EL Café de Chinitas: La entrevista

En esta entrevista, el director del pódcast documental y periodista Sergio Rodrigo, guiado por la periodista y documentalista Lucía Muñoz, nos invita a adentrarnos en los entresijos de la historia del café cantante más famoso del mundo. Una conversación reveladora que combina periodismo, memoria y cultura para descubrir todo lo que se esconde el podcast de este mítico lugar.

Un golpe silenció la libertad y Málaga quedó atrás en una huida del horror; el Café de Chinitas cerró sus puertas y con él se apagó uno de los refugios que Federico amó, habitó y le obsesionó. El ya había muerto cuando todo esto ocurrió, pero sobre la mesa de la actriz sevillana Carmen Díaz un manuscrito titulado “El Poema del Café Cantante”, un teatro inspirado en los artistas flamencos y coplistas de los cafés cantantes.Durante años, el flamenco, la poesía y la palabra libre habían resonado en el Chinitas, donde el poeta apoyó el codo y escuchó el pulso popular que marcó su obra.

Café de Chinitas fue la Meca del flamenco, el lugar donde el cante dejó de ser marginal para hacerse profesional y donde se fijaron muchos de los palos que hoy conocemos. Entre humo y guitarras, figuras como Juan Breva, que debutó allí, la Niña de los Peines entre otros cantaores primitivos dieron voz con total libertad a letras prohibidas de la memoria andaluza, convirtiendo el café en la cuna de la jarana y en un espacio decisivo para la historia del flamenco.Este capítulo cuenta con una de las ultimas entrevistas de Antonio Fernández Díaz "Fosforito"  que falleció en Málaga el 13 de noviembre de 2025 durante la grabación de este podcast.

En una España convulsa y creativa, figuras como La Argentinita, Salvador Dalí, Manuel Altolaguirre o Picasso encontraron en los cafés cantantes un refugio de libertad donde el arte se convirtió en forma de revolución. Este episodio retrata cómo aquellos espacios acogieron ideas nuevas de poesía, literatura, pintura y música, marcando un siglo en el que las artes fueron el principal motor de expresión cultural.

Al final del pasaje, unos sonidos retumban y entre los visillos, se puede divisar el clima de libertad en un nuevo bar de Málaga, el Café de Chinitas. En una barra circular con unas columnas altas, los hombres trajeados se sientan y beben vino dulce y café al fondo en el escenario una joven vestida de faralae, baila al compás de las malagueñas.

Un vaso de barro con aroma a moscatel se posa sobre la barra del café de chinita. "Málaga, por favor" dice uno de los clientes. El vino local era un referente a nivel internacional, del puerto, salían grandes barricas con destinos universales del vino de Málaga, pero también el puerto traía los aromas de las Américas, los granos de café se tostaban y molían en la ciudad para luego servirse en las múltiples formas de tomar el café en Málaga.

Una leyenda oscura rodea al Café de Chinitas: ¿Mató Paquiro a su propio hermano? Este episodio recorre el mito y la historia de uno de los cafés cantantes más célebres de España, inmortalizado por Federico García Lorca, quien lo frecuentó y encontró en él una fuente constante de inspiración, convirtiéndolo en símbolo eterno del arte, el flamenco y la memoria popular.