朝酒晚五 Wine at 5

喝一口葡萄酒，就能猜出它來自冷涼還是溫暖的產區？為什麼有些紅酒聞起來像新鮮草莓，有些卻像濃郁的草莓果醬？這些香氣的差異，真的跟氣候有關嗎？同樣一種葡萄，為什麼換個地方種，喝起來就完全不一樣？酒標上的酒精濃度，除了告訴我們這瓶酒有多烈，竟然還能透露葡萄生長環境的線索？這集《葡萄酒101》，我們要來聊聊「葡萄酒裡的氣候線索」🍷從葡萄的成熟過程開始，聊聊冷涼與溫暖氣候如何影響一瓶酒的風格，以及我們平常喝酒的時候，可以從哪些地方找到跟氣候有關的線索。最後還會用同一種葡萄、兩個不同的產區來比較，看看氣候究竟能讓葡萄酒產生多大的變化！本集重點 ✨1. 葡萄成熟過程：氣候如何影響風格？ (02:28)2. 容易注意到的三個氣候線索：果味、酸度與酒精濃度 (05:32)3. 同一種葡萄，在不同產區會有什麼差別？ (10:00)下次喝到一瓶特別喜歡的酒，除了記住葡萄品種，也別忘了當一下柯南～留意它來自哪裡。一起來找找葡萄酒裡的氣候線索吧！🍷Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

葡萄園的土壤，竟然會在陽光下閃閃發亮？✨葡萄種在陡峭的山坡上，連拖拉機都很難開進去？這裡的葡萄藤長得跟別人不太一樣？西班牙只有兩個產區擁有最高法定產區等級，除了 Rioja，另一個竟然是這裡？不同酒莊、不同酒標，裡面裝的竟然曾經是同一款葡萄酒？🌍 產區系列今天小五要帶大家來到西班牙東北部的 Priorat普里奧拉🇪🇸從巴塞隆納開車大約兩個小時，就能來到這個以陡峭山坡、老藤和特殊板岩土壤聞名的葡萄酒產區。這裡曾經歷根瘤蚜、人口外移和長期衰退，卻在 1980 年代迎來轉機，成為今天西班牙最受矚目的高級紅酒產區之一。究竟這片閃閃發亮的土地有什麼特別？又是怎麼釀出風味濃郁、結構強勁的紅酒？一起來認識這個西班牙紅酒重鎮！🍷本集重點✨Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

最近十月初三萬瓶義大利名酒失竊的主角就是他？讓我走進酒窖就起雞皮疙瘩的總部，去佛羅倫斯絕對不要錯過！這瓶酒是義大利四大雅之一？剩下三大雅是誰？他是Super Tuscan 超級托斯卡尼故事裡的重要角色？讓我一直回購的白酒是誰？這集「酒莊系列」要跟大家聊聊 Antinori 安蒂諾里酒莊，這個傳承超過六百年的義大利葡萄酒家族！除了平時的介紹內容，這集還有滿滿的參觀經驗分享喔～如果有朋友想先聽超級托斯卡尼的前傳，也可以回去找第 18 集Sassicaia 薩西卡雅和第21集的Ornellaia 歐內娜亞酒莊來聽喔～本集重點1. 酒莊歷史故事 (02:36)- 參觀經驗分享 (10:00)2. 代表性酒款 (13:56)Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

大家坐飛機的時候，會點葡萄酒來喝嗎？✈️🍷有沒有遇過一種情況——明明是一支看起來不錯的酒，喝下去卻忍不住想：「嗯……怎麼好像還好？」是酒本身出了問題？還是到了高空之後，我們喝酒的方式會不一樣？白酒在飛機上特別酸、紅酒特別乾澀？平常根本不會想到的番茄汁，一上飛機卻突然變得很好喝？在飛機上選酒，到底應該怎麼選？而我們在機上拿到的一杯紅酒或白酒，又到底是誰決定的？同一家航空公司、甚至同一個艙等，飛不同航線喝到的酒也可能完全不一樣？有航空公司直接開發一支適合機艙環境的葡萄酒？這集《葡萄酒101》一起來聊聊一杯機上葡萄酒背後，比想像中複雜很多的世界下次再打開飛機上的酒單，你可能會開始用完全不同的方式看它🍷✈️本集重點✨上飛機後，喝東西的感覺會發生什麼變化？(03:01)飛機上到底該怎麼選葡萄酒？ (07:03)航空公司的葡萄酒是誰選的？又是怎麼選的？(09:16)同一家航空公司，不同航線、艙等，喝到的酒不一樣？(12:47)Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

Riesling 就等於甜白酒嗎？為什麼有些 Riesling 放久了，竟然會出現很有名的「汽油味」？同一個葡萄，怎麼可以從完全乾型一路做到晚摘、貴腐，甚至冰酒？德國、阿爾薩斯、澳洲、紐西蘭的 Riesling，喝起來到底差在哪？中秋烤肉除了 Cabernet Sauvignon，為什麼 Riesling 其實也很適合？這一集《葡萄系列》的主角就是很多人一聽到名字，第一個反應都是「甜白酒」的——Riesling 麗絲玲但 Riesling 真的不只有甜。它可以是完全乾型，酸度很高、喝起來非常清爽；也可以保留一點殘糖，甚至一路做到晚摘、貴腐和冰酒。甜度跨度這麼大，卻還是常常能保有很鮮明的酸度，這也是 Riesling 最迷人的地方之一這一集會從 Riesling 的葡萄特性開始，聊它為什麼可以從乾型一路做到甜酒，再帶大家看看德國、阿爾薩斯、澳洲、紐西蘭等產區的風格差異。最後也會聊最實用的搭餐：從海鮮、亞洲辛香料理，到今天最應景的中秋烤肉和月餅，到底該怎麼選。如果你以前一直覺得 Riesling 就是甜白酒，這一集應該會讓你重新認識它。拿起酒杯，一起來喝懂這個可以從乾型一路做到甜酒、放久了甚至還會出現汽油味的白葡萄——Riesling 🍏⛽️🍋‍🟩本集重點✨1. 品種介紹 (03:08)2. 代表產區 (08:36)3. 食物搭配 (11:58) Dry乾型 v.s. Off-Dry v.s. 甜Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

Romanée-Conti 原來不是酒莊的名字？DRC 跟羅曼尼・康帝到底有什麼不一樣？一塊只有大約 1.81 公頃的葡萄園，為什麼可以讓全世界收藏家搶著買？DRC 除了 Romanée-Conti，竟然還有 La Tâche、Richebourg、Montrachet？有人真的曾經寄勒索信，威脅要毒死羅曼尼・康帝的葡萄藤？同一間酒莊、同樣以 Pinot Noir 為主，不同葡萄園喝起來到底差在哪裡？這一集的酒莊系列，要來聊可能是全世界最有名的勃根地酒莊之一——Domaine de la Romanée-Conti，也就是大家常聽到的「DRC」很多人聽到 DRC，第一個想到的就是「貴、很少、喝不到」。但 Romanée-Conti 其實不是酒莊名字，而只是一塊葡萄園也是其中一支酒真正的 DRC，比大家熟悉的「世界酒王」還要複雜得多。這一集，就來拆開這間傳奇酒莊到底厲害在哪裡快點一起來聽聽看吧本集重點✨酒莊的歷史背景(02:40)，著名的勒索事件 (07:14)Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

釀出酒王 DRC 傳奇紅酒的，竟然就是它？明明顏色比較淡、單寧也不重，為什麼全世界的酒迷還是對它這麼著迷？它有多難種、又有多難釀？為什麼勃根地同一個村子裡，換一塊葡萄園，喝起來就可以差這麼多？Pinot Noir、Pinot Blanc 和 Pinot Gris，原來其實是親戚？這一集的《葡萄系列》，想帶大家認識 Pinot Noir 黑皮諾🍇一個看起來輕盈，個性卻超級難搞的紅葡萄品種。它的果皮薄、怕熱，種植和釀造都很需要耐心；可是只要環境和手法抓對了，就能釀出非常細緻、越喝越有層次的酒哦！快點拿起酒杯，一起認識這位很難伺候、卻讓人一喝就愛上的葡萄品種！1. 品種介紹 (02:57)2. 代表產區 (09:09)- 勃根地 (09:17)- 香檳 (11:59)- 德國 (12:36)- 美國加州 (13:34)- 紐西蘭 (14:18)- 澳洲 (16:35)- 南非 (17:38)- 智利 (18:05)3. 食物搭配 (19:06)Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

🇨🇿 捷克國家系列下集來了！如果上一集，是帶大家認識「捷克葡萄酒」那這一集，我更想帶大家認識的，是那些做酒的人。我們會繼續從 Znojmo 出發，一路走過 Mikulov、Velké Bílovice 到 Slovácko，認識一群個性超級鮮明的釀酒師。有人把每一瓶酒都當成自己的作品，有人把美學做到酒杯和酒桶裡，也有人做出來的酒，跟本人竟然有完全不一樣的個性。而走完七天、二十多家酒莊之後，我也開始重新思考一個問題：一瓶葡萄酒，反映的究竟是風土，還是釀酒師？本集重點 ✨1. 跟著我走進捷克酒莊（下）(02:30)這趟旅行的心得 (13:45)Špalek Winery｜ZnojmoPlenér Winery｜Mikulov Marvin Winery｜Mikulov Sonberk Winery｜Mikulov SYFANY Winery｜Vrbice / Velké Pavlovice Bidule Winery｜Velké Bílovice Krásná Hora｜SlováckoWine Salon of the Czech Republic 捷克葡萄酒沙龍｜Valtice捷克葡萄酒之旅的下半場，也是我整趟旅程最喜歡的一段。一起來聽聽，這群釀酒師到底在酒裡留下了什麼吧！🍷捷克國家葡萄酒中心、捷克觀光局，以及捷克經濟文化辦事處Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

說到捷克，你是不是第一個想到的也是啤酒？🍺但你知道，捷克人一年喝的葡萄酒，竟然差不多是台灣人的十倍嗎？你一定聽過「波西米亞風」，但你知道波西米亞其實就在捷克，而且還是葡萄酒產區嗎？這個大家印象中的啤酒王國，到底都在喝什麼葡萄酒？捷克葡萄酒，竟然跟查理四世有關係？七天走訪二十多家酒莊，我原本只是想認識捷克葡萄酒，最後卻發現——這個啤酒王國的葡萄酒，比我想像中精彩太~多了！🌍國家系列🌍這一集有點特別！受到捷克國家葡萄酒中心、捷克觀光局，以及捷克經濟文化辦事處的邀請，小五真的飛到捷克，用七天走訪二十多家酒莊 🇨🇿所以呢這一次不只想帶大家從歷史、地理、產區和葡萄品種認識捷克，更想帶大家跟著我一起旅行從布拉格一路往南，走進波希米亞與南摩拉維亞的葡萄園和酒莊看看這個大家印象中的「啤酒王國」，到底藏著什麼樣的葡萄酒世界？1. 捷克葡萄酒的歷史 (03:00)2. 認識捷克葡萄酒 (06:47)：- 地理(07:18)- 產區 (08:47)- 分級制度 (11:07)- 葡萄品種 (11:50)3. 跟著我走進捷克酒莊（上）(13:57)而這還只是旅程的前半段下一集，我們會繼續往南走，也會開始遇見這趟旅程中真正讓我重新思考「一瓶酒到底是在反映風土，還是在反映釀酒師？」的那些人準備好了嗎？和小五一起出發去捷克喝葡萄酒吧🍷Podcast裡面有提到的酒莊：Kutná Hora Winery｜Bohemia波希米亞THAYA Winery｜Znojmo茲諾伊莫Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508

你以為紐西蘭葡萄酒就是百香果、芭樂味的白蘇維濃嗎？你知道 2023 年剛加入「世界葡萄酒之都」的紐西蘭產區，其實是紐西蘭歷史最悠久的葡萄酒產地嗎？一場大地震，竟然把跟波爾多一樣的礫石土壤從地底下震了出來？而這片頂級土地，在種葡萄之前，竟然是賽車場、採石場和垃圾掩埋場？今天這集產區系列要帶大家飛往紐西蘭北島的霍克斯灣Hawke's Bay🇳🇿這裡是紐西蘭最溫暖、日照最充足的葡萄酒產區之一更在 2023 年成為全球第 12 個「世界葡萄酒之都 Great Wine Capital of the World」快點一起認識這個充滿驚喜的紐西蘭紅酒重鎮！本集重點✨霍克斯灣的氣候和地理環境 (02:36)主要的葡萄有哪些？(06:03)經典四大子產區與著名酒莊 (08:07)最後加碼：新手與老手的霍克斯灣選酒推薦 (11:34)Music by Citrus Avenue - Window Seat - https://thmatc.co/?l=5CDEB508