今日养生方

板栗俗称毛果子，享有“干果之王”的美誉，是我国的特产。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，栗子性平、味甘；入脾、胃、肾三经，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血等。《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”；《名医别录》载：栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”。不过板栗虽好，但因为含有大量的淀粉，如果食入过量，会导致消化不良，而且淀粉会同胃酸产生反应，生成气体，体内气滞不易舒散，进而会导致脘腹胀满、嗳气、反酸、烧心等不适。对于平时脾胃运化功能差，容易腹胀、反酸、烧心的人要少吃板栗。推荐食疗方板栗乌鸡汤【材料】板栗10粒，乌鸡一只，生姜3片。【做法】鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡去除毛和内脏，洗净切块晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中，加清水没过鸡与板栗，加入生姜，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。【点评】健脾补肾。文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣策划：龚丹枫 王倩统筹：林清清执行：郭子扬 李可欣

从出伏到秋分这段时间很多朋友容易出现鼻塞、流清水涕、鼻痒、发热、咳嗽等上呼吸道感染的表现，主要原因一方面是气温忽冷忽热、昼夜温差变大，容易使我们的免疫力受影响，外邪更易侵袭人体；另一方面则是因降雨较多，湿气积聚体内，且常吹空调、吃冷饮，易导致寒湿入体。若没有及时拔除体内寒湿，随着气候逐渐转冷，像是感冒、咳嗽、鼻炎等“冬病”就容易发作或加重。广东省名中医、广东省中医院耳鼻咽喉头颈科学术带头人李云英教授建议，可以适当吃一些清淡、温软、好消化的粥粉汤面。如果体内寒湿较重，也可以适当用一些散寒化湿的食疗进行调理。生姜紫苏陈皮茶材料：鲜紫苏叶10克，陈皮6克，生姜3~5片，红糖适量。做法：生姜去皮切块，所有材料洗净后加水煮开，调入红糖后温服。点评：祛风散寒、解表祛湿。适用于风寒、寒湿感冒或鼻炎患者。五指毛桃排骨汤材料：五指毛桃100克，排骨一条，姜两片。做法：五指毛桃洗净，放水里泡15分钟。排骨洗干净焯水切段。所有材料放入汤煲，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味，食骨喝汤。点评：健脾补肺，行气利湿。适用于过敏性鼻炎、鼻窦炎缓解期，以及脾虚湿气重者。文字 | 林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣策划：龚丹枫 王倩统筹：林清清执行：郭子扬 李可欣

处暑是秋季的第二个节气，标志着暑热即将结束，但余热未消，昼夜温差逐渐增大。此时自然界阳气开始收敛，阴气渐长，大家是否常常感觉到口干、乏力或者皮肤干燥瘙痒？这些可能是阴液不足或阳气未敛的表现。此时养生，需注重滋阴润燥、收敛阳气，同时兼顾健脾祛湿。广东省中医院皮肤科主任医师闫玉红介绍，秋燥易伤肺阴，饮食应以滋阴润肺为主，可多食用马蹄、百合、银耳、莲子、莲藕、石斛、麦冬、蜂蜜等润燥食物；此外，因夏季贪凉易伤脾阳，处暑时节需健脾祛湿，推荐多食用茯苓、莲子、芡实、山药。推荐食疗方马蹄莲藕冰糖饮材料：马蹄5-7颗，莲藕半根，银耳1朵，冰糖适量。做法：马蹄、莲藕洗净，去皮、切块，与泡发的银耳一同放入锅中，加入清水，熬煮20分钟，根据口味加入冰糖调味即可。还可以加枸杞10g、大枣3颗调味。点评：滋阴润肺。四神芙蓉汤材料：茯苓10克，山药10克，莲子10克，芡实10克，兰州鲜百合1颗，马蹄30克，瑶柱3粒。做法：①上述食材洗净，加入适量清水，除百合外，与所有材料一起入锅，隔水炖90分钟。②兰州鲜百合在出锅前5分钟加入，味道更鲜甜。③莲子要去心，若有心火旺、口苦，可以留3-5粒莲子心加入一起炖汤。点评：健脾祛湿，生津润燥，养颜润肤。文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣策划：龚丹枫 王倩统筹：林清清执行：郭子扬 李可欣

迈入秋天，“秋燥”将成为影响人们生活的气候“主旋律”，咳嗽、口干、喉咙痛、皮肤干等“干燥症”将会慢慢浮现。广东省第二中医院白云院区大内科主任、主任中医师李桂明教授表示，秋天是收养的季节，阳气收敛，阴气上升，加上燥易伤肺，因而要注意滋阴养肺。此时，饮食方面要尽量少吃辛辣、油炸等容易上火的食物，而增食酸性食物，可以刺激人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。滋润生津的水果如雪梨、苹果、甘蔗、葡萄、哈密瓜、橘子、柚子等也很适合在这个季节食用。一般来说，比较瘦弱、阴虚体质的人，容易受到燥热的影响，“燥”虽没到“火”，但却容易加重成为“火”。李桂明教授建议，秋燥时，葱、姜、蒜应少吃，这类热性食品食用后容易加重肺火。虽可以少量作调味料，但也不要常吃。尽管天气还比较热，寒凉食品也要慎食，西瓜、苦瓜、绿豆等较为寒凉食物若食用过多，也会伤及肺和脾胃。时令养生方猪肺煲霸王花汤材料：猪肺300克，霸王花做法：将猪肺清洗干净切块备用；霸王花洗净稍浸泡，撕开后与猪肺一起放入锅中，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。点评：润肺止咳。沙参玉竹煲老鸭材料：沙参50克，玉竹50克，老鸭1只，姜3片，少量枸杞子做法：老鸭清洗干净，切块备用。沙参、玉竹洗净，枸杞稍作浸泡，生姜切片。将老鸭放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，冲净血沫，沥干备用。将处理好的老鸭、沙参、玉竹、生姜一同放入汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。在汤煲好前15分钟加入枸杞，继续炖煮，最后加适量盐调味即可。点评：滋阴润肺，以滋阴为主。策划｜龚丹枫 王倩统筹｜林清清执行｜郭子扬 李可欣文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 李朝 金小洣海报｜陈健怡 李可欣视频｜郭子扬 李可欣

9月22日是秋分，为秋季的第四个节气。《春秋繁露》记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”随着秋分的到来，自然界中冷空气逐渐增强，昼夜温差显著加大，空气湿度下降，人体易感受到“燥邪”的侵袭。广东省名中医、南方医科大学南方医院中医科学术带头人谢炜教授提醒，“秋燥”“秋老虎”来袭，常需谨守四句养生金句：早睡早起润肺津，避燥防凉护脾胃，畅情舒志解秋郁，收敛阳气养身心。秋分保护“枢纽”记住两个食疗方“肺主秋，秋气通于肺”。秋分时节对肺脏的养护尤为重要。谢炜介绍，中医认为，肺不仅是呼吸的主宰，还参与调节体内水分平衡，被誉为水液代谢的“枢纽”。早睡早起的生活习惯有助于身体保存水分与阴津，使肺脏保持清爽通畅，有效抵御秋燥带来的不适。他提醒，秋分时节应调整作息，早睡以养阴，早起以舒阳，让身体在金秋时节保持最佳状态。此外，秋季干燥易导致人体出现口干舌燥、喉咙不适等“秋燥”症状。秋分到来，大家更应该避开干燥，多吃些能滋润身体、帮助生津的食物，比如梨子、百合和银耳。另外，秋分一到，冬天也快来了，不应再像夏天那样贪吃冷饮，否则脾胃会变得虚弱，影响消化吸收。同时，还要注意保暖，避免过分“秋冻”，顾护脾胃。为了秋分时节“润燥”，谢炜推荐以下食疗方：银耳雪梨羹材料：雪梨300克，银耳100克，红枣20克，枸杞5克，冰糖15克。做法：1. 将银耳用温水泡发30分钟，撕成小块。2. 清洗雪梨、红枣和枸杞，去掉雪梨果芯，切成小块。3. 把所有食材放入砂锅，加入2倍清水，大火煮开后转小火煲1小时即可，可供3-5人食用。点评：润肺燥，养肺阴，和五脏。沙参玉竹润燥汤材料：沙参20克，玉竹20克，百合15克，枸杞15克，蜜枣2枚，生姜3片，水鸭1只。做法：将上述材料洗净，放入砂锅内，加适量水，武火煲沸后，文火煲2小时，加调味即可全家人饮用。点评：益胃生津，养阴润肺，益气养心。秋分养生要“收”“敛”都说“自古逢秋悲寂寥”，秋天万物凋零，景色易引发人们的悲伤与忧郁情绪。中医认为，“忧伤肺”，过度悲伤会损伤肺气，因此保持心情愉悦显得尤为重要。谢炜建议，在秋天的时候，可以多出去散散步，看看大自然的美景，或者通过冥想、听音乐等方法来放松自己，保持心情舒畅，帮肺脏“顺顺气”，让身体壮实的同时心理也更加健康。“此外，秋天养生要谨守‘收’和‘敛’这两大法宝。”谢炜表示，除了要让身体里的水分保持充足，还要保护好身体里的阳气。秋分之后可以多做些温和运动，比如太极拳、八段锦等，让身体里头的阳气充分活跃起来。同时，天气凉了就要多穿衣，别让自己冻着，不然阳气就会被消耗。秋分守住阳气，才能更好应对渐渐寒冷的天气。肺俞穴：位于第三胸椎棘突下，后正中线旁开1.5寸。每天早晚用拇指按揉5分钟，有润肺防燥的效果。中脘穴：位于上腹部，脐上4寸处。用掌心轻柔按揉此穴5分钟，有助于培土生金，调和脾胃功能。文 | 薛仁政 屈理慧

近两年来，中医养生成为时尚潮流，三伏天里，天灸、晒背都成了全民养生打卡潮流。不过不少人对三伏晒背了解不足，往往操之过急，反而容易误入歧途。广东省名中医、广东省第二中医院副院长、针灸康复科主任刘悦提醒，冬病夏治伏暑时，晒背补阳有讲究。晒对时间、人群、方法，很重要。伏暑“桑拿天”，冬病夏治时“夏有三伏，热在中伏。”大暑是一年中最热之时，加上岭南地区潮湿，暑湿夹杂，往往会形成“下开水”的“桑拿天”。不过在中医看来，此时巧用太阳能量，也可养生。《黄帝内经》强调“春夏养阳”，夏季是阳气最旺盛的季节，此时通过三伏晒背，可以激发阳气、防病强身。而经过中医师辨证后，通过三伏灸、中药内服、针灸、推拿、艾灸、拔罐、刮痧等中医手段，可以“冬病夏治”。所谓“冬病”，是指一些在冬季容易发作或加重的虚寒性疾病，如慢性咳嗽、哮喘、慢性泄泻、关节冷痛等，而“夏治”则是在夏季三伏天，通过温补阳气、散寒祛邪、活血通络等方法，增强机体抵抗病邪的能力，从而治疗或预防冬病。“不过，中医治疗手段需要到专业的中医院让执业医师进行四诊合参、体质评估后，方可进行，切莫随大流，盲目自行操作。”刘悦教授提醒，例如有人在网上买药膏自己贴三伏天灸，很容易因为不了解自己体质状态，或认穴不准，不仅未能养生保健，还可能造成反效果。晒背非万能，勿晒至大汗“近日大火的三伏晒背，就是一种善用太阳进行养生的手段。不过，三伏晒背并非万能，正确晒背也有讲究。”刘悦教授表示，晒太阳不仅能帮助促进钙质吸收、改善血液循环、提高睡眠质量，在中医看来，它还可以帮助生发督脉、膀胱经的阳气，可在一定程度起到祛湿除寒、疏通经络的功效。有些人认为晒背可以燃脂减肥，甚至觉得流的汗都是“脂肪的眼泪”。刘悦教授提醒，这种观点大错特错。“晒背虽能促进经络畅通，但对于减肥需求大的人来说，并不能直观地认为流汗就会减肥。”刘悦教授说，相反，夏季若大汗，容易耗伤阳气。此外，炎夏大汗若未及时补充水分，则易中暑。因此晒背不宜晒至大汗淋漓，至微汗即可。每日可晒15-30分钟，老人小孩适当缩短时间。紫外线过敏者、孕妇则不宜晒背。晒背期间若感到皮肤刺痛，便可停止。同时，晒背要及时补水，如果晒背时出现体温升高、四肢无力、头晕、口渴、头痛等不适症状，要提防中暑，及时就医。“晒背不必过于执着，隔一天晒一次已可达到补阳目的。”刘悦教授提醒，虽然理论上正午阳气最盛，但综合考虑预防中暑等情况，可尽量选择在每日早晨9点左右晒太阳，若太阳猛烈可适当提前或延后。晒背后要避免汗出当风，要及时把汗湿的衣服换下来。不能立刻洗冷水澡或吹空调，也不要立即进食大量冷饮。免得让寒邪入侵，损伤脾胃阳气，导致腹胀腹泻，甚至出现面瘫等问题。养心勿动怒，“夜卧”非熬夜夏季酷暑，不少人睡眠难安。刘悦教授提醒，大暑要注意调神养心。“夏季重在养心，高温天气容易引发情绪波动，应注意调节情绪，保持心态平和，避免过度激动和烦躁。”按《黄帝内经》的建议，夏季应当夜卧早起，可适当午休。午间避免外出，做好防暑降温。不过刘悦教授提醒，夜卧并非熬夜，而是在子时即晚上11点前上床，准备睡觉。入夜后收敛阳气，天亮时才能更好地让阳气升发。日常可多按摩曲池穴、丰隆穴，可以帮助疏风清热、健脾利湿。大暑养生汤水冬瓜薏米排骨汤【做法】薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材。将冬瓜、薏米和排骨一起煲汤，是适合岭南盛夏的家常快手汤。【点评】清热祛暑，利湿化滞。苹果雪梨瘦肉汤【做法】苹果和雪梨不用削皮，洗净后切成小块，与猪展肉一起煲汤。酸甜开胃，适合盛夏。【点评】清热润燥，滋阴生津。文 | 记者 林清清 通讯员 陆彦青 李朝 金小洣

大暑来临，高温与高湿双管齐下，中暑风险升级！针对夏季频发的中暑情况，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授提醒，中暑不能一概而论，需辨别“阴阳”。阳暑是由高温、烈日暴晒引起的，表现为头晕、恶心、多汗等热病症状。阴暑则是由过食生冷、贪凉露宿引起的，表现为口渴、心烦、恶寒、发热等寒热夹杂症状。因此，解暑也要区分“阴阳”对症施治。为此，黄穗平教授针对阴阳暑热不同症状推荐两款汤品，帮助大家清凉度夏、健脾消暑。1、冬瓜荷叶扁豆排骨汤材料：带皮冬瓜200克，荷叶1张，炒扁豆30克，绿豆30克，排骨500克。做法：带皮冬瓜洗净切块，其余材料洗净，排骨焯水，以上食材一同放入锅中，加适量水，熬半小时，加盐调味即可。点评：清热祛湿解暑。适合室外工作，长期暴晒易中暑者。2、藿香茯苓鲫鱼汤材料：藿香10克，茯苓20克，生姜3片，鲫鱼1条。做法：鲫鱼两面煎黄后，加入生姜、茯苓、开水，大火熬半小时，加上藿香、食盐，再煮5分钟后即可。点评：芳香醒脾，祛湿开胃。适合长期室内工作、生冷饮食易患中暑者。文 | 记者 林清清 通讯员 陈佳佳

一月是一年中最寒冷的时节，寒风凛冽，草木凋零，蛰虫伏藏，阴气盛极，人体的新陈代谢也处于相对缓慢水平，此时阳气处于最深、最内敛的状态，所以在冬季让自己的阳气处于闭藏状态是最好的养护身体的方法。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，冬季气温低，寒最易伤阳，人体为了抵御严寒，本就需大量阳气顾护机体，如果我们再不注意保暖，那再多的阳气亦是不够的。况且冬季主藏，更应该保护我们宝贵的阳气，避免受寒。因此，黄穗平教授提醒，身体诸多部位中，最应该保护的是这3个：腹，膝，足。腹部腹部是脾胃、胞宫之所在，一旦受凉，寒邪容易直中脾胃、胞宫，导致感冒，腹痛腹泻，女性痛经等，甚至引起肠炎，引发全身其他病痛。胃寒的人平时很喜欢用暖水袋等热敷肚子，就是脾胃受寒邪所伤，自身阳气不足，希望有外界阳气补充。所以我们要注意腹部保暖，尤其是肚脐。肚脐在中医上属神阙穴，比腹部其他地方更容易受寒，因此女孩子千万远离露脐装。膝膝，中医认为“膝者，筋之府”，筋脉受邪容易导致挛急、疼痛，屈伸不利，因此某些病人的膝关节堪比天气预报，一旦变温，就会疼痛。另一方面，膝关节血供较少，分布着大量的神经末梢，对寒冷敏感，而寒主收引，膝盖受寒，血管收缩，血液循环变差，导致血供下降，释放大量炎症因子引发疼痛。所以我们要注意膝盖保暖，冬季穿衣避免露出膝盖。比如避免穿短裙、短裤等。足足，人体的足三阴经、足三阳经、阴跷脉和阳跷脉都经过我们的脚，也是阳经的末尾，阴经的开头，本就是人体阳气最稀、阴气最盛、最易受寒之处，而且脚，离心脏最远，此处血供本就少，皮肤脂肪薄，自身保暖能力差，一旦受凉，直接波及五脏六腑。保护得当，对诸多脏腑经络都有好处。所以，每日热水泡脚，不失为冬季养生法宝。推荐食疗方党参芡实山药鸽子汤食材：党参20克，芡实30克，山药干品50克，生姜3片，鸽子1只。做法：鸽子切块和焯水，连同其他食材洗净后，大火煮沸，小火炖60分钟，最后加入少许食盐即可。点评：健脾益肾。鸽肉是肥肉很少的食材，没有肥甘厚腻，多吃也不容易产生痰湿，加上健脾益气的党参和脾肾双补的芡实、山药，平补肾精，还有健脾的功效，美味又健康，适合冬季一般人群的调理，老人小孩均可食用。文 | 记者 林清清 通讯员 宋莉萍

寒气是冬天的主要天气特点，如果因寒使人致病则称之为＂寒邪＂。寒邪侵袭肌表，常见恶寒、发热、无汗、鼻塞、流清涕等症状；寒邪伤脾胃，脾阳受损，常见脘腹冷痛、腹泻、呕吐等症。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添推荐一道＂姜苏葱豉鱼头汤＂，帮你预防风寒感冒，散寒暖胃！姜苏葱豉鱼头汤材料鲜紫苏叶30g，生姜30g，豆豉10g，生葱3根，大鱼头1个。做法鲜紫苏叶、豆豉洗净；生姜洗净切厚片；生葱洗净切为葱苗葱白两段，葱苗部分切葱花；大鱼头对半切开，冼净，下油锅稍煎香。鱼头、淡豆豉、生姜一起放入瓦锅，加水适量。煮开15分钟后，加入鲜紫苏叶、葱白再煲5～6分钟，撒入葱花即可。点评解表散寒，温胃止呕，行气宽中。可用于受风寒后鼻塞头痛、流清涕、恶寒发热、呕吐等，对预防风寒感冒也有较好的食疗作用。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷

又到周末吃大餐的时候！美食虽好，但若不适当控制，可能出现胃肠负担较重的情况。广州中医药大学第一附属医院脾胃病科陈斌主任医师给大家推荐了两款呵护肠胃的养生药膳，有需要的朋友不妨一试！山药莲子粥食材：山药小半根、莲子一把，粳米80克，红糖/蜂蜜一匙。烹饪方法：先将莲子用温热水泡发，去心，倒入锅内，加清水小火煮半小时备用。再将粳米、山药洗净倒入锅内，加水，大火10分钟后倒入莲子，改用小火炖半小时，将莲子煮烂熟即可。最后食用前加入红糖或者蜂蜜均可。点评：莲子和粳米配伍有健脾暖胃、养心安神之效；山药补肺益脾，尤其适合于胃寒怕冷、遇冷则泻、睡眠不佳的患者，也适合在暴饮暴食后想消食解腻的人群。此药膳性质平和，中老年人、小孩均可食用。板栗乌鸡汤食材：板栗若干、乌鸡半只、红枣5枚、枸杞15克、生姜3片。烹饪方法：将新鲜乌鸡洗净焯水，切成大块，板栗去壳备用。将准备好的乌鸡块、板栗仁和生姜片同时下入锅中，加足量水，大火煮开后，小火慢煮约1-1.5小时。最后将红枣、枸杞洗净后放入汤煲中，起锅加盐调味即可。点评：板栗自古在中医眼中便是“肾之果”，功效主健脾补肾，而乌鸡性味平甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。此药膳尤其适合脾肾两虚者，常见胃脘隐痛、脘腹喜按、腰酸酸软、大便溏烂无力者。文 | 记者 陈辉 通讯员 刘庆钧 刘苡婷