Malmös bästa kvarterskrogar

Aldrig cappuccino på eftermiddagen. Ingen grädde i carbonaran. Och bryt för guds skull inte spagettin när du kokar den. Få kök är så fulla av regler som det italienska. Trots det, eller kanske just därför, älskar vi det. Men varför har egentligen svenskarna blivit så nitiska kring ett annat lands matkultur? Mejla oss! Adressen är [email protected]: Filip Yifter-Svensson, Sally Wahlstedt och David HelanderProducent: Gustav WirténAnsvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

En perfekt koagulerad Cacio e pepe ingår i många svenskars vardagsrutin. Det finns en italiensk mataffär vid Davidshall. Och Facebook-grupperna för farsor med vedeldade pizzaugnar har fler medlemmar än Neapel har invånare. Hur blev det så här? Mejla oss! Adressen är [email protected]: Filip Yifter-Svensson, Sally Wahlstedt och David HelanderProducent: Gustav WirténAnsvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

En dålig recension kan leda till uppsägningar och konkurs. Efter en hyllning kan det vara fullbokat i månader. Vi har träffat en krögare som sågades av Bong och en restaurang som fick en femma. Vad hände sen? Och är det rimligt att krogkritiker har så stor makt?Med: Filip Yifter-Svensson, Sara Berg och Gustav WirténProducent: Gustav WirténVill ni tipsa oss eller fråga något? Skriv ett mejl! Adressen är [email protected] utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Sydsvenskans krogkritiker Bong har under 20 års tid besökt närmare tusen restauranger för tidningen – och skrivit lika många recensioner. Nu träder den anonyma skribenten fram och berättar om två decennier undercover.Med: Filip Yifter-Svensson, Mattias Oskarsson och Bong Producenter: Sally Wahlstedt och Gustav Wirtén Ställen vi snackar om i avsnittet: Circolo, Osteria Amore Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är [email protected] Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Har du ätit svamp, ramslök eller violer på någon av Skånes finare restauranger någon gång? Då är chansen stor att det är Mikael ”Svampa-Micke” Bergqvist som levererat råvarorna.Med bilen fylld av korallticka, slånlav och karljohanpulver rattar han runt mellan krogar som Vollmers, Aster, Mýran och Vyn. Han tar med Stammisbordet på en leveransrunda – och avslöjar ett riktigt bra svampställe.Med: Filip Yifter-Svensson, Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt Producenter: Gustav Wirtén och Sally Wahlstedt Ställen vi snackar om i avsnittet: Furuhem, Skissernas, Vollmers, Riket, Aster, Ruths, Solidar, Mýran, Lyran, Umenoya, Vyn. Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är [email protected] Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Barberaren som serverar romdrinkar. En ukrainsk vinbar. Eller varför inte en avsmakningsmeny för kaffe? Vi tar dig till de mest oväntade nya krogarna i Malmö.Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Gustav WirténProducent: Gustav WirténVad tycker du saknas i Malmös uteliv? Mejla oss och berätta! Adressen är [email protected] utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Restaurangerna poppar upp som svampar ur marken på Karlskronaplan. Området har snabbt blivit ett etablerat krogkvarter. Filip Yifter-Svensson besöker nyöppnade Barbaren – baren helt utan mat. Hur skapas egentligen ett krogkluster?Med: Filip Yifter-Svensson, Jonas Gillberg och Sally Wahlstedt Producent: Sally Wahlstedt Ställen vi snackar om i avsnittet: Barbaren, Ava vinbar, Family pub, Rex, Flax, Fir,  Freden, Bar Bobo, Tacopalatset, Ekke, Volk, Victors, Moosehead, Mello Yello, Centiliter & Gram, Piccolo mondo, Steakhouse Lilla torg, Green chili, Bollen i rullen och Lilla Pang.  Har du tips eller frågor? Mejla oss gärna! Adressen är [email protected] Ansvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Vi går på en barrunda utanför centrum för att leta efter den perfekta kvarterskrogen. Till vår hjälp har vi Kalle, som har besökt alla krogar med serveringstillstånd i Malmö. Vi hittar några riktiga pärlor – och kanske stans bästa uteservering?Med: Filip Yifter-Svensson, Sally Wahlstedt och Gustav WirténProducenter: Gustav Wirtén och Sally WahlstedtStällen vi snackar om i avsnittet:Capri, Lindeborg Vagabond, Eriksfält Per Albins krog, Kulladal Rex, Nobelvägen Ramona, Föreningsgatan Mässingshornet, Kirsebergsgatan Volk, AmiralsgatanTipsa oss om din bästa kvarterskrog! Skicka ett mejl till [email protected] utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB

Sydsvenskans nya krogpodd Stammisbordet tar dig med in i restaurangköken och bakom bardiskarna. Varje vecka bjuder Filip Yifter-Svensson in nya personer till sitt stammisbord.Med: Filip Yifter-SvenssonProducenter: Sally Wahlstedt och Gustav WirténAnsvarig utgivare: Lena PhilipsonAnsvarig utgivare: Lena Philipson, Sydsvenskan, Bonnier News Local AB