Introducción

Concordia Podcast presenta un episodio breve que explora la importancia de la intención en la literatura y la fermentación. La intención forma parte de cuatro aspectos que consideramos importantes en los procesos de fermentación, procesos que en nuestro laboratorio editorial no solo aluden a la preparación de alimentos sino también a la edición de textos. Los otros aspectos son la intención, el tiempo y la resistencia. Producción, edición, mezcla: Mahelín Rondón. Música: Cantos Campesinos.Si quieres colaborar en la producción de los próximos números de la Revista Concordia, visita el perfil de Instagram @golosabooks donde estaremos vendiendo libros y panes de masa madre para financiar nuestras nuevas publicaciones. Los eventos que mencionamos en el episodio son: Domingo 13 Junio, Neukölln Flohmarkt, Berlín; Domingo 20 Junio, Souls for Food, organizado por Arts of the Working Class, Berlín. Lecturas recomendados: “Voyager”, Nona Fernández; Newsletter “From the desk of Alicia Kennedy” www.aliciakennedy.news; “Mother Grains. Recipes for the Grain Revolution”, Roxana Jullapat.

Concordia Podcast presenta un episodio breve que explora la conexión entre el olfato y la intuición. La intuición forma parte de cuatro aspectos que consideramos importantes en los procesos de fermentación, procesos que en nuestro laboratorio editorial no solo aluden a la preparación de alimentos sino también a la edición de textos. Los otros aspectos son la intención, el tiempo y la resistencia, que esperamos explorar en futuros episodios. Producción, edición, mezcla: Mahelín Rondón. Música: Cantos Campesinos.Libros recomendados: “Nose Dive”, Harold McGee; “The Left Hand Of Darkness”, Ursula K Le Guin; “Nuestro mundo muerto”, Liliana Colanzi; “Hecho en Saturno”, Rita Indiana; “Something Old, Something New”, Tamar Adler.

Concordia Podcast presenta la segunda publicación de la Revista Concordia, dedicada a la caléndula. Hablamos de hierbas, fermentación y literatura. Rebeca Pérez Gerónimo entrevista a Valentina Alvarado Matos (artista y diseñadora de Concordia). Producción, edición, mezcla: Mahelín Rondón. Música: Cantos Campesinos. Libros recomendados por Valentina Alvarado Matos: “Girl Head: Feminism and Film Materiality” Genevieve Yue - “Los imaginarios planetarios” Mary Louise Pratt. ¿Dónde conseguir más información sobre el trabajo de Valentina https://vimeo.com/valennelav - https://www.valentinalvaradomatos.com/ - https://www.instagram.com/valentinalvarado/ 

Concordia Podcast presenta un episodio breve en el que hablaremos sobre las ideas, referencias y procesos de nuestro laboratorio editorial. Conversaremos sobre fermentación, las hierbas y su temporalidad, la importancia de contar historias y para cerrar el año les daremos recomendaciones de libros de ficción, ensayos, memorias, libros sobre comida, entre otros. Producción y edición: Mahelín Rondón. Música: Cantos Campesinos.Libros recomendados por Rebeca Pérez Gerónimo: Evaristo, Bernardine. Girl, Woman, Other. Penguin, 2020; Nettel, Guadalupe. La hija única. Anagrama, 2020; Navarro, Brenda. Casas vacías. Sexto piso, 2020; Mesa, Sara. Un amor. Anagrama, 2020; Katz, Sandor. Fermentation as Metaphor. Chelsea Green Publishing, 2020; Indiana, Rita. La mucama de Omicunlé. Periférica, 2015; Zambreno, Kate. Screen Tests. Harper Perennial, 2019; Adler, Tamar. An Everlasting Meal. Scribner, 2012; Waters, Alice. Coming to My Senses. Clarkson Potter, 2018; Fisher, MFK. The Gastronomical Me. Daunt Books Publishing, 2017; Tiravanija, Rirkrit; Melasniemi, Antto. Bastard Cookbook. Garret Publications, 2019; Shih, Rich; Umanski, Jeremy. Koji Alchemy. Chelsea Green Publishing, 2020; Owens, Sarah. Heirloom. Roost Books, 2019; Barber, Dan. The Third Plate. Abacus, 2016; Brennan, Andy. Uncultivated. Chelsea Green Publishing, 2020

Conversación sobre la primera publicación de la Revista Concordia, dedicada a la hierba borraja. Hablaremos del origen de la hierba, su significado y cómo influenció el proceso de edición. Conectamos con Noraedén Mora Méndez (escritora e investigadora), desde Los Ángeles, quien escribió el cuento “Josefina” para el primer número. Para cada edición Rebeca Pérez Gerónimo diseña un menú de fermentación y usa la hierba como ingrediente, hablaremos sobre los fermentos de Concordia Borraja: pan de madre, sauerkraut y galleta de avena fermentada. Libros recomendados por Noraedén Mora Méndez: – Koestenbaum, Wayne. Figure It Out: Essays. Dreamscape Media LTD, 2020 – Carson, Anne. The Albertine Workout. New Directions, 2014 – Benjamin, Walter. El libro de los pasajes. AKAL, 2005 – De Stefano, Victoria. La noche llama la noche. Random House Mondadori, 2008 – Rankine, Claudia. Citizen: An American Lyric. Penguin, 2015 – Stein, Gertrude. Writings 1903-1932. Library of America, 1998.Producción | Edición: Mahelín Rondón. Mezcla: Francisco Mejía aka Franklin, Mahelín Rondón. Música: Cantos Campesinos. SFX: not only cooking. 

Introducción a Ediciones Concordia en formato podcast