Særafsnit - Lytterspørgsmål 2 med Lisbeth Ankersen - Smags- og lugteekspert

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/   Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.   Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.   ................   Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere   Mange tak til jer! ....................   Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?   Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.   Vi anbefaler   ALSACE  1) Domaine Schoffit - Den første vin vi smager er herfra. 68 Nonnenholz Weg, 68000 Colmar, France     BORDEAUX 2) Château Haut-Bacalan https://en.gonet.fr/chateau-haut-bacalan 3) La Cardonne https://chateaulacardonne.com/en/     PIEMONTE 4) Elio Grasso https://www.eliograsso.it/en/   5) Piero Benevelli http://www.pierobenevelli.com/   6) Colli Tortonesi / I dette område laver de hvidvin på druen timorasso   TOSCANA   7) Montevertine - Den anden vin vi smager https://www.montevertine.it/   8) Carpasa https://www.caparsa.it/en/   9) Antinori https://www.antinori.it/en/tenuta/estates-antinori/antinori-nel-chianti-classico-estate/     CALIFORNIEN   10) Ampelos Cellars https://www.ampeloscellars.com/   11) Sandhi Wines - Den tredje vin vi smager er herfra https://sandhiwines.com/     DANMARK   12) Ørnberg Vin https://www.oernbergvin.dk/   13) Vejrhøj Vingård https://vejrhoj.dk/   14) Stokkebye https://bystokkebye.com/wine/   15) Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/   ........................ Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af Champagneshoppen https://www.champagneshoppen.dk/     Find en smagekasse med de tre rosé-champagner her: https://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-smagekassevin-for-begyndere/     ……………….     Vi skal i dybden med rosé-champagne fra små domaine-producenter og lokalisere hvordan det udtrykker sig på smag og duft.   Vi skal også nørde i dybden på de forskellige produktionsmetoder, man benytter - blandingsrosé, saignée og rosé de maceration.   Hvor mange procent af champagne bliver lavet som rosé, hvad er de store champagnehuse rædselsslagne for kommer med i deres færdige vin og hvilke druer må man egentlig benytte til at lave mousserende vin i Champagne?   Til slut kigger vi på en rødvinsliste fra en lytter, som har eksperimenteret med hvilke vine, der ikke giver allergiske reaktioner og så skal vi høre fra Emil, der turnerer som kælderrotte i den nye verden.   Kort over Champagne https://shop.winefolly.com/cdn/shop/files/MAP-CLOSE-UP-FRANCE-CHAMPAGNE-1200x1200px_1200x_524bb1a0-d9c7-4fb7-a8f1-3c32eac06779.jpg     Vi smager på     1) Lucien Roguet - No. 5https://www.champagneshoppen.dk/vare/no-5-lucien-roguet/   2) Rémi Georgeton - Saignée de la Montagnehttps://www.champagneshoppen.dk/vare/saignee-de-la-montagneremi-georgeton/   3) Gaston Collardhttps://www.champagneshoppen.dk/vare/rose-de-maceration-grand-cru-oekogaston-collard/   .................... Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/ Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh. https://www.hellofresh.dk/   Benyt koden FRESHVIN og få op til 1.199 kr i rabat samt fri fragt på din første måltidskasse.   Du kan også bruge koden, hvis du tidligere har været kunde hos HelloFresh, men har for 12 måneder siden eller længere, opsagt dit abonnement og ønsker at blive kunde igen.   ................   Desuden er afsnittet støttet af de lyttere, der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere Mange tak til jer!  ....................   Hvor skal turen gå hen, hvis man vil have en god vinrejse i Mosel, Loire og Bourgogne?   Vi giver en håndfuld gode bud ud fra kriterierne; den formidable vin, den gode oplevelse, det smukke landskab, den karakterfulde vinmager.   Vi anbefaler   LOIRE 1) https://www.yannickamirault.fr/fr/   2) Den første vin vi smager er herfra https://rochesneuves.com/     MOSEL   3) https://selbach-riesling.de/   Den anden vin vi smager er herfra https://shop.selbach-oster.de/weingut-alfred-merkelbach   4)  https://www.weinhof-herrenberg.com/     BOURGOGNE   5) https://albert-sounit.fr/   6) https://www.domainedelaluolle.fr/en/   7) https://saumaize-michelin.com/index.php/en/presentation-en/     ........................   Køb en signeret udgave af vores bog med 20% rabat her https://vinforbegyndere.com   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Domaine Brandis https://domainebrandis.dk/   Smagekasse med de tre vine her https://domainebrandis.dk/shop/26-bourgogne/5204-nuits-saint-georges---kassetilbud-3-fl/   ………………..   Vi skal i dagens afsnit blive klogere på Bourgogne og området Nuit Saint Georges i, som ligger lige syd for Vosne-Romanée. Vi bevæger os fra syd mod nord for at blive klogere på hvordan udtrykket på vinene forandrer sig inden for kommunen.   Nuits-Saint-Georges har 1’er Cru-marker men ingen Grand Cru-marker. Er det muligt for vinmagerne i området at ansøge om et niveau-løft på markerne og hvor lang tid tager det?   Hvad gør området særligt, hvad sker der i landskabet og hvad med jorbunden? Vi kommer selvfølgelig hele vejen rundt.   Hvordan sørger bønderne for at holde jorden frugtbar, når det år efter år regner og skyller næringstofferne væk fra markerne?   Til slut quizzer vi lidt og så har vi en lille anekdote fra en lytter.   Kort over Nuits-Saint-Georges https://www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/bourgogne-and-its-appellations/nuits-saint-georges,2458,9253.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjc4JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzYxJnw%3D   Vi smager på   1) Domaine Gerard Julien, Nuits Saint Georges 2021https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4825-domaine-gerard-julien-nuits-saint-georges-2021/   2) Henri Gouges, Nuits Saint Georges 2021https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/5115-henri-gouges-nuits-saint-georges-2021/   3) Domaine Arlaud, Nuits Saint Georges 2021https://domainebrandis.dk/shop/8-frankrig/4883-domaine-arlaud-nuits-saint-georges-2021/   ....................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Vinene i afsnittet er skænket af VinGuruen https://vinguruen.dk/   Smagekasse med de tre vine her https://vinguruen.dk/vare/fentvi-smagekasse-mallorca/   ………………..   På Mallorca laver de masser af vin på lokale druesorter. I dagens afsnit dykker vi ned i tre vine, der blandt andet er lavet på de lokale druesorter callet negrella, giró ros og malvasia de banyalbufar - vi smager en hvid, en rose og en rød.   Hvad er historikken med Mallorca og vinproduktion, hvilke er nogle af de mest beplantede druesorter på øen og hvordan er klimaet?   Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål vedrørende en dims, som lytteren er indehaver af. Hvad skal dimsen mon bruges til?     Vi smager på   1) FENTVI, RØDDER, 2023https://vinguruen.dk/vare/fentvi-roedder-2023/     2) FENTVI, MONEOT, ROSE, 2023https://vinguruen.dk/vare/fentvi-moneot-rose-2023/     3) FENTVI, NEGRELLA, 2023https://vinguruen.dk/vare/fentvi-negrella-2023/   ........................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Kære alle der støtter på https://10er.com/vinforbegyndere Så er der trukket tre vindere af vin og bog. Hvis du også vil være med til at støtte og deltage i den månedlige trækning af vindere, så se mere i linket ovenfor. Tak fordi I støtter!

Vinene i afsnittet er skænket af Pinotboxen https://pinotboxen.dk/   Find en smagekasse med de tre vine her https://pinotboxen.dk/shop/vin-for-begyndere-smagekasse/   …………………   Vi skal smage pinot noir fra området Thermenregion og vi skal gøre os klogere på hvordan druen kan udtrykke sig i Østrig. Er den som tysk, fransk, amerikansk pinot noir eller er den helt sin egen?   Hvad er pinot noirs historie i Østrig og hvordan er forholdende i Thermregion ift. klima og jordbundsforhold?   Til slut snakker vi omkring et spørgsmål fra en lytter, der godt kan tåle pinot noir, men som oplever hovedpine og allergiske reaktioner ved andre mere mørke rødvine.     Kort over Østrig her https://media.winefolly.com/Austria-Map-by-Wine-Folly1.png   Austrianvineyards.com https://www.austrianvineyards.com/     Vi smager på     1) Landauer Gisberg, Tattendorfer, pinot noir, 2021     2) Landauer Gisberg, ried Ausser Joch, pinot noir, 2021     3) Landauer Gisberg, ried Schönkirchen, pinot noir, 2021   ........................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Vinene i afsnittet er skænket af Juuls Vin og Spiritus. https://www.juuls.dk/   Find en smagekasse med vinene her https://www.juuls.dk/radioteket   Få desuden rabat på flaskerne ved enkeltflaskekøb. Dette tilbud løber i 21 dage fra udsendelsen bliver udgivet. Se links til vinene længere nede i episodebeskriveslen.   ......................   Vi skal i dagens afsnit smage vine lavet på historisk materiale og vi skal i dybden med druesorten zinfandel - hvad er dens historie og hvor kommer den fra?   En flok amerikanske pionerer har sat sig for at bevare de ældgamle marker, der findes med zinfandel. De er på et quest og for at bevare traditionerne omkring dyrkning af druen.   Hvad er druens særlige egenskaber og udtryk, når den kommer Sonoma County? Kan det sammenlignes med Italiensk primitivo eller…?   Hvordan er lagringspotentialet i vinene og hor længe kan de mon lægges på hylden?   Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om beregning af Growing Degree Days (GDD). Eksempel. Døgn laveste; 14 grader, Døgn højeste; 23 grader = 4+13/2 = 8,5GDD     Historic Vineyard Society https://historicvineyardsociety.org/     Vi smager på   1) Carlisle, Zinfandel Dry Creek Valley, 2019 (100 kr rabat ved enkeltflaskekøb)https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/carlisle-zinfandel-dry-creek-valley-2     2) Carlisle, Zinfandel, Russian River Valley, Carlisle Vineyard, 2020 (120 kr rabat ved enkeltflaskekøb)https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/carlisle-zinfandel-carlisle-vineyard-5     3) Carlisle, Zinfandel Saitone Vineyard, 2019 (120 kr rabat ved enkeltflaskekøb)https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/carlisle-zinfandel-saitone-vineyard   ........................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374  

Kom med til live podcastoptagelse og Vinsmagning og tapas, når vi d. 11. maj 2024 laver en smagning med seks bud på sommervine i hyggelige omgivelser på Vorupør Gamle Skole.   Billetter her: https://meny-vorupoer.bestil.meny.dk/produkter/v-i-p-arrangement-4575   Vi skal smage seks vine, mousserende, hvid, rød og rosé og spise tapas hertil lavet af den lokale MENY-slagter. Vi smager vine i prisgruppen 150-250 kr og der er et begrænset antal billetter.   Forinden Vin og Tapas er desuden mulighed for at tage på et stort vinlagerudsalg samme sted som smagningen. Her kan man både lave nogle gode køb og selvfølgelig smage på en masse vin. Vindagen er sat i stand af MENY Vorupør og MENY.   Tid og sted   Vin & Tapas og live podcast Lørdag d. 11. maj 2024 Kl. 19.00-21.30 Vorupør Gamle Skole  Vesterhavsgade 13 7700 Thisted Billetter her: https://meny-vorupoer.bestil.meny.dk/produkter/v-i-p-arrangement-4575     Vinlagersalg  Lørdag d. 11. maj 2024 Kl. 13.00-16.00 Entré 50 kr (gælder kun til Vinlagersalg - ikke til Vin & Tapas) Vorupør Gamle Skole  Vesterhavsgade 13 7700 Thisted Vi håber, vi ses!

Afsnittet er lavet med støtte fra jer lyttere. Tusind tak fordi I er med til at gøre det muligt at lave særafsnit som dette!   Man kan støtte podcasten og læse mere om hvad støtten går til her https://10er.com/vinforbegyndere   Se mere om Lisbeth Ankersen her https://www.innovaconsult.dk/   ........................   Vi har igen besøg af smags- og lugteekspert Lisbeth Ankersen og svarer på lytterspørgsmål.   Hvorfor er fermenteret mad og drikke så populære både historisk og nu til dags? Er det bare en dille anno 2024 eller hvad skyldes populariteten?   Hvordan hænger smag sammen med vores andre sanser og hvilke forklaringer findes der på synæstesi?   ........................   Køb vores bog "Vin for begyndere og øvede" i en signeret udgave her: http://vinforbegyndere.com/   Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/   Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.   https://www.facebook.com/vinforbegyndere   https://www.instagram.com/vinforbegyndere   Web: https://www.radioteket.dk/   Kontakt: [email protected]   Musik: Jonas Landin   Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374