Гурманист

Шакшука (на троих)Ингредиенты 🛒:4-6 яиц;1 большая луковица; 2-3 помидора;1 красный болгарский перец; 2 зубчика чеснока;1 ложка кумина;1 чайная ложка паприки;соль и перец по вкусу;оливковое масло;Инструкции ⏲️: лук, помидоры и перец нарезаем кубиками;чеснок нарезаем мелко;на среднем огне разогреваем сковородку с оливковым маслом;обжариваем лук и перец до мягкости;добавляем чеснок, кумин и паприку и обжариваем еще в течение минуты;добавляем помидоры, солим и перчим;готовим на среднем огне до образования густой томатной пасты (15-20 минут);делаем углубления в соусе, внутрь разбиваем яйца (аккуратно, чтобы не повредить желток);солим и перчим по вкусу;ставим огонь на минимум, накрываем сковородку крышкой;доводим до готовности белка;посыпаем свежей зеленью;📌 в соус можно также можно добавить креветки, курицу, бекон ------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Паста ОлиоИнгредиенты 🛒:Спагетти 3-4 зубчика чеснока красный острый перец петрушкасоль перец по вкусуоливковое маслоИнструкции ⏲️: Спагетти отвариваем в подсоленной воде. Варим на 30 секунд меньше, чем написано на упаковке, чтобы паста оставалась аль дентепосле этого положите пасту в холодную воду со льдом, чтобы она остановить процесс варения Чеснок и красный перец нарезаем тонкими ломтикамиНа сковородке разогрейте оливковое масло на среднем огнеДобавьте чеснок и перец Обжариваем до мягкости (должен идти чесночный аромат), но не надо давать чесноку подрумянитьсяВ сковородку добавляем отваренную пастуХорошо перемешиваем, посыпаем петрушкойСолим и перчим по вкусуЭто базовый рецепт  но можно добавить помидорки черри. Их можно обжарить в том же масле с чесноком. То же можно сделать с цуккини, баклажаном, креветками, фрикадельками, курой и разнообразной зеленью.❗️Самое важноеВ конце - когда все перемешиваете - добавьте тертый пармезан. Можно добавить еще и лимонную цедру.------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Креветки в соусе Харисса 🍤Ингредиенты 🛒:крупные креветки;2-3 столовые ложки покупного соуса Харисса;сок лимона;соль, перец по вкусу;оливковое масло.Инструкции ⏲️ :разогреваем сковородку с маслом на среднем огне;обжарьте креветки до золотистой корочки с обеих сторон - 2 минуты с каждой стороны;добавьте Хариссу и сок лимона на сковородку и накройте крышкой;тушить 2-3 минуты, пока креветки не побагровели;посыпать свежей зеленью, подавать с лимонными дольками.соус Хариссатушим помидоры (лучше снять кожуру);много чеснока;добавляем много специй: приправа Рас-эль-ханут, красная паприка (сладкая и острая), куркума, кумин, чуть-чуть карри и чили, много оливкового масла, соль и перец по вкусу, несколько звездочек гвоздики; все тушится на медленном огне. ------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Десерт "Молоко и роза"Ингредиенты 🛒:слоеное тесто уже готовоегрецкие орехи (либо любые другие орехи по вашему вкусу)кокосовая стружкамолокосахарванильный сахаркорицаИнструкции ⏲️ :нарезаем слоеное тесто на кусочки обжариваем его до золотистой корочке (на сковородке, либо можно в духовке 10-15 минут на 220 градусов)в форме для запекания смешиваем обжаренное тесто, орехи кокосовую стружкумолоко, сахар, ванильный сахар и корицу в небольшой кастрюлемолочную смесь нагреваем на огне и доводим до кипениязатем заливаем это в форму для запекания к обжаренному тесту и орехамзапекаем в духовке до золотистой корочки сверхусверху посыпаем сахаром и корицей------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Мамалыга по-румынскиИнгредиенты 🛒:чашка кукурузной крупы;4 чашки воды; соль;можно добавить паприку и кумин;зелень;Инструкции ⏲️ :вскипятите воду (вместо воды можно использовать молоко или бульон);после закипания воды постепенно всыпайте крупу постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков;варить 20-30 минут пока масса не станет более однородной;получившуюся массу ставим под пресс и оставляем в холодильнике на 1 час;после этого мамалыгу можно нарезать и обжарить. ------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Запеканка с лососем Ингредиенты 🛒:Белый хлеб - 4-5 слайсов;250 г - крем-чиз (типа Philadelphia);100 г ветчины;100 г креветок;250 г - копченый лосось;200 г домашнего майонеза;100 г муки;Соль и перец по вкусу;Инструкции ⏲️ :Все ингредиенты взбиваем в блендере. Лучше делать это «пульсом», чтобы масса получилась с кусочками;Массу выкладываем в форму для запекания;Разогреваем духовку до 180 градусов; Выпекаем нашу запеканку 25 минут;После этого дать запеканке «отдохнуть» около 10 минут;Домашний майонез:Ингредиенты 🛒 : 2 яйца;250 мл растительного масла (нейтрального вкуса);Соль, перец;Чайная ложка горчицы;Чайная ложка лимонного сока;Зубчик чеснока;Инструкции ⏲️:В блендер взбиваем яйца, соль, перец, горчицу, лимонный сок и чеснок;В процессе взбивания тонкой струйкой медленно вливаем растительное масло------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

БаницаИнгредиенты 🛒: 200 г теста фило4 яйца200 болгарского сыра (фета)200 йогурта сливочное маслоИнструкции ⏲️: промажьте каждый слой теста сливочным масломперемешайте йогурт, яйца и сыр каждый слой теста промазываем получившейся смесьюзапекаем в духовке 140 градусов на протяжении 25-30 минутдаем немного остыть------------------------------------------------------------------------------Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Лосось под шубой от Лины, победительницы "Подарки от Марка"Ингредиенты 🛒: картофельсвекламорковь лукмайонезлосось слабой солиИнструкции ⏲️: Это классический рецепт новогоднего салата с несколькими изменениямивместо селедки мы берем лосось слабой соликартошка, морковка и свекла не варятся. Овощи мы запекаем в духовкемайонез лучше брать домашнийлук можно на чуть-чуть замочить в уксусе, чтобы сбить терпкость вкусаукрасить салат можно небольшим количество красной икры------------------------------------------------------------------------------Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Котлеты по-иерусалимски Ингредиенты 🛒: 500 г говяжьего фарша200 г куриной печени300 г репчатого лука100 г кедровых орехов жареныхпучок петрушкикабачок или баклажансоль, перецпаприкакуминИнструкции ⏲️: Лук пассируемКабачок натираем на теркеКуриную печень нарезаемВсе ингредиенты смешиваем вместеРуками взбиваем, чтобы получилась пышная массаДаем массе постоять 1 часФормуем небольшие шарики из этой массы и немного приплющиваем их. Должна получиться котлета в палец толщинойОбжариваем на гриле или на сковородке (можно даже в духовке запечь) 4-5 минут с каждой стороныПодаем с тхиной или с помидорным соусом, также отлично подойдут салат, рис или пюре------------------------------------------------------------------------------Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь

Карпаччо:Ингредиенты 🛒: вырезка говядины (мяснику важно сказать, что вам нужно мясо на карпаччо: оно должно быть тонко отбито и нарезано)оливковое маслолимонсольперецгранатовые зернапармезанкаперсыжаренный миндаль или кедровые орешкирукколаимбирьИнструкции ⏲️: добавьте к сырому мясу все ингридиенты по вкусуподавать карпаччо можно с гренками------------------------------------------------------------------------------Программа «Гурманист» выходит в эфире «Лучшего Радио» Израиля на русском языке. Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радиоПоддержать "Лучшее Радио" можно здесь