Al dente | Más esmorzaret y menos brunch

Ainhoa Aguirregoitia cree que es más apropìado l´esmorzaret y el brunch que ni es desayuno, ni comida ni todo lo contrario. L’esmorzaret, a este no le falta de nada: es una institución social y gastronómica propia de la Comunitat Valenciana. No es un simple desayuno, sino una comida en sí misma, que suele realizarse entre las 9:30 y las 11:30 de la mañana. Se compone de un bocadillo contundente, con carnes a la brasa, embutidos, tortilla, guisos, acompañado de encurtidos, frutos secos, bebida (vino o cerveza) y rematado con café y, en muchos casos, un chupito. Y te quedas como dios.