Restaurant Ranglisten Podcast

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Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen

187 Episoden

#185 Andreas Oswald, Oswalds Gourmetstube
28.2.2026
Andreas Oswald über Gourmet‑Mut, Mitarbeiterkultur und den Weg zu zwei Michelin‑Sternen
#184 Falco Mühlichen, Restaurantleiter im Rutz
15.2.2026
„Wir sind der Transmitter vom Küchenpass zum Gast“ - Falco Mühlichen über Service, Storytelling und die Evolution des Rutz
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#183 Thorsten Bender, Restaurant sein in Karlsruhe
1.2.2026
Der Weg zum Erfolg: Vom kleinen Restaurant zum Sternekoch
#182 Richard Schmidtkronz & Sebastian Zier
19.1.2026
Zwei Küchenchefs, eine Vision: Das Einstein Gourmet in St. Gallen
#181 Edig Sigl, ES:SENZ in Grassau
4.1.2026
Edip Sigl – Drei Sterne, klare Handschrift. Der Drei-Sterne-Koch aus der ES:SENZ in Grassau über die Entwicklung seines Stils
#180 Hendrik Ketter, Nose & Belly in Augsburg
20.12.2025
Hendrik Ketter über seinen persönlichen Weg und den des Nose & Belly in Augsburg zum ersten Stern im Guide Michelin
#179 Jürgen Kettner, Kettner's Kamota in Essen
6.12.2025
New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota
#178 Marcel Skibba, Schauenstein
23.11.2025
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
#177 Matthias Hahn, Tantris
10.11.2025
Matthias Hahn über die Zukunft des Tantris: Innovation, Herausforderungen und die Entwicklung zur Marke
#176 Sebastian Sandor, Louis in Saarlouis
24.10.2025
Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.

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