Zrównoważony rozwój w filiżance kawy. Wojciech Kamiński, Miga Coffee Roasters i Migawka Cafe

Zapraszam, a właściwie zapraszamy ze współprowadzącą - Agnieszką Bukowską - na specjalny odcinek Zielonego Podcastu i podcastu Coffee Spots Polska. Właśnie ukazał się nowy przewodnik Coffee Spots Polska 2024/25 po kawiarniach specialty w całej Polsce, który wydaliśmy wspólnie, wcześniej odwiedzając wszystkie te miejsca osobiście. Dziś rozmawiamy z Wojciechem Kamińskim, właścicielem jednej z opisanych kawiarni - kawiarni Migawka w Raciborzu oraz założycielem palarni Miga Coffee Roasters. Opowiadamy o zrównoważonym rozwoju w produkcji kawy, transparentności w relacji z producentami i klientami, trudnościach w prowadzeniu ekobiznesu i drodze, którą kawa przechodzi nim trafi na półki polskiej kawiarni specialty. Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Realizacja i montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Dwu-trzydniowy wypad do innego kraju, tani, ale kosztowny, gdy spojrzymy na ślad węglowy i emisje. Nie da się ukryć, że samoloty nie są ekologicznym środkiem transportu, kuszą jednak szybkością i często - cenami. A może da się inaczej? Podróżować bliżej, podróżować pociągami, bardziej ekologicznie, wolniej? Pytam o to podróżnika, który od wielu lat pokazuje gdzie i jak wyjechać, nie zawsze w oczywistych kierunkach. Gość: Marcin Nowak, dziennikarz, podróżnik, połowa duetu Wędrowne Motyle, prowadzący bloga gdziewyjechac.pl Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Od 8 lat pracuje przy telewizyjnym programie podróżniczym, od co najmniej kilkunastu podróżuje. Była w miejscach, do których większość z nas nigdy nie dotrze. Widzi, jak zmieniają się one na przestrzeni lat i jak zmiana klimatu realnie wpływa na przyrodę i życie mieszkańców w dalszych częściach świata. O tym wszystkim opowiada w rozmowie gościni: Hanna Jewsiewicka, podróżniczka, jedna z reżyserek programu Martyny Wojciechowskiej "Kobieta na krańcu świata". Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Choć wiele wskazuje na to, że wybory samorządowe nie będą się cieszyć podobną frekwencją, co ostatnie wybory parlamentarne, to jednak właśnie samorządy mają duży wpływ na codzienne życie każdego z nas. To na szczeblu lokalnym podejmowane są decyzje o tym czy sadzić drzewa, betonować place, regulować rzeki albo zorganizować bezpłatną komunikację miejską. Przykłady takich zielonych działań, które wdrożono w polskich gminach można znaleźć na stronie pytamyozielone.org. Organizatorzy kampanii Pytamy o zielone pokazują, że da się wprowadzać dobre zmiany i zachęcają, by sprawdzać, co planują kandydaci z naszej okolicy, by zadbać o klimat i komfort naszego życia. Gościni: Anna Pięta, aktywistka klimatyczna, koordynatorka kampanii "Pytamy o zielone". Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Dużo chaosu, trochę zmian i pierwsze decyzje - tak można podsumować działania rządu Donalda Tuska w obszarze klimatu i energetyki w pierwszych stu dniach. O tym co się działo, co udało się zrobić i na jakie decyzje wciąż czekamy, rozmawiam ze starszym analitykiem ds. energetycznych Polityki Insight, autorem podcastu Energia do zmiany, Robertem Tomaszewskim. Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Marnujemy tony żywności. Każdego dnia wyrzucane jest jedzenie w domach, sklepach i restauracjach. Wiemy o tym, a jednak wciąż nie potrafimy tego zmienić. Co jeszcze musi się stać, żeby to zjawisko udało się zatrzymać? I co każdy z nas może zrobić, żeby marnować mniej, jedzenia i pieniędzy? Odpowiada gościni: Sylwia Majcher, edukatorka ekologiczna, dziennikarka, autorka kilku książek, w tym bestsellera „Gotuję, nie marnuję. Kuchnia zero waste po polsku”. Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Czy recykling jest odpowiedzią na problem nadprodukcji śmieci? Na pewno nie jedyną. Rozmawiamy więc o opłatach za plastik i odbiór śmieci, o segregacji odpadów, o tym jak efektywne są procesy odzysku i o tym, czy radzimy sobie ze śmieciowymi wyzwaniami, które przed nami stoją.  Gościni: Monika Michalska, Pani od odpadów Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Słyszeliście o idei miasta 15-minutowego? Świetnie byłoby mieć wszystko na wyciągnięcie ręki i na odległość spaceru. W większości jednak zamiast tego mamy na co dzień wielogodzinne dojazdy w korkach, bo miejsca, w których żyjemy wylewają się na obrzeża i coraz więcej w nich betonu w miejsce drzew. W kontekście zmieniającego się klimatu wyraźnie czujemy, że to nie jest dobry kierunek. Co możemy zrobić, żeby zatrzymać ten trend? Żeby go trochę odwrócić? Gość: Aleksander Krajewski, architekt, jeden z założycieli Fundacji Napraw Sobie Miasto, założyciel pracowni Blomm. Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Polskie lasy to nierzadko przedsiębiorstwa uzależnione od działań politycznych. A jednocześnie to nasze dobro wspólne, i coś, od czego zależy również nasza klimatyczna przyszłość. Rozmawiamy więc o tym, czy i jak zmiana w polskim rządzie może wpłynąć na Lasy Państwowe, czy powstaną nowe parki narodowe i jaki udział w gospodarce leśnej mają samorządy. Ale też o push backach na polsko-białoruskiej granicy i Puszczy Białowieskiej budzącej się z zimowego snu w środku lutego. Gość: Adam Wajrak, przyrodnik, dziennikarz Gazety Wyborczej, fotograf.  Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski

Myślimy o niej jako o atrakcji turystycznej, egzotycznym doświadczeniu, pięknym widoku. Rafa koralowa to jednak znacznie więcej, przede wszystkim to ważny element ekosystemu! Tak ważny, że gdy jej zabraknie świat może o wiele mocniej odczuć problem ocieplenia klimatu, katastrof naturalnych czy migracji klimatycznych. Jak to możliwe? Opowiada gościni: Martyna Skura, lifein20kg, blogerka, instruktorka nurkowania, autorka książki "Podróże na własnej skórze". Wydawczyni: Katarzyna Pilarska  Produkcja: Studio Plac  Producentka: Dominika Tchórzewska Montaż: Maciej Młynarczyk, Jędrzej Mierzejewski