#29 Matcha i kombucha- spotkanie nauki w kuchni. dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolina Jakubczyk

Choć skóra zwykle kojarzy nam się z wyglądem zewnętrznym i dbanie o nią wydaje się mieć kontekst przede wszystkim estetyczny to w gruncie rzeczy skóra jest narządem dającym nam obraz tego, co dzieje się w środku. Permanentnie sucha skóra, przebarwienia, trądzik- czy stylem życia jesteśmy w stanie wpłynąć na kondycję naszej skóry? • Jak robić to skutecznie? • Jakim cudem zdrowie skóry łączy się z mikrobiotą jelitowa? I wreszcie wątek, o który często pytacie, czyli filtry przeciwsłoneczne- czy rzeczywiście powinniśmy stosować przez cały rok? W dzisiejszym odcinku goszczę niezwykłą kobietę i ekspertkę dr n. chem. Alicję Śliwowską, która jest magistrem kosmetologii, a także dyplomowanym dietetykiem, co pozwala spojrzeć na temat skóry w sposób holistyczny. Alicja edukuje w sieci, stworzyła także swoją markę Scura, gdzie przekazuje zaawansowaną wiedzę poprzez profesjonalne szkolenia, kursy i spotkania stacjonarne. Jest także autorką publikacji naukowych i prelegentką na wielu miedzynarodowych konferencjach. Dzisiejsze spotkanie to była ogromna przyjemność, odpalajcie podcast, bo czeka na Was morze wiedzy. Zapraszam do odsłuchu. Partnerem podcastu jest marka Sanprobi.

Nasilone objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) to problem wielu kobiet- statystyki pokazują, że ponad 40% z nas może zmagać się z dotkliwymi symptomami ze strony ciała, ale i głowy na te kilka dni przed miesiączką. Ale PMS może mieć także wpływ na bolesność miesiączkowania. Bolesne miesiączki, które u wielu kobiet paraliżują ich codzienne funkcjonowanie to "nie taka Twoja uroda", bo stylem życia można sporo w tym obszarze wypracować zmieniając jakość swojego życia zarówno podczas samej miesiączki, jak i PMSa.  Do dzisiejszej rozmowy zaprosiłam inż. Zuzannę Woźniak, która jest dietetykiem z ogromnym doświadczeniem w pracy z kobietami zmagającymi się z uciążliwym PMS, bolesnymi miesiączkami, niedoborami żelaza i problemami hormonalnymi. Z dzisiejszego odcinka dowiemy się, jakie modyfikacje w diecie, a także jaka suplementacja może być pomocna w okiełznaniu cyklu miesiączkowego. Konto Zuzi, gdzie dzieje się dużo edukacji: Instagram Partnerem podcastu jest marka Sanprobi, lider celowanej probiotykoterapii.

Profilaktyka zdrowia to temat, który nadal nie jest wystarczająco zaopiekowany, bo nie zawsze jest czas i przestrzeń, aby na wizycie w gabinecie porozmawiać o tym szerzej. Z drugiej jednak strony edukacja w sieci i mnóstwo komunikatów choćby na temat badań jakie warto zrobić potrafi wprowadzić w błąd i de facto gubimy się w morzu często sprzecznych informacji. Dlatego dzisiaj spotkałam się z Honoratą Mruk Mazurkiewicz- lekarką i dietetyczką w jednym, która swoim interdyscyplinarnym okiem podpowiada jak mądrze dbać o profilaktykę zdrowia na co dzień.  Porozmawiałyśmy też o problemie nadużywania leków i negatywnych konsekwencjach dla zdrowia, w tym dla naszej mikrobioty jelitowej. Wybrzmiało dziś sporo ważnych wątków, m.in. tematu migren i ich koneksji z jelitami, a także niedoborów, które mogą rozwijać się podczas przyjmowania niektórych leków. Instagram Honoraty: https://www.instagram.com/mruk_mazurkiewicz/ Partnerem podcastu jest marka Sanprobi, lider celowanej probiotykoterapii.

Jak zwykł mawiać Hipokrates już przed wiekami: zdrowie pochodzi z jelit. I choć rola mikrobioty jeszcze do niedawna sprowadzana była do procesów trawienia i pozyskiwania energii, dziś wiemy, że kryje w sobie znacznie więcej możliwości immunologicznych czy metabolicznych. Jednocześnie okazuje się, że dbanie o zdrową mikrobiotę wydaje się być sporym wyzwaniem w dobie wysoko przetworzonej żywności, zanieczyszczeń środowiskowych czy przewlekłego stresu.  Co to znaczy zdrowa i niezdrowa mikrobiota? Czy badania mikrobioty dają nam rzeczywiście informacje o jej stanie i warto je wykonywać? I jak od zaplecza wygląda badanie szczepów probiotycznych? W dzisiejszym odcinku goszczę dr n. biol. Joannę Śliwę- Dominiak, która jest mikrobiologiem, kierownikiem Laboratorium Kontroli Jakości i Laboratorium Mikrobiologii w Centrum Badawczo-Rozwojowym Sanprobi. Realizuje badania i projekty związane z nowymi szczepami bakterii probiotycznych i ich charakterystyką mikrobiologiczną, a także sprawuje pieczę nad jakością oraz stabilnością produktów probiotycznych, które później trafiają do naszych brzuchów.  Dzisiejsza rozmowa to takie trochę spotkanie "przy mikroskopie" i zgłębianie fascynującego świata mikrobów wraz z odpowiedziami ekspertki na wiele Waszych pytań o probiotykoterapię. Zapraszam do odsłuchu! Partnerem merytorycznym podcastu jest marka Sanprobi.

Uciążliwe infekcje sezonowe u dzieci to normalka, standard wraz z rozpoczęciem jesieni, zwłaszcza u młodszych maluchów.  Jakie są zatem fundamenty budowania odporności? Co liczy się najbardziej? Czy posiadanie zwierząt domowych wspiera rozwój odporności? Do dzisiejszej rozmowy zaprosiłam lek. Ewę Miśko-Wąsowską, aby porozmawiać o tym, jak świadomie wspierać układ odpornościowy i zbudować silną konstrukcję od wczesnego dzieciństwa. :) Partnerem podcastu jest marka Sanprobi.

W dobie nadmiernej konsumpcji żywności przetworzonej, przejadania się i licznym problemów zdrowotnych będących pokłosiem takiego stylu życia coraz częściej zwracamy się w kierunku lepszego odżywiania. Coraz więcej też badań, ale i rosnąca świadomość na temat wpływu naszej diety na zdrowie sprawia, że interesujemy się aspektami odżywiania bardziej niż kiedykolwiek wcześniej. A co jeśli dobrą, zbilansowaną i odżywczą dietę połączyć z troską o planetę? W 2019 r. została stworzona dieta planetarna z myślą zarówno o naszym zdrowiu, jak i losie planety. I do dzisiejszego odcinka zaprosiłam Katarzynę Błażejewską-Stuhr, która jest dietetykiem klinicznym, edukatorką oraz współautorką książki "DIETA PLANETARNA. Aby jeść zdrowiej, czuć się lepiej i żyć w piękniejszym świecie".  Zapytałam dziś Kasię, jak w praktyce wygląda dieta planetarna, jak w łatwy sposób podejść do jej realizacji mając w głowie zarówno dobrostan naszego organizmu, ale i planety na której żyjemy. Lato to idealny moment na taką inspirację, dlatego z całego serca i miłości do mikrobów (bo o nich też będzie) zapraszam Was do odsłuchu.  Instagram Kasi <tutaj> Partnerem podcastu jest marka Sanprobi.

Często myśląc o aktywności fizycznej rysuje nam się obraz wyciskania ciężarów na siłce czy maratońskich biegów, co wiele osób demotywuje do podjęcia ruchu. Ruch i wszelka aktywność fizyczna zwykle postrzegana jest przez pryzmat ambitnych czy wyczynowych aktywności, a nie jako po prostu bycie w ruchu na co dzień. Aktywność może oznaczać opuszczenie komunikacji miejskiej jeden przystanek wcześniej niż zwykle, zmianę samochodu na rower, kiedy okoliczności na to pozwalają. Zastygnięcie w bezruchu nie jest dla nas niczym dobrym, bo ruch jest wpisany w nasze DNA i człowiek najzwyczajniej w świecie potrzebuje ruchu do życia, tak jak jedzenia czy wody. Cała kaskada reakcji zachodząca podczas ruszania się przekłada się także na dobrostan naszej głowy i samopoczucie psychiczne. Do dzisiejszego odcinka zaprosiłam królową aktywności fizycznej, moją serdeczną przyjaciółkę Asię Wojsiat, doktor nauk biologicznych w dyscyplinie biochemia (ze specjalnością neurochemia), autorkę bestsellera "Tak działa mózg" oraz filmu dokumentalnego "Jak ruchem zmieniać umysł" stworzonego wespół z fundacją Veritas. Asia skutecznie zaraża miłością do ruchu, ale i neuronauki. W dzisiejszym odcinku postanowiłyśmy połączyć te neuro-ruchowe kropki i wytłumaczyć, co się dzieje z naszym ciałem i umysłem, gdy zaczynamy chodzić, biegać, pływać czy podejmować jakąkolwiek aktywność. Rozmawiamy też o tym, jak to jest, że ruch wybudza naszą kreatywność i sprawia, że więcej nam się chce. I jakie jeszcze mniej oczywiste korzyści możemy wyciągnąć z codziennej aktywności. Partnerem podcastu jest marka Sanprobi, lider celowanej probiotykoterapii.

Otyłość nie jest defektem estetycznym, ale poważną choroba przewlekłą, którą leczy się, jak każdą inną.   Jedz mniej, ruszaj się więcej to nieaktualny frazes błędnie definiujący ten globalny problem zdrowotny, który w samej Polsce dotyka aż 9 milionów osób, co oznacza, że co czwarta osoba jest chora.  Dziś niezwykłe spotkanie z Prof. Lucyną Ostrowską, lekarzem chorób wewnętrznych ze specjalizacją z dietetyki klinicznej z wieloletnim stażem.  Pani Profesor jest Prezesem Polskiego Towarzystwa Leczenia Otyłości i pokazuje nam od podszewki, jak wygląda otyłość, czym jest a czym nie jest i jak powinno wyglądać jej leczenie w sposób interdyscyplinarny.  - Czy otyłość jest pokłosiem genetyki czy jednak stylu życia? - Jakie zmiany biologiczne zachodzą w chorobie otyłościowej, które sprawiają, że chory nie jest w stanie poradzić sobie z nią sam? -Jakie interwencje stylu życia są najbardziej efektywne w profilaktyce otyłości?  Te rozmowę polecam każdemu, osobom zdrowym, chorym, specjalistom czy rodzinom osób chorujących, aby dostrzec ten problem w wielu wymiarach i skończyć z postrzeganiem go jedynie przez pryzmat nadmiaru kalorii w diecie. Partnerem podcastu jest marka Sanprobi, lider celowanej probiotykoterapii.

Na temat diety wspierającej zdrowie psychiczne wiemy dziś coraz więcej, a świat nauki bacznie przygląda się tematowi psychiatrii żywieniowej ze względu na fakt, że depresja staje się wiodącą chorobą przewlekłą na całym świecie. Jednak poza samą jakością naszego talerza, który jest ogromnie ważny i za którymi stoją badania naukowe, ważna jest także nasza relacja z jedzeniem. Zajadanie stresu i jedzenie pod wpływem różnych emocji staje się problemem o naprawdę dużej skali. Kiedy mamy gorszy dzień, czujemy napięcie czy złość nierzadko „na poprawę humoru” sięgamy właśnie po słodkie przekąski, które dają nam tę chwilę ulgi i ukojenia. Jednak w perspektywie długofalowej niosą ryzyko chorób przewlekłych, w tym otyłości, a także znacząco pogarszają jakość naszego talerza, który bezsprzecznie wpływa na funkcje naszej głowy. Jak zaradzić emocjonalnym wyskokom i skutecznie zmienić ten nawyk? Jak budować relacje z jedzeniem, aby nie dokładało nam dodatkowego napięcia na co dzień? Do dzisiejszej rozmowy zaprosiłam Magdalenę Hajkiewicz-Mielniczuk, która jest dietetykiem, psychodietetykiem, a także psychologiem i naprawia popsute relacje z jedzeniem. Pomaga także w zmianie nawyków żywieniowych i racjonalnym odchudzaniu. Jest wykładowcą akademickim oraz aktywnie działa w mediach społecznościowych, gdzie każdego dnia pokazuje nam, jak zachować dobrą relację z jedzeniem, ale i samym sobą.

Zielona herbata, matcha, kombucha, których jestem najwierniejszą fanką niosą poza walorami smakowymi całe morze właściwości prozdrowotnych. W dobie przewlekłych chorób i starzejącego się społeczeństwa szczególnie ważne wydaje się być optymalizowanie jej mocy przeciwutleniającej. Jakie napoje mogą wnosić do naszej codziennej diety szczególnie dużo wartościowych związków i zwiększać jej potencjał przeciwzapalny? Do dzisiejszej rozmowy zaprosiłam ekspertkę od napojów roślinnych, a dokładniej machy i kombuchy dr hab. n. med. i zdr. inż. Karolinę Jakubczyk, która która jest pionierką w badań nad tymi surowcami na świecie! Karolina prowadzi swoje konta w mediach społecznościowych (tutaj) i bloga fitoscience.pl W dzisiejszym odcinku Karolina przejrzyście i zrozumiale tłumaczy nam naukę od kuchni, bo zarówno zwraca uwagę na aspekty zdrowotne, jakie niesie regularne przemycanie tych surowców do naszej kuchni, a także uczy nas, jak od A do Z przygotować idealny, antyoksydacyjny napój. Czy z antyoksydantami można przedobrzyć? Czy istnieją sytuacje w których macha czy kombucha mogą być przeciwwskazane? Jak przygotować idealny napar z zielonej herbaty? Zapraszam Was do odsłuchu i złapania, mam nadzieję, trochę inspiracji do innowacji w kuchni! Partnerem podcastu jest marka Sanprobi - lider celowanej probiotykoterapii.