MYTHOLOGIE - Mes histoires podcast

📣 Quand la salle fait partie de la recette

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Il existe des restaurants oĂč l'on mange bien. Et d'autres oĂč l'on se sent bien. Au Baieta, dans le 5e arrondissement de Paris, Julia Sedefdjian et GrĂ©gory Anelka ont voulu les deux. Sans compromis.

Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, signe une cuisine méditerranéenne, ancrée dans ses origines niçoises et ses racines arméniennes. Mais ce qui fait de Baieta un endroit à part, c'est aussi ce qu'on ressent dÚs qu'on pousse la porte : la lumiÚre naturelle qui traverse les vitres, la pierre calcaire au sol, la fresque murale qui raconte l'histoire des trois associés.

Dans cet Ă©pisode, Julia et GrĂ©gory nous emmĂšnent dans les coulisses de cette intention : comment conçoit-on un espace oĂč les clients se sentent comme Ă  la maison ? Quelle est la place du dĂ©cor dans l'expĂ©rience gastronomique ?

Indice : “baieta”, ça veut dire “baiser” en patois niçois !


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