La Fièvre des Sucres

Cet épisode de la Fièvre des Sucres vous est présenté grâce à la participation de DSD STARS,toujours là pour repousser les limites de vos projets en acériculture! Ainsi que par Memprotec,spécialisée dans le développement et à la fabrication de systèmes de concentration et defiltration avec un service totalement dédié à 100% à l’osmose et la filtration et Les EntreprisesForestières Serge Bureau, qui offrent des services de récolte forestière, de planification et deprescriptions pour vos travaux d’aménagements acérico-forestiers!

Dans cet épisode David, Marco et Michaël reçoivent le formateur acéricole Joël Boutin qui leur propose un examen complet au sujet des différentes procédures d’assainissement dans le cadre de la production acéricole et de l’impact que cela a sur les rendements et la qualité du sirop.

Dans cet épisode Marco reçoit Jonathan Blais et Guillaume Pépin, respectivement président et vice-président des PPAQ de la région de l’Estrie, afin de discuter des grands enjeux actuels de notre industrie du sirop d’érable.

Dans cet épisode David, Michaël et Marco reçoivent à nouveau Laurent Germain-Frigon qui fait un retour sur sa saison 2026 avec le démarrage de sa sucrerie de 500 entailles opérées avec l’électricité de panneaux solaires.

Pour ce 25e et dernier épisode de la saison 2, c’est Julien Dupasquier qui est reçu par nos animateurs Michaël et David. Julien est parti de la base en acériculture et il exploite aujourd’hui plusieurs dizaines de milliers d’entailles et plus d’être investi dans la production d’œufs et de poulets avec sa conjointe. Julien est un entrepreneur qui s’est bâti lui-même à force de détermination et le récit de son parcours atypique est enrichissant pour quiconque désire se lancer dans l’aventure acéricole avec l’intention d’y gagner sa vie.

Dans ce 24e épisode Philippe Leduc est de retour avec Julien Dupasquier et notre animateur Marco Gilbert pour prodiguer leurs conseils à Laurent Germain-Frigon qui se lance dans l’aventure acéricole avec 500 entailles. Laurent a grandi dans les vapeurs de la sucrerie de son grand-père et c’était un de ses rêves d’avoir un jour sa propre sucrerie pour y poursuivre la tradition avec sa famille. Entouré d’acériculteurs d’expérience, il révise ses choix et toutes les possibilités qui s’offrent à lui pour mettre en place son projet. Le résultat est un échange qui sera précieux pour tous ceux et celles qui pensent à se lancer comme Laurent dans la belle et grande aventure de la production de sirop d’érable!

Dans ce 23e épisode ce sont les femmes qui prennent le contrôle du podcast! Danielle, Mélanie, Geneviève et Zoé, que nous avons toutes reçues depuis le début de la saison 2, se retrouvent pour goûter le vin d’érable produit par Zoé et discuter de leurs expériences en tant que femmes dans l’univers agricole et forestier de l’acériculture, un milieu dont les modèles sont actuellement en profonde transformation pour le plus grand bien de la production du sirop d’érable!

Dans ce 22e épisode c’est Philippe Leduc, ingénieur forestier associé au Club d’encadrement acéricole du Sud du Québec, qui vient échanger avec Michaël et David. Philippe vient discuter de son travail au cœur de son club d’encadrement, des recherches et des pratiques innovantes qui sont en développement ainsi que des améliorations des rendements en acériculture. Comme Philippe est également propriétaire d’une exploitation acéricole, il aborde aussi ses propres réalités et partage la passion qui l’anime dans la production de sirop d’érable!

Dans ce 21e épisode c’est Geneviève Proulx, que nous avons rencontrée lors de la mobilisation contre la coupe d’érables à sucre dans la Forêt de la Seigneurie de Joly en 2025, qui vient échanger avec nos trois animateurs Marco, David et Michaël. Geneviève vient discuter des réalités de l’acériculture en terres publiques, de carbo-neutralité, ainsi que de son implication dans l’entreprise acéricole qu’elle opère avec son conjoint. Son énergie et sa détermination font penser que la venue d’un nombre de plus en plus grand de femmes en acériculture est un gros plus pour la production de sirop d’érable!

Dans ce 20e épisode c’est l’ingénieur forestier Patrice Bertrand du Club d’encadrement acéricole de Portneuf qui vient partager les dernières activités de recherches au sein de son club à nos trois animateurs Michaël, David et Marco. Patrice discute également de la cohabitation des usages forestiers et il invite à cesser d’opposer la foresterie et l’acériculture, deux mondes qui peuvent être réconciliés selon lui.