Augenblicksblinken podcast

zu Gast: Boris Lauser

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In dieser Folge spreche ich mit Boris Lauser u.a. über seinen Werdegang zum absoluten Rohkost-Profi, sein aktuelles Projekt in Thailand, seine prägendste Erfahrung uvm.

Er ist ein wahrhaftiger Experten für gesunde Ernährung, der dafür brennt und dieser sein ganzes Leben gewidmet hat.

Er wuchs in einem verträumten mittelalterlichen Städtchen auf. Mit 16 tauschte der selbsternannte „Nutella-Junkie“ ein Jahr lang Zucker gegen Klarheit — die erste Ahnung, wie sehr Essen alles verändert.

Angefangen hat alles nicht am Herd, sondern am Schreibtisch. Nach dem Informatikstudium arbeitete er als Information Management Expert bei der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in Rom. Ein guter Job — nur lag seine eigentliche Leidenschaft woanders: beim Zubereiten von gutem, ehrlichem Essen.

In Italien wurde aus dieser Leidenschaft eine Berufung. Die Frische der Produkte, die Einfachheit der italienischen Küche, die Wochenmärkte und die Slow-Food-Bewegung — hier hat er gelernt, Essen wirklich zu schätzen, es zu feiern und darum herum zusammenzukommen.

2008 zog er die Konsequenz, kündigte und ging nach Arizona, um sich am Tree of Life Center zum Raw Food Chef ausbilden zu lassen. Zurück in Berlin gründete er 2009 ein Unternehmen unter dem Namen b.alive! und startete seinen Gourmet Dinner Club, bis heute das kreative Herz seiner Arbeit.

Seither ist vieles gewachsen: sein Buch „Go Raw Be Alive“, das Plant Based Institute, seine eigene Academy, Online-Masterclasses und die Rolle als Creative Head Chef in Thailand. Der rote Faden ist derselbe geblieben — vorwiegend pflanzliche, vollwertige und nährstoffreiche Küche, die schmeckt und lebendig macht mit dem Motto b.creative · b.passionate · b.alive.

Seine Internetpräsenz, auf der alle o.g. aktuellen Informationen abrufbar sind, lautet: https://borislauser.com

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