En un principio

Algunas especies de este planeta se extinguen: desde mamíferos y aves hasta las mas pequeñas. En este episodio me refiero a los microorganismos que habitan en el suelo y los que colonizan nuestra flora intestinal.  Aunque ya no contamos con la misma diversidad de bacterias que antes seguimos siendo una selva tropical andante: una colección de miles de organismos diferentes que se comunican eficazmente entre sí para perpetuar la salud de nuestro cuerpo (y de nuestra mente).  El dolor de las articulaciones, la fatiga, la ansiedad, la depresión, la autoinmunidad, las lesiones de la piel, un alto nivel de azúcar en la sangre e incluso hay algunas pruebas para las enfermedades cardíacas, se vinculan a los desequilibrios en la salud intestinal. Por ejemplo, las bacterias en el intestino pueden dictar los tipos de bacterias que existen en la piel, que a su vez dictan la salud de la piel, lo cual es muy relevante en casos de eccema, dermatitis atópica, acné, etc. La ecología del intestino tiene un papel importante en el control de la comunicación del resto del cuerpo. ¿Qué debes hacer para curar tu intestino? Respuesta rapida: Reconstruir tu barrera intestinal. Y no es solo probar un probiótico. Es forjar la convivencia entre trillones de microorganismos que son parte de uno, reconocer que cada uno de nosotros es un superorganismo y hacer todo lo posible por conservar esta selva tropical interna no solo con nutrientes y elementos de nuestra dieta sino tambien con un entorno ancestral. 

¿Te preocupa la degradación de nuestro planeta? Nada regenera la tierra tan bien como el ganado. Cuando se alimentan de pasto, los rumiantes perturban el suelo y estimulan el crecimiento de las plantas y sus raíces, y luego fertilizan el suelo con sus propios desechos. La planta, para volver a crecer, secuestra el carbono de la atmósfera. Ninguna máquina puede hacer eso.  Necesitamos hacer la transición a un sistema que pueda dar vida, regenerar el paisaje y hacer que nuestras mentes, cuerpos y espíritus vuelvan a vivir en plenitud. En el podcast de hoy, aclaro cómo podemos hacer esa transición con un buen manejo del ganado para secuestrar el carbono del medio ambiente, detener el calentamiento global y regenerar los suelos infértiles y erosionados. Repaso también cuándo fue que la carne y la grasa comenzaron a ser vistas como "malas" para la salud, cuando en realidad es todo lo contrario: nuestros cuerpos prosperan con los productos animales, y lo han hecho durante milenios.  Escribeme a [email protected] si te interesa saber sobre el tema. Gracias por escuchar.  Algunos enlaces interesantes: Instituto Savory https://savory.global/ Allan Savory: Cómo reverdecer los desiertos del mundo y revertir el cambio climático https://www.youtube.com/watch?v=vpTHi7O66pI Entrevista a Daniela Ibarra-Howell CEO y co-fundadora del Savory Institute https://www.youtube.com/watch?v=Wz8tQbDCFt4 The Story of Meat https://www.youtube.com/watch?v=xv588n0IXrc Escuela de Regeneración  https://escueladeregeneracion.com/ La regeneración de nuestras tierras: perspectiva de un productor | Gabe Brown https://www.youtube.com/watch?v=QfTZ0rnowcc Regenerative agriculture -- a solution to climate change | Ben Dobson https://www.youtube.com/watch?v=yp1i8_JFsao Center for Regenerative Agriculture and Resilient Systems - California State University https://www.csuchico.edu/regenerativeagriculture/blog/index.shtml Regeneration International https://regenerationinternational.org/ PODCASTS DE LA FUNDACIÓN WESTON A. PRICE  https://www.westonaprice.org/?s=regenerative Cow as Scapegoat - Wise Traditions Podcast Episode 267 https://www.westonaprice.org/es/podcast/267-cow-as-scapegoat/ Regenerating Soil, Regenerating Ourselves - Wise Traditions Podcast Episode 127  https://www.westonaprice.org/es/podcast/127-regenerating-soil-regenerating/ Part 1 - Holistic Management with Allan Savory - Wise Traditions Podcast Episode 32 https://www.westonaprice.org/es/podcast/32-holistic-management-part-1/