#223 Blackberry Iced Tea ブラックベリーアイスティー

先週、湖に行きました。そこでブラックベリーを摘みました。今日、ブラックベリーのアイスティーを作りました。

毎年、ブラックベリーを摘みに行くのが楽しみです。今年もたくさん採りました。よく、ブラックベリーのジャムやクランブルを作ります。アイスティーは初めてです。

作り方はかんたんです。まず、ブラックベリーを洗います。ボールに入れます。砂糖とミントを入れます。ベーキングソーダをひとつまみ入れてください。レモンでもいいです。それから、ブラックベリーをつぶして、ピューレにします。そこに紅茶をいれます。熱い紅茶です。1時間ぐらい待って、できあがりです。飲む時は水を入れて、薄めてください。

果物をつぶしてピューレを作る時は、ざるを使います。ブラックベリーの種が取れてなめらかになります。ざるを使ってなめらかにすることを、裏漉しといいます。料理の言葉です。また、ピューレではなくてシロップを作ってもいいです。この場合はブラックベリーと砂糖を鍋に入れて温めます。ジャムみたいにしてから、裏漉しします。ブラックベリーアイスティーはすっきりした味で、ジュースみたいです。おいしくて、色もきれいです。

Last week I went to the lake. I picked blackberries there. Today I made blackberry iced tea.

Every year I look forward to going to pick blackberries. I picked a lot of them this year too. I often make blackberry jam and crumble. The iced tea is the first time for me.

It's easy to make. First, wash the blackberries. Put them in a bowl. Add sugar and mint. Add a pinch of baking soda. You can also use lemon. Then mash the blackberries and puree them. Add tea to it - hot black tea. Wait for about one hour and it is ready. When you drink it, add water to dilute it.

To mash and puree the fruit, use a colander. This will remove the seeds from the blackberries and make it smooth. Smoothing with a colander is called backstraining. Cooking vocabulary. You can also make a syrup instead of puree. In this case, warm the blackberries and sugar in a saucepan. Make it like a jam and then back strain. Blackberry iced tea tastes refreshing and is like juice. It is delicious and has a beautiful colour.