Fiskerikajen Update

Welcome to November’s Fiskerikajen update – where autumn storms send our summer visitors packing and the cold-water favourites take centre stage! We’re talking meaty monkfish, mussels full of flavour, and the fish that deserve a spot on your menu as cod prices climb.Along the way, we explore the unexpected turn for Dover sole, give whitefish a seasonal send-off, and make the case for coalfish – a delicious fish with a reputation it doesn’t deserve. There’s also room for scallops, shellfish, and lake fish coming into their prime as the waters cool.Expect winter favourites and plenty of reasons to rethink the menu.Written and narrated by Martin Gervard. Produced by Lars Hartmann from Fractions.

Following a visit to our friends at Dansk Tang (give the bonus episode a listen!), Jesper and Hjalte settle down at a sun-drenched picnic table in beautiful Odsherred.The conversation flows around the stars of the summer season from the sea, but also around a few recent developments, including our new shore crab concentrate and Hjalte’s next adventure as he moves on after ten fantastic years at Fiskerikajen. Thankfully, he’s not letting go of Fiskerikajen entirely…Tune in for the full story and a complete overview of everything currently happening above and below the surface.This episode is written by Jesper Redecker Hansen and co-hosted by Hjalte Jørgensen Pohlentz.The whole shebang is produced by Lars Hartmann of Effektlyd.

Efter et besøg hos vennerne fra Dansk Tang (giv bonusepisoden et lyt!) har Jesper og Hjalte fundet plads ved et solbeskinnet bord-bænkesæt på Anneberg, midt i vidunderlige Odsherred.Snakken går... Især på Sommerens Stjerner fra havet men også på nogle nylige tiltag, herunder Strandkrabbe-koncentrat og Hjaltes videre færden ud i verden efter 10 fantastiske år på Kajen. Heldigvis slipper han ikke taget i Fiskerikajen fuldstændigt ....Lyt til episoden for et overblik over hele dynen. Episoden er forfattet af Jesper Redecker Hansen og medvært er Hjalte Jørgensen Pohlentz . Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne særudgave af Fiskerikajen Update tager vi på tur til Anneberg ved Nykøbing Sjælland, hvor vi besøger Claus, Simon og holdet hos Dansk Tang.Her får vi et kig bag kulisserne i deres nye tangklækkeri, hvor sukkertang, søsalat, savtang og andre arter bliver podet og dyrket til både fødevareproduktion og naturgenopretning. Fra de første forsøg i et kælderlokale til ambitionen om at producere op mod 30 kilometer podet tangreb om året – det her er historien om, hvordan en lille idé kan vokse sig stor under overfladen.Vi taler om undervandsskove, biodiversitet, regenerative fødevarer og hvorfor tang måske kommer til at spille en langt større rolle i fremtidens havmiljø, end de fleste forestiller sig.God fornøjelse – og tak fordi du lytter med.

Welcome to the reddest update of the year – where we dive headfirst into the wild arrival of life in the sea this May! We’re talking garfish in abundance, fjord shrimp going full throttle, and all the little critters starting to stir as the water warms up.Along the way, we shine a light on the pound net fishermen (and why they deserve all the love), geek out over fjord flounders in full Darwin mode, and swing by the Øresund with a handful of flounders that could use a helping hand.In short: the start of the season, strong opinions, and outrageously delicious seafood.Written and narrated by Jesper Redecker Hansen.Produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

Velkommen til årets rødeste update – hvor vi dykker ned i maj måneds vilde indtog af liv i havet! Vi snakker hornfisk i lange baner, fjordrejer på fuld drøn og alt det krible-krable, der begynder at røre på sig, når vandet luner.Undervejs tager vi en tur omkring bundgarnsfiskerne (og hvorfor de fortjener al kærligheden), nørder fjordskrubber i Darwin-klassen og runder Øresund med en håndfuld skrubber, der skal have en hjælpende hånd.Kort sagt: sæsonstart, holdninger og sindssygt lækre råvarer.Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

April går amok – og det gør havet også. Fra tandfyldt havkat til silkebløde fjordrejer og flade fisk i topform, der bare skriger på at komme på menuen.Vi tager dig med ud, hvor sæsonen for alvor skifter gear, og hvor både kokke og fiskere skal være klar på at gribe øjeblikket.Hop med ned under overfladen, hvor vi nørder havkat med attitude, jagter fjordrejer gennem hele landet, hylder slethvar og søtunge – og ser nærmere på en norsk fisker, der måske har knækket koden til fremtidens fiskeri. Og ja… vi runder også tangmarken for at se, om den stadig er der .Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Hele baduljen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.

April is going wild – and so is the sea. From toothy wolffish to silky-soft fjord shrimp and flatfish in peak condition, practically begging to be put on the menu.We’re taking you out where the season really shifts gear – where both chefs and fishermen need to be ready to seize the moment.Dive below the surface with us as we geek out on attitude-packed wolffish, chase fjord shrimp across the country, celebrate brill and Dover sole – and take a closer look at a Norwegian fisherman who might just have cracked the code for the future of fishing. And yes… we’ll also swing by the seaweed farm to see if it’s still there.This episode is written and narrated by Jesper Redecker Hansen.The whole shebang is produced by Lars Hartmann for Effektlyd.

I denne udgang af Østershjulet har Victor og Jesper fået besøg af Fiskerikajens adm. direktør, Hjalte Jørgensen Pohlentz, som er med til at smage på tre forskellige helt unikke østers. Vi skal nemlig vælge den næste østers, som skal på Hjulet. Hør med når vi smager og vælger!Jeres værter er Jesper Redecker Hansen og Victor Monchamp.Producer er Lars Hartmann.

Fiskerikajen Update runder 50 podcasts! Hør med, når vi fyrer op for guldbrylluppet i denne sær-episode.Vi drikker champagne, spiser østers og griner, imens vi tager en snak om, hvor hver vores fiskeentusiasme er opstået. Vi skal selvfølgelig også lige over de aktuelle favoritter og tale med Claus fra Dansk Tang for at få et kærligt dyp i havets tangunivers. Lyt med og lad dig inspirere til arbejdet med sæsonens råvarer!Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.Gæsterne er Hjalte Jørgensen Pohlentz, adm. direktør hos Fiskerikajen, og Victor Monchamp, Fiskerikajens Østersambassadør.Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.