Refeitório podcast

Refeitório

RTP Antena 1

Um programa de conversas em torno do que é a Gastronomia com G maiúsculo, substantivada e rica, mas não apenas sobre a qualidade do prato já terminado e pronto a comer, não, senhora.Cada semana o Refeitório serve um menu exclusivo, pensado para e por uma pessoa diferente capaz de nos encher o tabuleiro de histórias.

100 avsnitt

Ana Carvalho e Paulo Carvalho
2026-11-07
47:57
Mudaram radicalmente de vida para se dedicarem à terra. Criaram uma empresa: ele é o gestor, ela a agricultora. Para uma alimentação saudável, defendem que a natureza sabe o que faz, com o mínimo de intervenção humana.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Constança Cordeiro
2026-10-31
45:20
Dividida entre a arte e a restauração, o seu objetivo era trabalhar com a criatividade. Teve várias experiências, dentro e fora do país, que a encaminharam para a sua profissão atual: mixologista e bartender.See omnystudio.com/listener for privacy information.
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Marco Pereira
2026-10-23
44:59
É herdeiro de um restaurante familiar com história, em Lisboa, que já celebrou 50 anos. Comida tradicional, com foco em pratos de bacalhau, e um serviço de proximidade têm sido os segredos para o sucesso do espaço.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Maria Lima
2026-10-16
43:52
É do Porto, formada em arquitetura, mas foi em Bali que conheceu a kombucha, bebida saudável que quis trazer para Portugal. Começou a fermentação na cozinha dos pais e acabaria por abrir a sua própria fábrica.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Dia de Festa - Congresso de Cozinha
2026-10-09
47:11
Programa gravado ao vivo no Congresso de Cozinha, dedicado ao tema do Mar, nos Jardins do Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras. Com Paulo Amado, Narcisa Bandarra e Rodolfo Vilar.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Maria Tolentino
2026-10-02
45:50
Na semana em que se assinala o Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentar, falamos com a diretora da Too Good To Go em Portugal, empresa que procura combater esse flagelo a nível global.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Afonso Dantas
2026-09-25
43:35
É o mais jovem chef português com uma estrela Michelin. É madeirense, formou-se na sua ilha, complementou a formação no Institut Paul Bocuse, em França, e o seu foco é o fine dining. Hoje, lidera um restaurante em Évora.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Francisca Dias
2026-09-18
43:18
Distinguida como Chefe do Ano 2026, trabalhou com fine dining, mas interessou-se mais pela História da Alimentação. Tem um restaurante em Borba, onde procura recuperar a gastronomia tradicional do Alentejo.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Adriana Freire
2026-09-11
44:15
Jornalista e fotógrafa especializada em gastronomia, está na origem de vários projetos de solidariedade social, relacionados com comida, como a Cozinha Popular da Mouraria, em Lisboa.See omnystudio.com/listener for privacy information.
Isabel Jonet
2026-07-24
40:58
Voluntária há 34 anos e presidente da Federação Portuguesa dos Bancos Alimentares Contra a Fome e da ENTRAJUDA, fez da solidariedade e do combate ao desperdício a missão da sua vida.See omnystudio.com/listener for privacy information.

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