La minute épicurienne de Julien Fournier

Sentez-vous l’odeur des coquineries fromagères envahir nos environnements de bons vivants ? Vous avez sûrement remarqué que le froid s’est installé ces dernières matinées. Les bouts de nez commencent à rougir et à couler légèrement. Mais surtout, les envies de se faire bercer la panse se manifestent terriblement.

Hormis l’enthousiasme et la passion, c’est le geste juste qui caractérise une cuisine d’exception. Et ce jour-là, papa et moi avons vécu ce que la vie propose de bon.

Se faire convier chez Mattin, pour un gourmand, c’est comme se faire inviter à Luchon pour un curiste ! C’est le graal !

Permettez-moi de parler ici de gastronomie décomplexée, dans une ambiance chaleureuse et élégante, avec une prédominance de teintes rouille et vert d’eau. Non, je ne suis pas Valérie Damidot !

Mon plaisir n’était pas dissimulé à l’heure de gober avec excès ces délices bistrotiers. Je sais que vous n’êtes pas jardinier, mais vous aimez quand même les mimosas, vous ?

Je ne sais pas si vous aimez les Quatre Saisons de Vivaldi, mais, pour ma part, l’automne ne laisse à mon estomac aucun répit.

Je ne sais pas ce qui m’arrive en ce moment avec les desserts… La maturité débarquerait-elle dans ma vie en habit de pâtissier ? C’est affolant.

Vous savez ce que ça fait d’aller chez Kruxti Kruxti ? Ça kruxtille kruxtille !

Si je vous dis que mon demi-poulet rôti était servi avec une quantité de jus à faire pâlir un électricien chevronné…

Ce matin, on touche à une merveille de la street food, à une pitance qui nourrissait le peuple napolitain dans l’après-guerre. Imaginez-vous déambuler dans les ruelles étroites du Quartier espagnol ou de Montesanto, avec votre pizza fritta emballée dans du papier journal. Attention simplement aux scooters lorsque vous traversez…