Vinocast - Tipps für Winzer:innen

Unser Herbst läuft ungewöhnlich früh seinem Ende entgegen. Im Keller verdient vor allem die Stickstoffversorgung besondere Aufmerksamkeit. Außerdem geht es heute um zu viel Farbe bei Grauburgunder und Blanc de Noir, um die Chancen für die Rotweinbereitung und um die Herstellung von Farbsüßreserve

In dieser Folge sprechen Johanna Hartmann, Gerd Götz und Friederike Schützenmeister-Rex offen über die aktuellen Herausforderungen im Weinbau: Von Wetterextremen wie Hagel und Trockenheit bis hin zur Frage, wie Botrytis tatsächlich entsteht und welche Bedingungen den Befall begünstigen. Wir teilen praxisnahe Tipps, wie wir mit belastetem Lesegut umgehen, welche Maßnahmen im Weinberg wirklich helfen und worauf es im Keller ankommt.

In dieser Folge sprechen Johanna Hartmann und Bernhard Schandelmaier über die wichtigsten Veränderungen im deutschen Weinrecht ab dem Jahrgang 2026. Wir räumen mit Unsicherheiten rund um Herkunftsbezeichnungen, neue Regelungen rund um Regionen, Großlagen und Einzellagen und die Rolle der Schutzgemeinschaften auf. Gemeinsam gehen wir darauf ein, welche Fallstricke Betriebe jetzt kennen sollten und warum strategische Planung wichtiger ist denn je.

Erfolg in der Wirtschaft hängt in kleinen und mittleren Unternehmen schon lange nicht mehr nur von der Qualität des Produktes ab. Das gilt nicht nur für die Weinbranche. Der MBA Wine, Sustainability & Sales deckt alle relevanten Managementaspekte ab, nutzt modernste Lehrmethoden und bietet attraktive Schwerpunkte. Dominik Durner und Johanna Hartmann sprechen darüber, wie wirtschaftliche Aspekte, Nachhaltigkeit, Marketing und Vertrieb im berufsbegleitenden MBA-Studiengang Wine, Sustainability and Sales am Weincampus eine Rolle spielen. Weiterhin über Blended Learning und die Möglichkeit, einzelne Module zu belegen. Weitere Infos unter: https://www.weincampus-neustadt.de/mba

In dieser Episode sprechen wir mit Lena Keller, Professorin am Weincampus, über den neuen Masterstudiengang "Viticulture and Enology". Der international ausgerichtete Studiengang kombiniert Theorie und Praxis und richtet sich an Studierende mit naturwissenschaftlichem oder technologischem Background. Wir diskutieren Inhalte, Zugangsvoraussetzungen und Berufschancen. Mehr Infos im Bewerbungsportal! https://www.weincampus-neustadt.de/studium/master-weinbau-oenologie-berufsintegrierend https://www.weincampus-neustadt.de/master-weinbau-und-oenologie

In dieser Episode begrüßen wir Prof. Dr. Jochen Bogs, Studiengangsleiter für den dualen Studiengang Weinbau und Önologie am Weincampus. Jochen stellt die Inhalte des Studiengangs vor, der sich mit Weinbau, Önologie und Betriebswirtschaft/Marketing beschäftigt. Wie genau ist das duale Studium mit Praxisphasen strukturiert? Kann man auch mit abgeschlossener Winzerlehre noch dual studieren? Und welche Berufschancen erwarten die Absolvierenden? Weitere Infos unter: https://www.weincampus-neustadt.de/studium/duales-studium-weinbau https://www.weincampus-neustadt.de/studium/vollzeit-studium

In dieser Episode begrüßen wir Dominik Durner vom Weincampus und starten unsere Reihe über "akademische" Bildungswege in der Weinbranche. Wir diskutieren, ob es den klassischen Werdegang überhaupt gibt, welche alternative Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Winzerlehre realistisch sind und die Bedeutung von Praxisinhalten im Studium. Dominik gibt wertvolle Tipps für Interessierte. Weitere spannende Einblicke gibt's in den nächsten Folgen! https://www.weincampus-neustadt.de/studium/duales-studium-weinbau

Nach langer Podcast-Pause sind die Kitzretter zu Gast im Vinocast, besser gesagt Martin Allgeier, Jäger und Mitglied in der Initiative der Kitzrettung Bad Dürkheim. Was die Kitzrettung im Ackerbau mit der Kitzrettung im Weinbau zu tun hat, wie man dabei am Besten vorgeht und warum es nicht genügt, wenn man am Vortag zum Heften in der Anlage war - das ist Inhalt der neuen Folge. https://kitzrettung-duew.de

Mit fallenden Fassweinpreisen werfen Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann einen Blick auf kostengünstige und einfach Möglichkeiten, um einen fruchtigen, fehlerfreien Fasswein zu erzeugen, der am Markt schnell Abnehmer findet.

Die ersten Betriebe haben bereits mit der Produktion von Federweißen gestartet - während andere Betriebe ihr Sortiment mit Traubensaft ergänzen. Doch worauf sollte bei der Herstellung von Traubensaft geachtet werden? Welcher rechtliche Rahmen gilt? Und dürfen die Nährwerttabelle und das Zutatenverzeichnis eigentlich als QR-Code hinterlegt werden? Diese und weitere Aspekte klären Bernhard Schandelmaier und Johanna Hartmann in der neuen Folge des Vinocast.