Innovatie in Food

Kweekvlees, vis uit een laboratorium, kaas uit een machine in plaats van een koe. Het zijn voorbeelden van het maken van dierlijke producten zonder dat er milieuonvriendelijk productieproces aan vooraf gaat. Cellulaire agricultuur heeft de laatste jaren een stormachtige ontwikkeling doorgemaakt. De Cellulaire Agricultuur Nederland Stichting (CANS) is er om Cellulaire Agricultuur  in Nederland wereldwijd te stimuleren. Hoe ze dat voor elkaar willen krijgen, vertelt Ronald Visschers in deze aflevering van Innovatie in Food. Ook is aangeschoven Kianti Figler van Upstream Food, een voorbeeld bij uitstek van een bedrijf dat met nieuwe technologieën de wereld een beetje beter wil maken. ⁠Innovatie in Food⁠⁠⁠⁠⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Meer informatie? Mail ons.

Het is een product dat bij miljoenen menen op de ontbijttafel staat. Het is goedkoop, voedzaam en lijkt simpel yte produceren. Maar het is allesbehalve een alledaags product, er schuilt een wereld van innovatie achter de rijstwafel. In deze aflevering van Innovatie in Food vertellen Jan van den Bosch en Eva van der Burgt over de producten van Sanorice, 's werelds grootste producent van rijst-, meergranen en maiswafels, uit Veenendaal. ⁠Innovatie in Food⁠⁠⁠⁠⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Meer informatie? Mail ons.

Algen. Voor mensen met een vijver of een aquarium vaak een nachtmerrie, maar de alg als ingrediënt heeft ongelofelijk veel waarde. In deze aflevering van Innovatie in Food vertellen ceo Willem Kuijsten en oprichter Erwin Houtzager over hun bedrijf Phycom. Het in Veenendaal gevestigde bedrijf timmert hard aan de weg om de alg een onmisbare voedselbron te maken. Innovatie in Food⁠⁠⁠⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Meer informatie? Mail ons.

Wat blijft er over na het persen van een vers glaasje sinaasappelsap? Juist, de schillen. Het gaat jaarlijks om miljoenen tonnen schillen die overblijven vanuit de horeca en de retail. Peelpioneers weten wel raad met die schillen. Tiemen van Stempvoort en Charlotte Mollema van komen praten over hun product, en wat ze nou precies allemaal uit die schillen halen. Een schoolvoorbeeld van hoe om te gaan met reststromen, want de héle schil wordt gebruikt. Innovatie in Food⁠⁠⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Meer informatie? Mail ons.

Miljoenen tonnen soja worden jaarlijks geëxporteerd vanuit met name Zuid-Amerika en Azië. Supermarkten liggen vol met producten die traditionele melkproducten kunnen vervangen. De mannen van De Nieuwe Melkboer denken dat het anders kan, met soja van Nederlandse bodem. Te gast in de nieuwe aflevering van Innovatie in Food is Tom Grobben. Hij vertelt over het innovatieve productieproces van De Nieuwe Melkboer, waarbij elk onderdeel van de sojaplant wordt gebruikt. En uiteraard wat voor prachtige producten daarvan worden gemaakt. Innovatie in Food⁠⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠⁠⁠ Meer informatie? Mail ons.

Om ons heen zweven miljoenen kleine levende wezentjes. We kunnen er last van hebben, maar we kunnen er ook ons voordeel mee doen! Winclove zoekt uit hoe je met de positieve kwaliteiten van bacteriën de mens gezonder kan maken. Te gast in deze aflevering van Innovatie in Food zijn Jasper Buikx en Leontien Koster om uit te leggen wat Winclove precies doet, en hoe we daar beter van worden. Het gevolg is een fascinerend verhaal over waar wetenschap en commercie elkaar treffen. En hoe probiotica steeds meer een onderdeel van ons leven gaan worden. Innovatie in Food⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠⁠ Dank aan: ⁠⁠⁠⁠Chris van Kreij⁠⁠⁠⁠ en ⁠⁠⁠⁠Luuk van de Werken⁠⁠⁠⁠. Meer informatie? Mail ons.

Foodcase International is een bedrijf dat hard aan de weg timmert. En met verve, want zie maar eens in de wereld van de vliegtuigmaaltijden een positie te verwerven! Dat doet Foodcase International met vooruitstrevende recepten en een andere manier van het bereiden van maaltijden en snacks. Oscar Hoogland is te gast om te vertellen met welke producten het bedrijf bezig is en wat de culinaire uitdagingen zijn van voedselbereiding op een paar kilometer hoogte. Oprichter Wilbert de Louw belt in vanuit Bangkok, waar het bedrijf vooruitstrevende uitbreidingsplannen heeft. Innovatie in Food is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠⁠Omnia⁠⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠⁠Paul Sanders⁠⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠⁠ Producent: ⁠⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠⁠ Dank aan: ⁠⁠⁠Chris van Kreij⁠⁠⁠ en ⁠⁠⁠Luuk van de Werken⁠⁠⁠. Meer informatie? Mail ons.

Velen staan er mee op; een kopje koffie. We drinken er dagelijks 33,5 miljoen van in Nederland. Koffie is booming, vandaar dat de 400 koffiebedrijven in Nederland hun best doen om onderscheidend te zijn. Bijvoorbeeld op het gebied van duurzaamheid. Te gast zijn Myriam Lufting en Rik van Paassen van koffiebrander ⁠Peeze om te praten over hun inspanningen. ⁠⁠Innovatie in Food⁠⁠ is een maandelijkse podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Goede gesprekken over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠⁠Omnia⁠⁠, het dialoogcentrum van ⁠⁠Wageningen University & Research⁠⁠, en wordt geproduceerd door ⁠⁠F111 Communicatie & Marketing⁠⁠, in samenwerking met ⁠⁠Dupp Food Recruitment.⁠⁠ Presentatie: ⁠⁠Paul Sanders⁠⁠ Sidekick: ⁠⁠Michiel Dekkers⁠⁠ Producent: ⁠⁠Thijs Viguurs⁠⁠ Dank aan: ⁠⁠Chris van Kreij⁠⁠ en ⁠⁠Luuk van de Werken⁠⁠. Meer informatie? Mail ons.

De uitvinding paste niet in de strategie van Unilever en dus mochten ze voor zichzelf beginnen. De mensen achter Nurileads veroveren de wereld met een zogenaamde prebiotica die ze uit wortels halen. Robin Hesdahl en Sue McKay van Nutrileads zijn te gast. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. ⁠Innovatie in Food⁠ gaat elke maand over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. Innovatie in Food wordt opgenomen vanuit ⁠Omnia⁠, het dialoogcentrum van ⁠Wageningen University & Research⁠, en wordt geproduceerd door ⁠F111 Communicatie & Marketing⁠, in samenwerking met ⁠Dupp Food Recruitment.⁠ Presentatie: ⁠Paul Sanders⁠ Sidekick: ⁠Michiel Dekkers⁠ Producent: ⁠Thijs Viguurs⁠ Dank aan: ⁠Chris van Kreij⁠ en ⁠Luuk van de Werken⁠. Meer informatie? Mail ons.

Per jaar wordt vijf tot zes miljoen ton koffie geproduceerd. Ieder jaar weer. En dat leidt tot twee en een kwart miljard kopjes koffie per jaar; het zijn onvoorstelbare hoeveelheden. Maar wat ook onvoorstelbaar is, is de hoeveelheid koffiepulp die achterblijft en waar niets meer gebeurd. Rudi Dieleman en Davie van Beek van PectCof weten wel raad met die reststroom. In deze aflevering van Innovatie in Food komen ze vertellen over  de pectines die ze uit de pulp winnen voor de voedingsmiddelen-industrie. Uiteraard beantwoorden ze ook drie vragen voor overmorgen, en noemen Mylium als startup die we allemaal in de gaten moeten houden. Een podcast over het uitvinden, vermarkten en opschalen van Food. Innovatie in Food gaat over mooie vindingen, uitdagende productieprocessen en spectaculaire resultaten. Nederland is niet voor niets de op één na grootste voedselproducent ter wereld. We praten elke week met leidinggevenden met nieuwe ideeën en ontwikkelaars met vooruitziende blikken. Innovatie in Food wordt live opgenomen vanuit Omnia, het dialoogcentrum van Wageningen University & Research, en wordt geproduceerd door F111 Communicatie & Marketing, in samenwerking met Dupp Food Recruitment. Presentatie: Paul SandersSidekick: Michiel DekkersProducent: Thijs ViguursProducer: Menthe van VierssenDank aan: Chris van Kreij en Luuk van de Werken. Meer informatie? Mail ons: ...