![聽天下:天下雜誌Podcast podcast](/assets/images/square.png)
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你知道你吃的鹽巴來自哪裡嗎?你在享用美食的時候,有留意過這個「最佳料理配角」嗎?
從清代開始,鹽業就是嘉義布袋的重要產業,但鹽田在2002年就廢曬,號稱「鹽承續」的蔡炅樵,扛下了復甦台灣鹽產業的責任,他是如何從地方記者搖身變為「鹽職人」?我們平常食用的鹽有哪些差異?台灣又有哪些動人的地方特色鹽故事?
主持人:微笑台灣頻道總監 李佩書
來賓:洲南鹽場執行長 蔡炅樵
製作團隊:張雅媛
*書籍推薦《鹽選島滋味:7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事》:https://bit.ly/3XGKFZn
*訂閱微笑台灣夏季號:https://bit.ly/3Wict5o
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