# 16 - Kneten oder nicht kneten?

In der heutigen Podcastfolge dürfen wir wieder eine ganz besondere Gästin begrüßen: Die Diätologin Eva Terler. Seit über 30 Jahren ist Eva ein integraler Bestandteil der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie und hat sich dabei besonders der Ernährungstherapie bei Zöliakie verschrieben. Zusätzlich leitet sie verschiedene Ernährungsseminare und glutenfreie Backworkshops im Verband. Ihr umfassendes Wissen teilt sie auch als Diätologin im Krankenhaus der Barmherzigen Brüder in Graz, wo sie das 5-köpfige Diätologinnen-Team leitet. Freue dich auf eine Folge voller wertvoller Informationen und Einblicke!

In der heutigen Folge sprechen wir über Inhaltsstoffe, die es auf die eine oder andere Art und Weise als scheinbar unverzichtbare Zutaten in unsere Lebensmittel geschafft haben. Ob diese nun wertvoll und unverzichtbar sind oder doch eher einem Werbeschmäh folgen, erfährst du in der aktuellsten Folge.

In der heutigen Episode sprechen wir über den mehr oder weniger sinnvollen Einsatz von Convenience-Produkten. Was versteht man unter Convenience-Produkten und warum gibt es sie eigentlich? Obwohl der Gedanke an Fertiggerichte oft mit negativen Vorstellungen von minderwertiger Qualität und ungesundem Essen verbunden ist, gibt es eine Vielzahl von Optionen auf dem Markt, die sowohl praktisch als auch schmackhaft sind. Wir werfen einen Blick auf verschiedene Kategorien von Fertigprodukten, von Tiefkühlgerichten über Instantnudeln bis hin zu Fertigsalaten, und teilen unsere persönlichen Empfehlungen und Erfahrungen. Viel Spaß beim Reinhören in die neue Episode.

Heute dürfen wir die liebe Nicole Starek von KonditoFrei in unserem Podcast begrüßen. Eine Konditormeisterin, spezialisiert auf glutenfreie Backwaren, hergestellt in bester Qualität. Beim Plaudern über allgemeine Herausforderungen und Tricks beim glutenfreien Backen haben wir eine Gemeinsamkeit entdeckt: Die Leidenschaft, Menschen mit süßen und pikanten Backwaren das Leben zu versüßen. Details dazu, wie es Nicole gelingt, diese Leidenschaft in glutenfreie Backwaren zu packen, erzählt sie uns in unserer neuesten Podcastfolge.

In der heutigen Episode widmen wir uns kurz und prägnant dem Thema Lockerungsmittel in der Welt des glutenfreien Backens. Hefe, Backpulver oder Sauerteig – welche Art von Triebmittel eignet sich für welches Gebäck? Gibt es eine Möglichkeit, Hefe erfolgreich durch Backpulver zu ersetzen? Diese und weitere Fragen werden in der aktuellen Ausgabe ausführlich behandelt. Viel Spaß beim Reinhören!

Herzlich willkommen, liebe Zuhörerinnen und Zuhörer, zu einer ganz besonders aufregenden Podcastfolge! Eine außergewöhnliche Ankündigung steht bevor: Wir planen die Eröffnung eines glutenfreien Cafés mitten im Herzen des Vulkanlands - in Ilz - und es trägt den Namen Genussplatzl! Was dieses Café so einzigartig macht und wer euch in Zukunft als Gastgeberin begrüßen wird, erfahrt ihr in dieser Episode. Wir geben einen Vorgeschmack auf die kulinarischen Köstlichkeiten, die euch im Genussplatzl erwarten. Seid also gespannt auf eine faszinierende Episode, mit der Vorfreude auf ein unvergleichliches glutenfreies Café-Erlebnis im Genussplatzl. Lasst euch inspirieren und genießt die kommenden Minuten!

Willkommen zur heutigen Folge mit unseren "Podcast-Perlen" aus dem vergangen Jahr. Für heute haben wir die Highlights ausgewählt, die uns besonders ans Herz gewachsen sind. Diese kurze und knackige Reise durch unsere Podcast-Geschichte ist perfekt für alteingesessene Hörerinnen und Hörer sowie für Neulinge, die einen kleinen Vorgeschmack auf das Beste von uns bekommen möchten. Genieße die Podcast-Perlen und lass dich von unseren Favoriten begeistern!

In der heutigen Episode widmen wir uns einem Thema, das viele vor eine gewaltige Herausforderung stellt: Die Diagnose Zöliakie oder Weizeneiweißallergie! Die große Frage lautet nämlich: "Wie geht es weiter nach der Diagnose?". Keine Sorge, wir haben die Antworten für dich! Erfahre mit uns, wie man das Optimum aus einem glutenfreien Lebensstil herausholen kann und wie es möglich ist, sicher und genussvoll zu leben. Also, spitze die Ohren – diese Episode wird nicht nur informativ, sondern auch unterhaltsam!

In dieser Episode haben wir euch hinter die Kulissen gebeten. Ihr habt uns Fragen gestellt, die euch schon immer auf der Zunge brannten, und wir haben euch ausführlich geantwortet. Angefangen bei der Motivation, warum wir machen, was wir machen, über die Aussicht auf weitere Produkte von Backmari bis hin zu der Geschichte, wie wir uns eigentlich kennengelernt haben – jede einzelne Frage wird ausführlich behandelt. Wenn du tiefer in unsere Welt eintauchen möchtest, solltest du unbedingt die neueste Folge anhören.

In dieser Episode widmen wir uns der Welt der FODMAP-armen Ernährung. Wir klären, was sich genau hinter dem Begriff FODMAP verbirgt, warum zeitweise zu einer glutenfreien Ernährung geraten wird, und wie eine entsprechende Ernährung positive Auswirkungen auf einen Reizdarm haben kann. Wir gehen heute auf die Grundlagen ein, geben praktische Tipps und gewähren wertvolle Einblicke in diese spezielle Ernährungstherapie. Unsere heutige Expertin und Begleiterin zu diesem faszinierenden Thema ist die Diätologin Christa Schlucker. Viel Freude beim Zuhören!