Au CƓur de l'Histoire podcast

🧑‍🍳 [DECOUVERTE] Guy Savoy raconte sa rencontre avec Bernard Loiseau

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Le chef étoilé Guy Savoy, revient sur le 1er avril 1970, date de sa rencontre avec Bernard Loiseau

Dans cet Ă©pisode d’« Une date, une histoire », Guy Savoy revient sur sa rencontre avec Bernard Loiseau, icĂŽne de la gastronomie française. Aux cĂŽtĂ©s de Philippe Legrand, il raconte ses dĂ©buts le 1er avril 1970 chez les frĂšres Troisgros et Ă©voque la personnalitĂ© exceptionnelle de Loiseau : un homme humble, gĂ©nĂ©reux et passionnĂ©. À travers anecdotes et tĂ©moignages, l’épisode cĂ©lĂšbre la transmission, l’amitiĂ© et le respect des produits et des saisons, valeurs chĂšres aux deux chefs.

À retenir :

  • Rencontre fondatrice entre Guy Savoy et Bernard Loiseau, deux figures majeures de la cuisine française.
  • Hommage Ă  la philosophie culinaire : terroir, saisonnalitĂ© et excellence.
  • Une ode Ă  l’amitiĂ© et Ă  la transmission dans le monde gastronomique.

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