#109 (Video) Veganer Meal Prep: Weniger Stress, mehr Geschmack – passend zu deinen Zielen
Wie viel Vorbereitung braucht gutes veganes Essen im Alltag? Dominik und Marc sprechen über ihre Erfahrungen mit Meal Prep, typische Stolperfallen und einen flexiblen Baukasten für deine Mahlzeiten. Dazu gibt’s Ideen für mehr Geschmack, ausreichend Protein und eine Umsetzung, die zu deinem Alltag und Training passt.
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Kapitelmarken:
00:00 Unsere Erfahrungen mit Meal Prep
03:37 Was zählt eigentlich alles als Meal Prep?
08:36 Essensplanung für Reisen und Ausdauersport
11:52 Warum Vorbereitung bei veganer Ernährung hilft
14:30 Die Vorteile: Zeit, Geld und Entscheidungen sparen
21:20 Stolperfallen: Geschmack, Abwechslung und Flexibilität
27:25 Wie viel Zeit spart Meal Prep wirklich?
30:33 Werbung: Watson Nutrition
31:51 Der vegane Mahlzeitenbaukasten
33:47 Mahlzeiten fürs Abnehmen oder Zunehmen anpassen
38:44 Proteinquellen: Hülsenfrüchte, Fleischersatz und Verträglichkeit
41:27 Obst und Gemüse passend zum eigenen Ziel
44:12 Mehr Geschmack durch Saucen, Dressings und Gewürze
52:14 Kochkenntnisse, Fertigprodukte und praktische Hürden
55:19 Vorräte und hilfreiche Küchengeräte
1:01:07 Geeignete Behälter für Lagerung und Transport
1:03:21 Hygiene, Abkühlen und richtiges Aufwärmen
1:05:59 Tiefkühlbeeren, Reis und Nudeln sicher verwenden
1:06:55 Konkrete Meal-Prep-Ideen: Frühstück, Wraps und Hauptgerichte
1:09:54 Abschluss und Unterstützung bei der Umsetzung
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Quellen:
Bundesinstitut für Risikobewertung. (2020). Bacillus cereus-Bakterien in Lebensmitteln können Magen-Darm-Erkrankungen verursachen (Stellungnahme Nr. 048/2020). BfR
Bundesinstitut für Risikobewertung. (2023). Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt. mobil.bfr.bund.de
Bundesinstitut für Risikobewertung. (2025). Vorkochen für mehrere Tage: Was ist zu beachten? bfr.bund.de
Ducrot, P., Méjean, C., Aroumougame, V., Ibanez, G., Allès, B., Kesse-Guyot, E., Hercberg, S., & Péneau, S. (2017). Meal planning is associated with food variety, diet quality and body weight status in a large sample of French adults. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 14, Article 12. Springer Nature Link
Klug, A., Barbaresko, J., Alexy, U., Kühn, T., Kroke, A., Lotze-Campen, H., Nöthlings, U., Richter, M., Schader, C., Schlesinger, S., Virmani, K., Conrad, J., & Watzl, B. (2024). Neubewertung der DGE-Position zu veganer Ernährung – Positionspapier der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. Ernährungs Umschau, 71(7), 60–84. DGE
Rogerson, D. (2017). Vegan diets: Practical advice for athletes and exercisers. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14, Article 36. link.springer.com
Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(3), 501–528. PubMed
West, S., Monteyne, A. J., van der Heijden, I., Stephens, F. B., & Wall, B. T. (2023). Nutritional considerations for the vegan athlete. Advances in Nutrition, 14(4), 774–795. PubMed