Comment décrocher une étoile Michelin ? (avec Mory Sacko)

Pour ce dernier épisode d’Ave César le podcast, je reçois quelqu’un que j’admire beaucoup et qui fait partie de ceux qui m’ont donné envie de faire ce que je fais aujourd’hui : Jigmé Théaux !Ce que j’adore avec Jigmé, c’est que son parcours était totalement imprévisible. Il vit à l’instinct. Passionné de photo, il s’est formé à la vidéo et a percé sur Youtube dans les années 2010 avec ses vidéos d’humour. Et puis il en a eu marre. Il a tout plaqué. Il est parti s’installer en Dordogne, cultiver la terre, se consacrer à l'agriculture et la cuisine. Il a tout appris seul ! Aujourd’hui il partage cette nouvelle vie sur ses réseaux et c’est passionnant ! Ensemble on a parlé résilience, nature, transition, santé et création de contenu.Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion. Ave César le podcast avec Jigmé, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Vous connaissez forcément Gilles Bouleau, c’est le présentateur du JT de 20h de TF1. Mais avant d’arriver au 20h, Gilles c’est surtout un journaliste de terrain. Il a passé de nombreuses années à l’étranger comme reporter puis comme correspondant à Londres et aux Etats-Unis pour décrypter les évènements internationaux aux français. Il a des centaines d’anecdotes à raconter ! Et Gilles c’est aussi un passionné et un grand curieux, depuis tout petit ! Ensemble on a parlé de journalisme, de culture, de vocation et de transmission… c’est vraiment passionnant de discuter avec lui !Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion. Ave César le podcast avec Gilles Bouleau, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Matthieu, c’est un peu le Mike Horn à la française, c’est un aventurier exceptionnel notamment connu pour être le plus jeune explorateur au monde à avoir atteint le pôle Sud en solitaire et sans ravitaillement. Il mène des expéditions hors du commun et repousse sans cesse ses limites. Tour du monde en 4L ou encore traversée du pôle sud en kite-ski, ensemble on a parlé d’aventure, de dépassement de soi, de préparation mentale et de ce qui le pousse à aller toujours plus loin.Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion. Ave César le podcast avec Matthieu Tordeur, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Albert, c’est un neuroscientifique et psychologue, spécialisé dans les biais cognitifs et les mécanismes de notre cerveau. Mais ce qui le passionne surtout c’est de transmettre, de vulgariser, de faire comprendre à des gens comme vous et moi, le fonctionnement de nos neurones.  Ensemble, on a parlé de notre perception du monde, de la construction de nos croyances, de notre esprit critique et de nos propres raisonnements.Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion. Ave César le podcast avec Albert Moukheiber, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Peut être que tu le connais déjà grâce à Top Chef, en tout cas moi c’est là que j'ai découvert Mory Sacko. Il est chef étoilé, avec un parcours impressionnant mais surtout, il a une vision très singulière de son métier. Son style gastronomique est à la croisée d’influences qui lui sont très personnelles entre cuisine française, africaine et asiatique. En fait, pour lui, la cuisine est un moyen d’exprimer qui il est vraiment. Ensemble, on a parlé de la genèse de son restaurant étoilé, de créativité, d’art culinaire mais aussi de l’exigence qu’il faut pour construire une identité forte en gastronomie.Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Esther, c’est une violoniste, de renommée internationale mais pas tout à fait comme les autres. Passionnée depuis son plus jeune âge, elle a aujourd’hui une renommée internationale dans le milieu de la musique classique. Mais ce qu’elle aime surtout, c’est d’emmener sa musique dans d’autres registres : en concert avec Tayc, au parc des princes avec le PSG, sur des plateaux télés ou même sur les réseaux sociaux ! Son dernier album, WOMEN, est un bel exemple de dialogue entre musique classique et modernité ! J’ai adoré l’écouter, donc ça me faisait particulièrement plaisir de la recevoir. Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion. Ave César le podcast avec Esther Abrami, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La carrière de Marie-Amélie c’est avant tout une histoire d’amour avec le sport. Elle est athlète et rien ne peut l’arrêter. Pas même un accident et une amputation de la jambe.  A 37 ans, elle a disputé 4 fois les Jeux paralympiques en athlétisme et remporté 9 médailles dont 3 en or quand même ! Mais son amour pour le sport la pousse aussi à s’engager pour faire évoluer le regard sur le sport et le handicap. Aujourd’hui elle préside le comité paralympique et sportif français.Je suis ravi de vous inviter dans cette discussion où on a parlé de performance, d’engagement, de transmission.Ave César le podcast avec Marie-Amélie Le Fur, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Vous n’avez peut-être jamais entendu parler de lui et pourtant vous êtes forcément déjà tombé sur son travail. Booba, Snoop Dog ou encore Rohff, il a collaboré avec les plus grands rappeurs et ça, grâce à un talent artistique impressionnant. Chris Macari, il est passionné d’images, et il a l'œil pour repérer les bonnes ambiances artistiques, les paysages, les lieux, pour réaliser les meilleurs clips de musique. Aujourd’hui ses clips sont des références dans le milieu de la musique. Dans cet épisode, on a parlé de son enfance en Martinique, de son regard artistique, ses prises de risques et ce qui le pousse à aller toujours plus loin ! Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion. Ave César le podcast avec Chris Macari, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comme son pseudo l’indique, Greg c’est un combattant de MMA, passionné du ring mais pas que. J’ai découvert un athlète qui se livre avec sincérité sur les étapes phares de son parcours. Alors pourquoi devient-on combattant de MMA ? Quelle discipline faut-il suivre pour gagner un combat ? Comment son sport l’a-t-il poussé à mieux se connaître? C’est dans cet interview qu'on va répondre à toutes ces questions ! Ave César le podcast avec Greg MMA, c’est parti ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nageur, conférencier, animateur et même acteur… vous allez le voir, Théo Curin il a 26 ans mais on dirait qu’il a déjà eu 10 vies. Ensemble, on a parlé de ses exploits les plus fous, de sport, de son regard sur le handicap, de résilience, avec aussi pas mal d’humour ! Je suis très heureux de vous inviter dans cette discussion !  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.