Antropología del Concón | Jonathan De Oleo

En este episodio conversamos con el investigador Jonathan De Oleo sobre los platos que componen la cena navideña tradicional de la República Dominicana, en la que se reúnen familiares y amigos para celebrar la Noche Buena. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

El cerdo como elemento central de la cena de Nochebuena es una de las más esperadas tradiciones dominicanas. En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre cómo este plato llegó a formar parte de la gastronomía de la República Dominicana. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio conversamos con el investigador Jonathan De Oleo y el chef Amilkar Gonell sobre el Sancocho, un plato identitario de la cultura dominicana cuyo origen se encuentra en el caldo canario de los inmigrantes del siglo XVIII.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre cómo llegó a la República Dominicana el delicioso Moro de guandules que forma parte de nuestra gastronomía. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula conversamos con el investigador Jonathan De Oleo, sobre el famoso Concón de arroz que tanto amamos. Los dominicanos le llamamos Concón al residuo crujiente que queda pegado en el fondo del caldero donde se prepara el arroz.  Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En esta cápsula el chef Amilkar Gonnell nos invita a participar en el evento que tiene como objetivo alcanzar el Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo. Para más información visite: www.flavorfusionfest.com Para obtener más información sobre nuestras iniciativas, visita el portal: saboresdominicanos.org.do.

En esta cápsula el chef Amilkar Gonell de Flavor Fusion Fest nos da algunos trucos y recomendaciones para preparar un buen sancocho dominicano. Para más información sobre nuestras iniciativas visita el Portal: saboresdominicanos.org.do

En este episodio conversamos con el chef Amilkar Gonnell y Rudy Thompson de Flavor Fusion Fest, empresa organizadora del evento donde se busca lograr el Récord Guinness del Sancocho más grande del mundo. Para más información visite: www.flavorfusionfest.com Para obtener más información sobre nuestras iniciativas, visita el portal: saboresdominicanos.org.do.

En este episodio tuvimos una entretenida conversación con cocteleros reconocidos durante la VII Copa Nacional de Bartenders. Los invitados son Shailyn Beltré, ganadora del 3er. Lugar; Wilchel Federico, ganador del 2do. Lugar y Heriberto Federico, ganador de la Mejor Técnica. Para obtener más información sobre nuestras iniciativas, visita el portal: saboresdominicanos.org.do.

En esta cápsula Heriberto Federico, ganador de la Mejor Técnica en la VII Copa Nacional de Bartenders, nos enseña a preparar el ¨Yamaguí¨, su cóctel ganador a base de mango.