Hugo i Ringen 6: Brutal elegance

Om at finde nye ben som kok hos faderen og i et nyt madeventyr på Ærø, inden han flytter sin viden om den gode mad ud i virksomheders kantiner, hvor Det Kongelige Teater bliver den første kunde. Optaget på Nimb Brasserie, Tivoli, København.   Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: Make This Love Last?/Ella Daniel (Artlist.io)

Om klientellet på Divan 2 i Tivoli, der efterhånden bliver for fisefornemt for Henriks far, der nu opfinder Københavns nye in-sted, bistroen Cheval Blanc, i Mikkel Bryggers Gade. Optaget på Nimb Brasserie, Tivoli, København.   Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: Make This Love Last?/Ella Daniel (Artlist.io)

Om at komme i tjenerlære netop som gravad laks, højreb og drikkepenge kommer på mode og fortsætte sin uddannelse som tjener og kok i Frankrig, Schweiz og Tyskland. Optaget på Nimb Brasserie, Tivoli, København.   Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: Make This Love Last?/Ella Daniel (Artlist.io)

Hvis hovedstadens restaurationsliv havde et DNA, ville en stor del af det matche med Henrik Christensens. Siden slutningen af 1800-årene og indtil midten af 1980’erne drev hans familie byens fremmeste spiseetablissementer og var med til at give København dens helt særlige stemning og oplevelsesrum. Henrik kom selv i lære på et tidspunkt, hvor de klassiske dyder stadig var i live – både herhjemme og i udlandet. Dette første kapitel handler om bedsteforældre, der overtager Søstrene Nimbs restaurantimperie. Faderen vokser op i en kasse i køkkenet, og familiens spisested ved Gammeltorv bliver samtidigt de tyske soldaters stamcafé og omdrejningspunktet i modstandskampen. Optaget på Nimb Brasserie, Tivoli, København.   Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: Make This Love Last?/Ella Daniel (Artlist.io)

Om stoltheden, kærligheden og loyaliteten til øllet og det helt særlige, sammenknyttede kollegaskab på det lille, fynske bryggeri, hvor Jørgen har haft det godt. Optaget på Bill’s Pub 47, Odense. Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: For a Fistful of Spaghetti (No Choir)/Sémø (Artlist.io)

Om besøg på bryggeriet, rundvisningerne og det gode værtsskab i den gamle gæstestue med både Prins Henrik og den legendariske græske Odense-restauratør Stelios. Optaget på Bill’s Pub 47, Odense. Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: For a Fistful of Spaghetti (No Choir)/Sémø (Artlist.io)

Om livet på Albani i gamle dage fra Poul ”Blod” over Erik ”Garage” til Ruth ”Fodslag”. En mistænksom købmand, hvis kone altid gav kaffe og ostemad, giver Jørgen hans tilnavn. Optaget på Bill’s Pub 47, Odense. Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: For a Fistful of Spaghetti (No Choir)/Sémø (Artlist.io)

Om livet på ølvognen rundt til de bedste værtshuse og største købmænd i byen, hvoraf de fleste var store personligheder – og hvor fint man kan køre øl uden kørekort. Optaget på Bill’s Pub 47, Odense. Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: For a Fistful of Spaghetti (No Choir)/Sémø (Artlist.io)

Jørgen ”Reel” Eriksen fik både sit kælenavn og 50 års arbejdsliv på Albani. Her var han en levende del af forandringerne i sin elskede fødeby Odense og udviklingen i den danske ølkultur. Kom med på det lokale bryggeri med de farverige kunder og kolleger, der lavede en forretning ud af at have det godt, og som selv bestemte farten, uanset om de havde fået lov til det eller ej. I kapitel 1 starter festen med Jørgens slidsomme vej til mødet med bryggeriet, hvor han på sin første oplevelsesfyldte arbejdsdag både startede fra bunden og fik slukket tørsten Optaget på Bill’s Pub 47, Odense. Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: For a Fistful of Spaghetti (No Choir)/Sémø (Artlist.io)

Om boksningens bagvedliggende betydning, mafiaens indflydelse, Édith Piafs store kærlighed, viljen til sejr og løftet til livet. Optaget i et køkken i Svendborg. Tilrettelæggelse, produktion og redigering: Bo Bomuld Mix og mastering: Ludwig Hamilton-Wittendorff Musik: Young & Free/AlexGrohl (Artlist.io)