Nutrición Holística con Dulce podcast

La nueva pirámide alimenticia: por qué se invierte, qué recomienda y cómo interpretarla hoy

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En este episodio hablamos de una de las actualizaciones más importantes en nutrición de los últimos años: la nueva pirámide alimenticia.
Una pirámide que se invierte, que rompe con lo que aprendimos en la escuela durante décadas y que cambia el mensaje sobre carbohidratos, proteína y grasas.

Analizamos qué propone realmente esta nueva guía, cuánto están recomendando de proteína en gramos, qué pasa con alimentos como el pan, el arroz y la pasta, por qué ahora se incluyen grasas como la mantequilla o la leche entera, y por qué, aunque es una pirámide mucho mejor que la anterior, sigue siendo una guía general y no una regla universal.

También hablamos de por qué la ciencia nutricional evoluciona, por qué no debemos casarnos con un solo modelo y por qué la personalización sigue siendo la pieza más importante para una buena salud.



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episodio 257

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