#12 Ekşi Maya

Çay sadece kültürün ve geleneklerin bir yansıması değil aynı zamanda estetiğin de bir parçasıdır. Biz Türkler için çay; kahvaltıların vazgeçilmezi veya yemek sonralarında sonra keyif aracıdır. Ama aslında çayın bin yıllık bir tarihe sahip olduğu uzak doğuda sanatsal ve felsefi bir anlamı vardır. Çayın felsefesini benimsemiş ve çayı anlatmaktan keyif alan Halil Ulaş bugün bize hem 6 çeşit çaydan bahsetti hem de çay içmenin Türkiyedeki ve dünyadaki yaklaşımlarını bizlere aktardı.

Türkiye’nin ilk vegan kasabı olma özelliği taşıyan Limonita’nın işletmecilerinden biri olan Deniz Yoldaç bizlerleydi. Vegan beslenme serüvenini eğlenceli sohbetiyle bizlere anlattı. Yaptıkları iş sayesinde hem vegan olan hem de vegan olmayan bir çok kişiyi aynı masada buluşturabilmeyi başardıklarını gördük. Yine hem sağlık hem de etik nedenlerle vegan olmaya aday kişilerin hayatlarına nasıl dokunduklarını dinledik. Bu ilham verici sohbet için buyrun dinlemeye.

Restoranlarda yediğimiz etlerin lezzitene evde de ulaşmak için bu yayına bir bakın deriz. Etin hazırlanma işlemi sırasında hijyene ne kadar önem veriyoruz? Veya temizliğe fazla önem verip aslında daha çok bulaşa mı sebep oluyoruz? Kırmızı etle ilgili her şeyi masaya yatırdığımız bu konuyla sizleri hem eğlenceli ve bir o kadar da bilgilendirici bir yayın bekliyor.

“Kadın salata sipariş eder, erkek kuşbaşılı pide” Beslenme/diyet konusunda cinsiyet eşitsizliği gün geçtikçe artıyor. Günlük yaşantımızda, dizilerde, reklamlarda bedeni metalaştırma, cinsiyet ayrımcılığı ve beden imajına yönelik yaklaşımları konuştuk. Ayrıca 8 Mart Kadınlar Günü kutlu olsun! Keyifli dinlemeler!

Eşlikçi kültürümüzü genişletmek adına çok keyifli bir yolculuğa çıktık. Yemeli-içmeli nefis bir podcast oldu. Sevgili Masal Akın, biranın yanında gidebilecek lezzetleri bu yayında bizlerle paylaştı. Keyifli dinlemeler.

Birayla ilgili merak ettiğimiz çoğu soruyu konuğumuz Cenk Dervişoğlu yanıtladı. Bardağın şekli, ticari ve craft bira farkı, biranın ham maddeleri ve evde bira yapımı hakkında keyifli bir söyleyişi sizleri bekliyor.

İsraf edilen besinlerin sadece 4’te biri ile dünya genelindeki kronik açlığa çözüm bulunabileceği hesaplanmıştır. Ancak besinleri israf etmemek için alışveriş ve pişirme yöntemlerimizi değiştirerek israfı önleyebilmek mümkün. Ülkemizde geri dönüşüm çalışmalarının artırılması ve bu konuda farkındalık yaratılması için bir çok girişimde bulunan Dr. Öğr. Üyesi Gözde Özdemir'i konuk ettik. Gereğinden fazla mı satın alıyoruz? Turizm sektöründe besin israfını önleme çalışmaları ne yönde ilerliyor? gibi bir çok soruya yanıt bulabileceğiniz yayınımız sizlerle!

Aycainwonderland Sağlıklı Yaşam ve Atölye Merkezi kurucusu Diyetisyen Ayça Alara Aycan’ı ağırladık. İnstagramda 100 binin üzerinde takipçisiyle popüler diyetisyenler arasında yer alan Dyt Ayça’ya sosyal medya serüveni hakkında sorular sorduk. Kendisi hem bazı itiraflarda bulundu hem de sosyal medyada deneyimlediği artıları ve eksileri bizlerle paylaştı. Ayrıca kendisinin beslenme ve diyetetik öğrencilerine ve yeni mezun diyetisyen meslektaşlarımıza yönelik bilgilendirici bazı önerileri var. Enerjisi yüksek bir yayına hazır olun!

Şef İbrahim Dinç ile ekşi maya ekmek, probiyotik içeriği, gluten intoleransına olan olumlu etkilerine kadar bir çok yararından ve biraz da hayat üzerine konuştuğumuz yayınımızda ayrıca evde ekmek yapmayı severler için ekşi maya nasıl yapılır ve nasıl beslenir gibi soruların cevaplarına da ulaştık. Keyifli dinlemeler.

Kişiye yönelik probiyotik tedavilerinin planlanması ve bağırsak sağlığının korunması konusunda Türkiye’de önde gelen isimlerden bir olan Prof.Dr.Tarkan Karakan ile yayınımızı gerçekleştirdik. Doktor, diyetisyen, eczacı gibi sağlık çalışanlarının ve hatta hastanın kendisinin de bilmesi gereken probiyotik/prebiyotik tercihleri hakkında önerilerini bizlerle paylaştı. Bağırsak sağlığına yaklaşırken mikrobiyotanın bir parmak izi kadar kişiye özgü olduğunu özellikle vurguladı.