F de Faca

Claudio Benevides explica a diferença entre os dois tipos de materiais e ajuda a escolher o melhor tipo de aço para a sua faca.  Dicas de livros:  1 -“Knife deburring: science behind the lasting razor edge”, de Vadim Kraichuck 2- “Kitchen knife basics: how to shop, care for them, and keep them sharp”, de Nate Ouderkirk Site: fdefaca.com

Qual a faca barata e boa para um churrasco? Como tirar o "dente" de uma faca?  Nesse episódio nosso cuteleiro, Claudio Benevides, vai responder essas e outras perguntas enviadas pelos ouvintes.  Site: fdefaca.com Edição: Luize Sampaio

O F de Faca caiu na estrada! Nosso cuteleiro Claudio Benevides viajou até Jacareí, em São Paulo, para conversar com uma das donas da tradicional fábrica de facas especiais, a Arkhip.

Aprenda tudo sobre o mundo da cutelaria com nosso especialista, Claudio Benevides. 

Como escolher a tábua certa para o corte? O cuteleiro Claudio Benevides dá dicas para você não errar na hora da compra. 

O nosso especialista em cutelaria, Claudio Benevides, apresenta os 10 erros mais comuns na hora da afiação.

Neste episódio, Claudio Benevides vai te ensinar  tudo que precisa saber na hora de escolher o tipo de aço ideal para a sua faca.  

Neste episódio o economista e especialista em cutelaria,  Claudio Benevides, apresenta a história das facas e as principais diferenças entre a cutelaria européia e japonesa. 

Neste primeiro episódio você vai conhecer o economista Claudio Benevides, que vai contar como surgiu a sua paixão pelas facas além de indicar os melhores canais para quem tem interesse no assunto.