Zug zum Tor

Ein Gedicht zum Einstieg, herbstliche Gerichte und die passenden Weine: In dieser Folge begrüßen wir den Herbst mit Federweißer und Zwiebelkuchen, sprechen über Wein-Pairings zu Kürbis- und Pilzgerichten und werfen einen Blick auf aktuelle Nachrichten aus der Weinwelt.

Was macht eine Weinlage besonders? Wie ist die Lage im Weinberg, wo die Weinlese fast abgeschlossen ist, und wir schauen nach Neustadt: Dort wurden die neuen Weinmajestäten gewählt. Drei Lagen, eine Podcastfolge.

Muss Rotwein wirklich Zimmertemperatur haben? Ist ein Schraubverschluss schlechter als ein Korken? Und was bedeutet eigentlich ‚feinherb‘? Wir beantworten Fragen, die beim Weinkauf, Lagern und Genießen immer wieder auftauchen. Dazu gibt es einen aktuellen Blick in die deutschen Weinberge – denn die Lese 2026 hat ungewöhnlich früh begonnen.

Fünf Jahre nach der Flutkatastrophe im Ahrtal sprechen wir mit Winzer Jan Lingen über die Flut, die Aufbruchstimmung und wie tief seine Reben wurzeln müssen, um an Wasser zu kommen.

Vom Weinberg ins Bordbistro: Winzer Hans-Christoph Stolleis erzählt, wie es sein Wein ins Sortiment der Deutschen Bahn geschafft hat, und warum seine Weinberge schon jetzt unter der Sonne leiden. Außerdem bei „Zug zum Tor“: Winzerin Juliane Schäfer von der Weinelf berichtet über die Fußballeuropameisterschaft der Winzerinnen und Winzer.

Drei Rezepte, drei Weine, eine Mission: das perfekte Spargel-Pairing. In Asparagus Affairs nehmen Frank Brunswig und Florian Koch die Frühlingsküche unter die Lupe. In Teil 2 wird weißer Spargel im Backpapier gedünstet und grüner Spargel scharf angebraten.

Drei Rezepte, drei Weine, eine Mission: das perfekte Spargel-Pairing. In Asparagus Affairs nehmen Frank Brunswig und Florian Koch die Frühlingsküche unter die Lupe. In Teil 1 steht ein Spargelsalat im Fokus – mit überraschenden Weinmomenten. Wie es weitergeht? Das erfahrt ihr im Mai in Teil 2 mit noch mehr Spargel und Wein.

Plopp, plopp, pfffff, kling.... ahhhhhh. Diese Messe hat es in sich. Wer beruflich mit Wein zu tun hat, kommt kaum an ihr vorbei: die ProWein in Düsseldorf. Was soll der Hype? Warum interessiert uns das und wieso gibt's eine blaue Geburtstagstorte? Mit u.a. Johanna Lorenz, Christian Nett, Steffen Schindler, Florian Koch...

Bayern, Franken, Württemberg: Benjamin Lanz aus Nonnenhorn am (bayerischen) Bodensee füllt in Bayern württembergischen Wein ab, der aus Franken kommt. Wie das geht und was seinen Beruf ausmacht, erzählt er uns im Podcast. Außerdem fragen wir ihn, ob er als Winzer nach der Weinlese bis zum Frühjahr die Beine hochlegen kann (Spoiler: eher nicht. Auch wenn sein Weingut da ist, wo andere Urlaub machen).

Tiefe Dunkelheit, minus zehn Grad. Winzer Michael Krauß nimmt uns mit zur Eisweinlese des Jahrgangs 2025. Wir erfahren, warum es kein Problem ist, Helfer zu finden, wo man bei der Eisweinlese eine Feuerschale aufstellt, und dass beim Keltern von Eiswein kein Schneeballeffekt eintreten darf.