Radio Food

Dopo la pausa estiva torna ITS Agro Podcast, in versione speciale da Vinoforum 2026.Con Andrea Febo ci sono Francesco Iannuzzelli, 26 anni, al secondo anno di Agri Manager, con un tirocinio tra una serra idroponica e BioAgricert, e Simone Ragno, tutor e coordinatore dei percorsi.Si parla di certificazioni di qualità, di gavetta e di formazione continua, con un consiglio da coetaneo: "Il primo lavoro non può essere il lavoro definitivo dei sogni".Appuntamento all'open day di martedì 15 settembre a Roma, in via di Vigna Murata 571 (Istituto Tecnico Agrario Garibaldi). I corsi sono finanziati e gratuiti, con selezione d'ingresso.ProtagonistiFrancesco Iannuzzelli, 26 anni, diplomando del corso Agri Manager a Roma. Viene dall'Istituto Tecnico Agrario, sta facendo il tirocinio e punta all'abilitazione da perito agrario (esame di stato a novembre).Simone Ragno, tutor e coordinatore dei percorsi ITS Agro.Andrea Febo, conduttore.Per saperne di più: www.itsagro.itScommetti sulla voce!

Come si comunica un prodotto agroalimentare di nicchia? Non con un video dove qualcuno mangia una nocciola. Gaia Giannotti, fondatrice di Rucola Studio — agenzia di consulenza enogastronomica — e Claudia Celestini, studentessa ITS Agro e titolare del ristorante Local a Viterbo, spiegano perché la comunicazione nell'agroalimentare parte dall'identità prima che dal messaggio. Si parla di Tuscia e del suo potenziale inespresso, di giovani imprenditori agricoli che non vogliono più fare come faceva il nonno, e di un caso studio insolito: la fava di cacao candita di LAFRUTTA, prodotto senza categoria, senza nome definitivo, ma con una storia da raccontare.Prossimo open day ITS Agro: 10 settembre a Viterbo. ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Condotto da Andrea Febo.Ospiti Gaia Giannotti e Claudia CelestiniScommetti sulla voce!

Apre una scuola di cucina a Milano, poi lavora in un hotel cinque stelle in pieno Expo, si prende dieci mesi in Asia da backpacker e poi arriva da Luciano Cucina Italiana a Campo de' Fiori. Antonio Sarnino, Direttore dell'insegna di Monosilio, racconta come si costruisce davvero una carriera nella ristorazione — e perché il problem solving non è una tecnica, ma un'attitudine.Gocce d'Eccellenza è un format di Acqua Orsini e di Orsini Soda, in collaborazione con Andrea Febo.Scommetti sulla voce!

Mezzo romano e mezzo inglese, ha trasformato una corsa tra i forni di Roma in un fenomeno di comunità. Tom Hill, content creator ed ex chef, racconta a Needish come il cibo sia diventato il pretesto più efficace per connettere persone che non si conoscono. E perché l'aperitivo non basta più.Un format di Sofia Colombo.Scommetti sulla voce!

Dall'arte e gli studi classici a una nuova azienda di famiglia; dalla passione per il comparto agroalimentare alla scoperta delle certificazioni di qualità. Alessandro e Francesco rappresentano due scelte capaci di trovare una strada, la loro strada, tra mille incertezze sicuramente, ma con la capacità di mettersi addosso un ruolo e delle competenze.Il comparto agroalimentare è un bacino enorme di opportunità e studiare acquisendo sicurezza in ciò che può coincidere tra passione e lavoro, è davvero il senso di questa chiacchierata.ITSAgro* - Il Podcast, è un contenuto realizzato grazie al progetto Agro StartHub, che vede insieme la Fondazione ITSAgro di Viterbo e la Camera di Commercio di Viterbo.Condotto da Andrea Febo.Ospiti Alessandro Sponze e Francesco Cascino MilaniScommetti sulla voce!

38 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano costruito. Lina e Maria Ferrara a Stacce su Radio Food raccontano cosa è successo a Trastevere — e più in generale ai centri storici italiani — quando il turismo di massa non trova argini e la qualità non trova tutela. E raccontano il nuovo progetto: Ferrara Spezie e Dispensa in via Po, Roma. Una drogheria con 30 pepi, pasta venduta a peso, spezie rare in piccole quantità, plastic free. Una risposta concreta, e un atto politico.Stacce è un format condotto da Andrea Febo, live su Radio Food ogni lunedì alle 10:30.Scarica l'app gratuita o visita il sito www.radio-food.itScommetti sulla voce!

Dal processo di distruzione identitaria del centro storico di Roma, alla classifica delle migliori "mozzarelle" trovate nei supermercati secondo il Gambero Rosso, passando l'acquisizione di TheFork da parte di American Express.Le dieci notizie più importanti della settimana dal mondo dell'enogastronomia, in quindici minuti.Il GRFood è un format di informazione radiofonica, condotto da Andrea Febo, che va in onda live ogni lunedì alle 10:00 su Radio Food.Scarica l'app gratuita o visita il sito www.radio-food.it.Scommetti sulla voce!

Chiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome. A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol dire essere una donna che fa impresa nel Sud e dover dimostrare ogni volta quello che a un uomo viene dato per scontato; perche' il gelato e' la categoria piu' denigrata del settore enogastronomico e cosa significa farlo davvero (matematica, chimica, fisica, bilanciamento -- non aprire una busta); e perche' la Puglia ha un potenziale enorme ma ancora fatica a fare rete tra i professionisti. Consiglio della puntata: Scoop a Canosa di Puglia, di Francesco Di Nunno.Scommetti sulla voce!

Quattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage con Yvan Sagnet -- attivista, scrittore, presidente di No Cap -- e Anna Prandoni, direttrice di Gastronomica. Cosa non funziona nella legge sul caporalato, perche' mancano gli ispettori, come il sistema legislativo italiano rende vulnerabili i lavoratori migranti, e cosa puo' fare il consumatore -- incluso il bollino etico No Cap, che si trova su Coop e DOC e su www.associazionenocap.it.Scommetti sulla voce!

Marco Colognese chiama da Le Macine di Stigliano, relais in Toscana, e porta dritti nel Parco delle Foreste Casentinesi: il consiglio della settimana è Mater, il ristorante del Borgo i Tre Baroni a Moggiona, aperto nel 2017 da Filippo Baroni e Marta Bidi.Una cucina contemporanea ispirata alla tradizione monastica di Camaldoli, difficile da raggiungere e per questo ancora poco nota — ma secondo Colognese tra i posti dove si mangia meglio in Italia. Tagliolino con albicocca, arancia amara e artemisia: un piatto che vale il Passo dei Mandrioli.Scommetti sulla voce!