#5: Kokken

I dette sidste afsnit af "Økologi Fordi" skal du møde Livia, som har været med til at starte de to bylandbrug ØsterGro og Øens Have i København. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Livia til en snak om, hvorfor hun har kastet sig over at drive landbrug midt inde i byen og hvad hendes fremtidsdrømme er for økologisk dyrkning i byerne.  Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i november 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Sofie Hauerberg Henninger / Forbrugerrådet Tænk

I dette afsnit af "Økologi Fordi" skal du møde Lasse, som er en ung landmand på Sydfyn, der producerer økologisk kød. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Lasse på gården en våd efterårsdag til en snak om hans tanker om det at have dyr i sit landbrug, hvad økologi og dyrevelfærd egentlig betyder for ham og hvordan han ser på fremtidens dyreproduktion. Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i oktober 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Sofie Hauerberg Henninger / Forbrugerrådet Tænk

I afsnittet her skal du møde Ragna, som er elev på Kaløs Økologiske Landbrugsskole. Lige nu er hun i praktik på den over 200 år gamle Frydenlund frugtplantage, som er i fuld gang med at omlægge produktionen til økologisk drift. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Ragna ude i plantagen til en snak om, hvordan det egentlig er at være ung landbrugselev, hvilke drømme og visioner hun har for fremtidens landbrug og hvorfor hun er blevet interesseret i lige netop frugtavl.  Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i september 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Sofie Hauerberg Henninger / Forbrugerrådet Tænk

I dette afsnit af "Økologi Fordi" sæson 2 skal du møde Frederik, som forpagter gården Hammersly på Bornholm. Gården ejes af Bornholms Økojord, som er en virksomhed der opkøber jorder på Bornholm for private aktieinvesteringer og forpagter dem ud til unge landmænd, der ønsker at dyrke økologisk og bæredygtigt. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Frederik en solskinsrig efterårsdag på gården til en snak om, hvorfor han har valgt at forpagte Hammersly og hvorfor samarbejdet med Bornholms Økojord er dét, der har gjort at han har kunnet udleve sine drømme som økologisk landmand.  Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i september 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Maria Bach Sørensen / Forbrugerrådet Tænk

I dette afsnit af "Økologi Fordi" sæson 2 skal du møde Kristen, som er en ung landbruger fra Bornholm. Kristen eksperimenterer med at dyrke økologiske bælgfrugter - og helt nøjagtigt kikærter og linser. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Kristen på gården Skovsholm på Bornholm til en snak om, hvorfor han har kastet sig over kikærtedyrkningen og hvorfor han ovenikøbet dyrker dem økologisk.  Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i september 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Maria Bach Sørensen / Forbrugerrådet Tænk

I dette andet afsnit af "Økologi Fordi" sæson 2 skal du møde Lasse, som er medstifter af BYGAARD, der producerer økologiske svampe i containere ude på Refshaleøen i København. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Lasse en tidlig morgen i BYGAARDs svampecontainere til en snak om, hvordan sådan en produktion egentlig foregår, hvorfor han synes det er fedt at dyrke svampe og hvordan økologien passer ind i sådan en high-tech container-produktion. Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i september 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Marie Dehn Holgersen / Forbrugerrådet Tænk

I dette første afsnit af sæson 2 af "Økologi Fordi" skal du møde Yunus, som er én af initiativtagerne bag konceptet og foreningen ”Grønt marked” i København. Idéen med ”Grønt marked” er at bringe fødevareproducenterne tæt på forbrugerne og skabe en markedsplads for de små producenter. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Yunus på en travl markedsdag på Nørrebro til en snak om, hvorfor vi ikke bare skal gå i supermarkedet og hvilken rolle økologien spiller på markedet. Podcasten er støttet af Fonden For Økologisk Landbrug. Podcastafsnittet er optaget i august 2022. Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger  Musik: Groth/Pickering Foto: Grønt Marked / Maya Noue

I dette syvende og sidste afsnit skal du møde iværksætteren. Han hedder Ulrich Kern-Hansen og er forhenværende direktør for Hanegal og grundlægger af virksomheden Organic Plant Protein, som producerer økologiske køderstatningsprodukter af ærter og hestebønner. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Ulrich til en snak om, hvorfor disse produkter er et vigtigt bidrag til både klimaet og miljøet - og hvorfor han egentlig producerer dem økologisk. Podcasten er støttet af Fonden for Økologisk Landbrug Podcastafsnittet er optaget i sommeren 2021 Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger Musik: Groth/Pickering

I dette sjette ud af syv afsnit skal du møde landmanden. Hun hedder Lone Landmand og har sammen med sin mand Søren Sørøver en økologisk gård i Odder. Lone og Søren producerer primært grøntsager og de høster kun på 1/10 af deres jord, mens de resterende 9/10 er udlagt til natur. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Lone til en snak om, hvorfor hun og Søren dyrker, som de gør, og hvordan det egentlig er at være økologisk landmand. Podcasten er støttet af Fonden for Økologisk Landbrug Podcastafsnittet er optaget i sommeren 2021 Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger Musik: Groth/Pickering

I dette femte ud af syv afsnit skal du møde kokken. Han hedder Christian Puglisi og står bag en lang række økologisk certificerede restaurationer, bl.a. Manfreds, Relæ, Mirabelle og Bæst. Sofie, Forbrugerrådet Tænks udsendte, møder Christian til en snak om, hvorfor råvarekvalitet og kendskab til sine råvarer er en mindst ligeså vigtig del af at lave mad som smagen er. Desuden giver Christian sine bedste tips til, hvad du altid skal have på lager for at lave en nem og lækker middag. Podcasten er støttet af Fonden for Økologisk Landbrug Podcastafsnittet er optaget i sommeren 2021 Vært og produktion: Sofie Hauerberg Henninger Musik: Groth/Pickering Foto: P.A. Jörgensen