avec toi des astuces pratiques pour t'aider à enrichir ton alimentation. Par exemple, pourquoi ne pas essayer un nouvel aliment chaque semaine ? Cela peut être un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs et de te reconnecter avec la cuisine végétale. En choisissant des produits de saison, non seulement tu privilégies le manger local, mais tu réduis également ton empreinte carbone et soutiens l'économie locale. Ensemble, nous pouvons faire une différence en adoptant des convictions alimentaires plus réfléchies.Dans cet épisode, je mets également en avant des légumes moins connus et je te propose des méthodes de préparation qui rehausseront les saveurs de tes plats. En réduisant le gaspillage alimentaire, nous pouvons non seulement économiser, mais aussi contribuer à un avenir plus durable. Je t'encourage à expérimenter en cuisine, à créer des plats colorés et attrayants, et à partager tes expériences sur les réseaux sociaux. Chaque petit geste compte dans notre transition alimentaire vers une alimentation raisonnée.En fin de compte, cet épisode vise à inspirer une alimentation plus riche, variée et responsable. Je suis convaincue que nos choix alimentaires ont un impact direct sur notre santé et celle de notre planète. Alors, es-tu prêt à rejoindre cette révolution dans l'assiette ? Écoute cet épisode inspirant et découvre comment chaque bouchée peut contribuer à un monde meilleur. Ensemble, faisons de notre assiette un véritable reflet de nos valeurs et de notre engagement pour un avenir durable et savoureux.Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Et pour continuer ton voyage vers une alimentation végétale découvre le magazine Saveur Végétale   🥦 Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableEpisode monté par Laëtitia Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

As-tu déjà pensé à l'impact environnemental de tes choix alimentaires ? Dans cet épisode de La révolution dans l'assiette, je t'invite à plonger dans l'univers de la cuisine végétale consciente et zéro déchet. En tant que passionnée d'écologie alimentaire, je partage avec toi mon parcours vers une alimentation sans gaspillage, un chemin qui m'a ouvert les yeux sur l'importance de chaque geste que nous faisons au quotidien.Ensemble, nous allons explorer des astuces pratiques pour faire des courses de manière éco-responsable. Je te parle de l'importance de préparer une liste, d'utiliser des contenants réutilisables, et de privilégier les marchés locaux. Acheter en vrac et éviter les emballages inutiles sont des étapes essentielles pour réduire notre empreinte carbone. Je t'encourage également à recycler et à composter tes déchets alimentaires, car chaque petit geste compte dans notre transition alimentaire.Dans cet épisode inspirant, je te propose des recettes végétales innovantes qui valorisent chaque partie des aliments. Imagine préparer des soupes savoureuses à partir de fanes de légumes ou des croquettes délicieuses à partir de pieds de champignons. C'est une manière de célébrer la cuisine végétale tout en respectant notre planète. Je t'explique comment ces convictions alimentaires peuvent transformer ta façon de cuisiner et de manger, tout en améliorant ta santé et ton bien-être.Je suis convaincue que passer à une cuisine zéro déchet est un voyage enrichissant, qui demande créativité et engagement. Je te rappelle que chaque geste, aussi petit soit-il, contribue à un changement positif. Ensemble, nous pouvons adopter une alimentation raisonnée et responsable qui respecte notre environnement. Si tu es en transition vers une alimentation plus saine, cet épisode est fait pour toi !Rejoins-moi pour découvrir comment la cuisine et le jardinage peuvent s'unir pour créer une alimentation durable. Ne manque pas cet épisode de La révolution dans l'assiette, où chaque conseil et chaque recette te rapprochent un peu plus de cette vision d'un monde meilleur, plus respectueux de la planète et de notre santé.Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! Me rejoindre sur Instagram : ClaireobscuresRejoindre la newsletter : La révolution dans l’assietteOffert - La boîte à outils du végétal : recettes, astuces et conseils pour tendre vers une alimentation plus responsableLe magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.Episode monté par Laëtitia   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.