東京グルメで世界一周

日本唯一のクロアチア料理専門店『Dobro』が、2026年11月1日に、京橋から神田淡路町へ移転しリニューアルオープンしました。実際に体験したランチコースや店内の雰囲気、予約、来店時の注意事項、店舗基本情報まで、詳しくご紹介します！ランチコース：・前菜：ダルマチア オクトパスサラダ（+380円）・パスタ：シュトゥルクリ＋パン（おかわり可能）・メイン：チャバプチッチ・本日のデザート＋食後の飲み物：ロジャータ + コーヒー来店時の注意事項：・ランチ・ディナーとも完全予約制（テーブルチェックで3ヶ月先まで予約可能）・完全キャッシュレス（現金は使えません）・ドレスコードはスマートカジュアル（男性の短パン・サンダル・ユニフォーム等はNG）・子ども連れはランチのみ可（予約人数に含めて申告。ディナーは小学生以下不可）・6名以上は個室（1日1組限定）での利用

映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』でも話題の「キューバサンド」。実はキューバ発祥ではなく、アメリカで生まれた説が有力です。その背景となった葉巻工場の話、イタリア人移民の影響を受け「サラミを入れる入れない」論争が巻き起こった話などをしています。また、休業を経て入谷でテイクアウト・デリバリー専門店としてリニューアルオープンした「AHINAMA（アヒナマ）」のキューバサンドや、おすすめの「キューバ丼 メガ」、キューバ人店主のことまで、詳しくご紹介しました！

コンゴ民主共和国の料理の特徴や代表的な料理、「MOTINDI（千葉・柏）」にて初めてでも失敗しないメニューの選び方、フフの食べ方、辛さの調整、お店の雰囲気やオーナーご夫婦のことまで、詳しくお話ししています！日本にいながら、コンゴ民主共和国へ旅行しているような、非日常体験をお楽しみください。未知の発見がきっとあるはずです。

日本初のガンビア料理店「ジョロフキッチン（名古屋・中小田井）」の店舗詳細や、はじめて行く際に失敗しないおすすめメニュー、ガンビア料理の特徴など、詳しくお話ししています。意外にも「米」が主食で日本人にも親しみやすいガンビア料理。オーナーさんは日本在住歴30年ほどで日本語も堪能な方と、食からガンビアを知るきっかけにしてもらえたら嬉しいです。ブログ記事でも「ジョロフキッチン」をご紹介しています。

都営新宿線「西大島」駅から少し歩いたところにある、スペイン系ベーカリー「Gandia bakery（ガンディアベーカリー）」の店主アディヴさん（スペイン出身）と対談させていただきました。日本に来るきっかけ、ベーカリーを開店するまでの経緯、スペインパンとは！？、パンにかけるこだわり・強い思い、今後の目標など、さまざまな話をしています。注）発言は個人のものであり、その国や地域、食を代表するものではございません

「死者のパン」と聞いて、どんな食べ物を想像しますか？今回のテーマは、メキシコの伝統行事「死者の日（ディア・デ・ムエルトス／Día de los Muertos）」。毎年11月1日・2日に行われる、いわば“メキシコ版のお盆”です。街じゅうがマリーゴールドで彩られ、ガイコツの飾りやカトリーナメイクがあふれる、にぎやかで温かいお祭り。映画『リメンバー・ミー』の舞台としても知られ、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。その死者の日に欠かせないのが「死者のパン（パン・デ・ムエルト／Pan de muerto）」。頭蓋骨と骨をかたどった見た目なのに、味はオレンジとアニスが香る、ふんわり甘いパンなんです。番組の後半では、東京・広尾で本場のメキシコ料理が楽しめるお店「サルシータ（Salsita）」をご紹介。日本にいながら、メキシコの死者の日の文化にふれてみませんか？━━━━━━━━━━━━━━━▼今回のトピック・オープニング「死者のパン」ってどんなパン？・ 死者の日とは？メキシコ版お盆の過ごし方・ルーツはアステカとカトリックの融合・ 祭壇「オフレンダ」とマリーゴールドの意味・パン・デ・ムエルトの形と味のひみつ・広尾のメキシコ料理店「サルシータ」・エンディング▼紹介したお店サルシータ（Salsita）東京都港区南麻布4-5-65東京メトロ日比谷線「広尾」駅 徒歩1分死者のパン 数量限定 11月1日（日）まで提供予約可━━━━━━━━━━━━━━━#死者の日 #パンデムエルト #メキシコ #メキシコ料理 #広尾 #広尾グルメ #サルシータ #リメンバーミー #ポッドキャスト

ウイグル家庭料理を提供する「YurTuz Lounge（門前仲町）」のオーナーさんと対談させていただきました！・日本に来たきっかけ・レストランを始めた経緯・ウイグル家庭料理の特徴や代表的な料理・今後の展望・11月15日（日）開催の食事会について先行案内は無料メルマガで行います注）発言は個人の見解によるもので、ウイグル料理を代表するものではございません

パスティ・イギリスで雪降る寒い鉄道のプラットフォームで食べ、身も心も温まった思い出の料理です。この料理を食べたとき、「イギリスには、こんな美味しい料理があるんだ！」と気づき、海外グルメ開拓を始めるきっかけとなりました。・イギリスのコーンウォール発祥の包み焼きパイ厳密には「コーニッシュ・パスティ」と呼ばれる・スズ鉱山で働いていた労働者のために生まれた料理・「コーニッシュ・パスティ」と呼ぶには、厳格な基準をクリアする必要がある・中目黒の「スワン&ライオン」はイギリス人が経営する、本場のモダンブリティッシュパブ。イギリス人やイギリス帰りの人たちからも愛される、本場の懐かしいイギリス料理を提供しています・「パスティ」は鹿肉を使用し、期間限定で提供しています。「コーニッシュ」と付けていないのも、厳格な基準を意識してのことではと想像しました

フランスパンのお店はたくさんあるのに、不思議とそれ以外のパン屋さんが少ない。その背景、ほかの国のパンがフランスパンのお店ほど広がらない理由についてお話ししました。同時に、最近見つけたイタリアパン専門店「ピストリーナディオ（王子）」を取り上げ、ドイツや北欧、スペイン、トルコのパンについても触れています。個人的に大好きなイタリアのパン・フォカッチャについても、改めて回を分けてご紹介しますので、気になる方はチャンネル登録してお待ちください！

目黒にあった「Anna's kitchen」が半蔵門でリニューアルオープンしました！目黒のときの違いや、ロシア・ジョージア料理のおすすめ、新しくメニューに加わったアゼルバイジャン料理、11月から開始予定の予約限定メニュー、移転の理由など、詳細にお話しています。ブログ記事にも写真付きで載せていますので、併せてご覧ください！