À pas de troupeau

Viande d’agneau, laine filée, fromages, savons, bonnets… Derrière chaque produit transformé en alpage, il y a des gestes, des savoir-faire, du temps. En Savoie, c’est 150 000 ovins allaitants qui transhument chaque été sur les estives. Spécificité des alpages de Savoie, on s’est penché sur la production de fromages dans ce nouvel épisode.Comment transforme-t-on le lait ? Que révèle cette étape essentielle du travail pastoral ? Et que raconte-t-elle de celles et ceux qui, jour après jour, donnent une valeur et une saveur au fruit de leur travail ?Pour le découvrir, nous reprenons la route, à travers cinq alpages, à la rencontre des femmes et des hommes qui perpétuent ces savoir-faire. Sur l’alpage de Ritord, on produit le Beaufort “Chalet d’alpage” depuis deux générations. Une occasion de revenir sur la naissance de l’AOP Beaufort dans les années 60. Dans le Beaufortain sur l’alpage du Mirantin, Océane continue à produire du Grataron de chèvres, avec l’envie de continuer à nourrir la population de produits locaux. À Blaitières au dessus de Chamonix, Carine et Thomas ont fait le choix de ne pas produire de viande, mais ils se sont formés à la transformation de la laine et à la production de savons au lait de brebis, en plus de fromages et yaourts qu’ils vendent sur l’alpage. Au-dessus de Morzine, Noémie quant à elle nous rappelle au sensible du travail de la matière animale. Enfin, nous nous rendrons à l’alpage-école de Sulens où Constance, Pauline et les autres forment de futur·e·s éleveur·se·s à la fabrication des tommes.—-------------------------------------- 🎧 À pas de troupeau : un podcast au rythme des troupeaux et de celles et ceux qui vivent la montagne.➡️ Une émission financée par le Département de la Savoie et le Commissariat du Massif des Alpes.➡️ Un projet construit avec plusieurs partenaires : Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, la Société d’économie Alpestre de la Savoie, La Société d’économie Alpestre de la Haute-Savoie, la Communauté de Communes des Vallées de Thônes, la Communauté d’agglomération Arlysère, et la Communauté de Communes du Pays de Mont-Blanc.

Qui pour reprendre les alpages demain ? Comment trouver sa place dans le monde agricole lorsqu’on n’est pas issu d’une famille d’éleveurs ?Dans ce deuxième épisode d’À Pas de Troupeau, nous partons à la rencontre de celles et ceux qui font vivre le pastoralisme d’aujourd’hui et préparent celui de demain. Au fil des montagnes de Haute-Savoie et du Beaufortain, autant de parcours singuliers, de défis et de rencontres qui rendent possibles l’installation et la transmission des fermes.À l’alpage-école de Sulens, Lia, Clément et Jean, élèves en formation agricole, partagent leurs rêves d’avenir et leur passion pour un métier exigeant, rythmé par les saisons et les besoins des animaux.Au-dessus de Chamonix, Karine et Thomas ont choisi de changer de vie pour devenir éleveurs-alpagistes et redonner vie à l’alpage de Blaitière. Leur installation, menée à contre-courant des parcours habituels, révèle les obstacles administratifs et financiers auxquels se heurtent les nouveaux agriculteurs.Dans le Beaufortain, Océane reprend une ferme caprine et poursuit son rêve d’enfant : élever des chèvres et vivre à la montagne. Une transmission réussie, rendue possible par la volonté des cédants de laisser la nouvelle génération inventer sa propre manière de travailler.Enfin, en Haute-Savoie, Noémie raconte son installation progressive à la tête d’une exploitation de brebis laitières. Son témoignage met en lumière l’importance des rencontres, de l’entraide et de ces savoir-faire qui se transmettent souvent au fil des gestes, des saisons et de l’expérience partagée.Transmettre, ce n’est pas seulement céder une ferme ou un alpage. C’est aussi partager des connaissances, accueillir de nouvelles façons de faire et préserver toute une vie sociale, économique et culturelle autour des exploitations.Un épisode au plus près de celles et ceux qui inventent leur place en montagne, entre passion et solidarité, pour comprendre ce qui se joue lorsque les générations se succèdent et que les paysages continuent de vivre au rythme des troupeaux.-----À Pas de Troupeau, un podcast réalisé dans le cadre de l’Année internationale du pastoralisme, avec le soutien financier de l’État et du Conseil départemental de la Savoie.

Le pastoralisme change : manque d’eau, changement climatique, prédation, nouveaux usages des territoires… Sur cinq territoires, éleveurs et bergers racontent comment ces bouleversements transforment leur métier.Un premier épisode pour comprendre les défis du pastoralisme aujourd’hui et écouter celles et ceux qui les vivent au quotidien.🐐🐑🐄Un alpage, ce n’est pas seulement un paysage de carte postale. C’est un lieu de travail, de transmission, de passion… et parfois de tensions.Pour ce premier épisode d’À Pas de Troupeaux, nous partons à la rencontre de celles et ceux qui font vivre les alpages des Deux-Savoies. Éleveurs, bergères, responsables d’alpage ou élus racontent leur quotidien et les transformations profondes de la montagne.L’eau qui se raréfie, les effets du changement climatique, le retour du loup, l’arrivée toujours plus importante des randonneurs et des activités de plein air : les défis se multiplient pour celles et ceux qui travaillent en altitude.Alors, à qui appartient vraiment un alpage ? Qui peut y circuler, y travailler, y décider ? Et derrière les paysages que nous croyons naturels, que reste-t-il de l’histoire et du travail des femmes et des hommes qui les entretiennent ?De la Haute-Savoie à la Savoie, cinq alpages, cinq voix et autant de façons de vivre la montagne. Un épisode pour regarder autrement ces territoires que l’on traverse, que l’on admire… et que l’on partage.🎧 À pas de troupeau : un podcast au rythme des saisons, des troupeaux et de celles et ceux qui vivent la montagne.Les partenaires du projet : Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, la Société d’économie Alpestre de la Savoie, La Société d’économie Alpestre de la Haute-Savoie, la Communauté de Communes des Vallées de Thônes, la Communauté d’agglomération Arlysère, et la Communauté de Communes du Pays de Mont-Blanc.