Al dente | Lechugas y lechuguillas

Hoy es un día que los historiadores del mundo deberían destacar con letras de oro. El 2 de mayo de 1993 nació en Pamplona (España) , Brian Pérez Claudio. ¡Nuestro productor de éxito! Loas para él....

Ainhoa Aguirregoitia nos pone sobre una mesa uno de los elementos más odiados y amados: el picante. En concreto, el capsicum, el picante de los pimientos, ajís, chiles y guindillas. Además, nos acompaña desde la distancia, desde Malasia, Alejandro Zurdo, propietario del restaurante Kitchen 154 y colaborador de 'A las bravas'. Como receta nos proponen unas alitas de pollo sweet chile para chuparse los dedos.

Alex Montoya firma la adaptación del comic de Paco Roca y la dirige. "La casa" es un película preciosa en fondo y forma, dice Javier Ocaña. Nos habla de esa segunda casa que une y estructura las familias; la casa de campo, la casa en el pueblo, la de la playa para otros... esa casa en la que cada habitante y cada objeto son personajes de nuestra historia emocional. ¿Qué pasa cuando muere el padre o la madre? ¿Qué hacemos con la casa?. Todas las preguntas apuntarán al espectador, que saldrá del cine con la necesidad de llamar a sus padres y charlar con ellos. Ojalá pueda, desea Ocaña. También "El especialista" y "El mal no existe" son dos de las películas que en cartelera estos días son buena opciones para quienes quieran entretenerse o exigir un poco más que diversión.

Estás escuchando una sección que explica cuestiones de la lengua española, su posición en el mapa de lenguas mundial y su relación con otras lenguas en la historia y en el momento actual. Todo ello gracias a Lola Pons, catedrática de Historia de la Lengua en la Universidad de Sevilla. Analizamos el lenguaje desde todas las perspectivas.

Con tres años vino a la Costa Brava y probó el pan con tomate. En su juventud descubrió que en unas bodas de oro en Galicia el banquete podía ser un cerdo hervido. Todo en su vida ha ido conectando cocina y España. Estudió Historia en la Universidad de Cambridge y la comenzó a aplicar a los alimentos, al campo, a los prodecimientos, a las herramientas, que conforman la cocina. El libro "La nueva cocina española" del franciscano Juan Altamiras es su gran trabajo, con el que se ha consolidado como la gran estudiosa de los sabores en España.

Según un informe de la Agencia Europea de Ciberseguridad los ataques contra el sector sanitario están creciendo de forma exponencial: si en 2021 hubo 7 incidentes en total, en un solo trimestre de 2023 ya hubo tambien siete. En toda Europa hubo, en los dos últimos años, 215 ataques contra hospitales, centros médicos o aseguradoras. La urgencia por recuperar datos tan sensibles explica el interés de los piratas en atacar estas infrastructuras. Desgranamos casos y escenarios con Javier Ruiz Martínez y explicamos un dato escalofriante:  La ciberdelincuencia mueve ahora mismo el doble de dinero que el trafico de armas, la trata de personas y drogas... ¡juntos! Porque claro, toda la delincuencia se ha trasladado a Internet.Además, comentamos la entrevista de Nuño Domñínguez su entrevista con la neurocientífica Carmen Estrada, que ha estudiado filología griega después de toda una vida en el laboratorio y alerta contra la fe en la ciencia. La ciencia es un modo de ver el mundo, pero no es compatible con el pensamiento mágico ni con la idea de que puede solucionar todos los problemas. Y Jaime García Cantero da su visión sobre las limitaciones de la propuesta del gobierno para regular a los influencers, que solo considera como tales a los que ganan más de 300.000€ al año y no les pide veracidad en sus contenidos. 

Tras expresar su intención de permanecer en el cargo, el presidente del Gobierno reaparece en Cataluña para arropar a su candidato, Salvador Illa, que se propone formar un Govern "transversal" si gana las elecciones catalanas y no excluye a Junts. Y la policía de Los Ángeles amenaza con desmantelar la acampada propalestina en UCLA por la fuerza, como ha sucedido en otras universidades de Estados Unidos.

Opinión y análisis: Carlos Navarro Antolín, Javier Aroca y Cristina Monge 

El primer secretario del PSC y candidato socialista a la Generalitat de Cataluña, Salvador Illa, ha pasado este jueves por los micrófonos de Hoy por Hoy con un mensaje claro para el día después de las elecciones. "Voy a postularme a la investidura si gano las elecciones y me gustaría formar un gobierno fuerte y estable", ha dicho.