Afsnit 17 - Bourgogne: Côte de Nuits

Lyt til Holte Vinlager Podcast her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/holte-vinlager-podcast/id1540287616 Eller her: https://www.holtevinlager.dk/podcasts/ Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual  Instagram: www.instagram.com/winemanual  Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Vi runder historieafsnittene af ved at tale om den tidlige moderne tid. Det var en tid med mange nye tiltag i vinens verden, og hvor vitikulturen bl.a. også blev bredt ud til Den Nye Verden. Vi snakker om nye områder, terroir og revolutionstiden i 1700-tallet og til sidst er der god stemning, når vi spreder opmuntrende tanker om menneskeheden og vores allesammens fremtid. Hører du vores podcast via Apple Podcasts så husk, at du kan navigere dig gennem afsnittet vha. kapitlerne, som findes under denne episodenote.     Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Vi er kommet til Middelalderen, hvor vi bl.a. snakker om kirken med deres hårdtarbejdende munke. Derudover taler vi om den tidlige vinhandel med Bordeaux i front, men også om vinsvindel, Châteauneuf-du-Pape og middelalderfolkets drikkevaner. Hører du vores podcast via Apple Podcasts så husk, at du kan navigere dig gennem afsnittet vha. kapitlerne, som findes under denne episodenote.    Vine fra afsnittet: Madame Aly Duhr & Fils, Barrique White 2017 (Wormeldange) Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

I løbet af de næste tre afsnit, koger vi 9000 års vinhistorie ned på nogle få timer. Vi griber det kronologisk an, så i første afsnit handler det om oldtidens vine. Vi snakker om historiens tidligste vine og ser på, hvordan den udvikler sig, og breder sig ud til de første europæiske regioner. Hører du vores podcast via Apple Podcasts så husk, at du kan navigere dig gennem afsnittet vha. kapitlerne, som findes under denne episodenote.   Vine fra afsnittet: Chapel Down, Kit’s Coty Blanc de Blancs 2013 (Kent) Chapel Down, Bacchus 2015 (Kent) Domaine Alice Hartmann, Adigio 2014 (Wormeldange/Montrachet) Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Vi slutter Côtes du Rhône af med et afsnit om Sydrhône. Vi kører de mange druer igennem, snakker om appellationerne og til sidst nævner vi de gode årgange og producenter, som alle burde kende til. Hører du vores podcast via Apple Podcasts, så husk, at du kan navigere dig gennem afsnittet vha. kapitlerne, som findes under denne episodenote. Vine fra afsnittet: Domaine du Vieux Télégraphe, Télégramme Châteauneuf-du-Pape 2017 (Châteauneuf-du-Pape AOP) Domaine de la Janasse, Tradition Rouge 2015 (Châteauneuf-du-Pape AOP) Domaine Grand Nicolet, Les Esqueyrons Rasteau 2015 (Rasteau AOP) Domaine La Collière, Esprit d’Argiles Rasteau 2016 (Rasteau AOP) Domaine Les Ondines, Passion Vacqueyras 2015 (Vacqueyras AOP) Klassiske producenter nævnt i afsnittet: Domaine du Vieux Télégraphe Château de Beaucastel Château Rayas Pegau Domaine de la Janasse Clos des Papes Henri Bonneau M. Chapoutier Domaine Roger Sabon Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Så er vi tilbage med et afsnit om Nordrhône. Côtes du Rhône er ikke et voldsomt spændende område, rent underholdningsmæssigt, men de tørre facts er stadig guld værd, hvis du vil være en ægte vinekspert. Vi kører gennem lidt historie, derefter appellationerne fra nord til syd og selvfølgelig nævner vi, hvilke druer, der anvendes, mens vi smager lidt forskellige vine. Til slut remser vi de gode årgange op, samt giver nogle bud på, hvilke klassiske producenter, du bare skal kende til. Hører du vores podcast via Apple Podcasts, så husk, at du kan navigere dig gennem afsnittet vha. kapitlerne, som findes under denne episodenote. Vine fra afsnittet: Jean-Michel Gerin, La Champine Syrah 2017 (Vin de France) Jean-Michel Gerin, La Champine Viognier 2017 (Vin de France) Paul Jaboulet Aîné, Hermitage Le Chevalier de Sterimberg 2003 (Hermitage AOP) Domaine Jean-Louis Chave, Crozes-Hermitage Selection Silene 2017 (Crozes-Hermitage AOP) Klassiske producenter nævnt i afsnittet: E. Guigal M. Chapoutier Ogier Alain Voge Delas Paul Jaboulet Aîné Jean-Louis Chave Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Her i del to går vi i dybden med Champagnemetoden. Vi snakker om alle de forskellige champagnestile og sødmegrader, men også om andre mousserende vine og fremstillingsmetoder fra hele verden. Vi forklarer desuden, hvordan man læser en Champagneetiket, og hvordan man serverer Champagne - og til sidst nævner vi, hvilke producenter og årgange, man skal kende til. Vine fra afsnittet: André Jacquart, Experience Rosé de Saignee, Brut N.V. (Champagne AOP) Windsor Great Park Vineyard, Brut 2015 (Berkshire) Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Vi sparker vores nye format, med mere grundige udsendelser, i gang med et dobbeltafsnit om Champagne. Her i første del snakker vi om historien bag Champagne. Vi taler desuden om områderne og druerne, samt det komplicerede cru-system. Vine fra afsnittet: Billecart-Salmon, Brut Réserve N.V. (Champagne AOP) Lanson, Extra Age, Brut N.V. (Champagne AOP) Hører du vores podcast via Apple Podcasts så husk, at du kan navigere dig gennem afsnittet vha. kapitlerne, som findes under denne episodenote. Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Kom på en auditiv rundvisning hos Frederiksdal Kirsebærvin på Lolland.  Morten Brink Iwersen guider os igennem kirsebærvinsproduktionen fra træ til flaske. Vi smager en masse fadprøver samt de færdige, aftappede produkter, og så snakker vi om fremtiden for dansk vinproduktion.  Produktionsmetoden for kirsebærvinen på Frederiksdal Gods er nærmest identisk med druevin, så der er en masse god teori at hente fra dette afsnit. Vine fra afsnittet: Frederiksdal 2016 Frederiksdal Late Bottled Frederiksdal Sur Lie Frederiksdal Reserve Frederiksdal Nielstrupmark 2013 Frederiksdal Rancio Frederiksdal Vermouth Frederiksdal Likør Frederiksdal Rød Sparkling Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast

Vi zoomer ind på Côte de Nuits, som er Bourgognes mest prestigefyldte område. Vi gennemgår lidt overordnede facts om Bourgogne, og guider dig gennem appellationerne i Côte de Nuits fra nord til syd. Vine fra afsnittet: Domaine de Bellene, Côte de Nuits-Villages, Vieilles Vignes 2016 (Côte de Nuits-Villages AOP)   Følg med på hjemmesiden, hvor du kan læse alle vores anmeldelser: www.winemanual.dk Facebook: www.facebook.com/winemanual Instagram: www.instagram.com/winemanual Vivino: www.vivino.com/users/winemanual.podcast